小溪愛美食
最喜歡的麵食肯定是媽媽撥的麵疙瘩 當然現在離家在外也只有自己偶爾做一次 味道還可以 也有媽媽的味道 還有就是自己煮的麵條 我一般都是西紅柿雞蛋麵 面必須是現做的溼面 西紅柿炸出汁 放入雞蛋 水開 下入麵條 開鍋放入青菜 待面熟透 美味至極
太湖三石
我最愛的麵食是：幹拌麵
幹拌麵香，調味料醬緊緊的裹住麵條，零星的碎肉粘在麵條上面，還有些許的蔥花，幾根麵條撩起來，就像一圈掛滿了珠翠簾子。
幹拌麵吃到嘴裡有嚼勁，一口咬下去，醬汁的香味，麵條的筋道，讓你滿口留香，停不下來的節奏。
吃幹拌麵的時候，在配上一碟四川泡菜，一碗麵湯，就是一道簡單的美味。
既然是曬，我就說說我喜歡的幹拌麵，配料齊全的川味幹拌麵。
用這個配料，這個配方，有興趣的同學可以去開一個川味幹拌麵管。
備料
麵條：需要粗的新鮮水面，這樣的麵條口感才會筋道。
肉沫：可以是豬肉沫，牛肉沫，雞肉沫，但是有一點，炒幹拌麵的肉沫一定都需要炒制幹一點，這樣的肉沫香。
麻醬：這裡的麻醬是芝麻醬和花生醬混合醬，建議比例是7:3，每個人可以按照自己的喜好比例混合。
基本配料：熟油辣椒、豬油、生抽、花椒麵、鹽、味精、糖、蒜泥，蔥花
個人愛好配料：醋、小米辣碎、切碎的蔬菜粒（比如焯過水的豇豆碎，四季豆碎）
製作過程
製作調料碗
一勺麻醬、一塊豬油、依次放入熟油辣椒、豬油、生抽、花椒麵、鹽、味精、糖、蒜泥
開水下鍋麵條，麵條煮熟即可撈出，這個火候掌握要好，不能煮過，太軟麵條就不筋道，也不適合幹拌。
撈出的麵條淋上一大勺肉沫、蔥花。
然後趕快趁熱拌勻。
就是一碗熱騰騰，香碰碰的幹拌麵。
再配上一碗新鮮蔬菜，就是完美的一餐。
幹拌麵注意事項：
1、麵條選擇粗的新鮮麵條，水面可以，手工面也可以，這樣的面才筋道。
2、幹拌麵需要的油相對多一點，最好有一塊豬油。有油菜容易拌勻，豬油味香。
3、幹拌麵不加蔬菜，蔬菜水分太多，同時會搶味道，這樣麵條就不香。加蔬菜都是少量的蔬菜碎。
4、拌麵一定趁熱，要手快，才能讓調料醬汁全面的附著在麵條上面。說道這裡，還記得成都有一家幹拌麵館，有一個醒目的提示，不會拌麵的食客不要來吃幹拌麵。
希望我的介紹可以讓大家瞭解四川幹拌麵，香濃宜人，讓人吃了就忘不了的麵條。
歡迎大家評論留言，一起探討我們喜歡的美食，探討我們喜歡的味道！
嵎鈍
說到麵食，你可能會想到陝西、山西、河南，今天要說一下我最愛吃的河南面食，西紅柿雞蛋撈麵。
你看到可能會問，西紅柿雞蛋撈麵不是哪裡都有嗎？為何說是你河南的，因為俺是一個地地道道河南小夥，從小吃到長大，家的味道，美食的味道，給我特別大的影響，所以你說西紅柿雞蛋撈麵我第一印象就是河南的美食。
還記得小時候，一放學揹著書包往家跑，一打開門就大喊:“媽，中午吃啥”，媽媽總愛笑著說:“吃你最愛的西紅柿雞蛋撈麵”，那時候別提多開心了，媽媽和好面放在面盆，等到面最好時機拿出來，撒上一小把面面粉，把和好的面輕輕放在上面，拿出擀麵杖，擀麵杖來去幾下，面頭越來越大越來越薄，不一會功夫麵條就出來了，切上幾個西紅柿，打上幾個雞蛋，燒火炒菜，燒熱鍋，放一點油，不一會你一定可以聞到香味，“滋”一聲，西紅柿和配菜下鍋，炒一會放如調料，加上一點點水，把打好的雞蛋，輕輕澆西紅柿上，炒好出鍋，這個香味啊，讓我忍不住咽幾下口水，哈哈，然後就是煮麵條，水沸騰之後下麵條，打湯，再煮沸一下，就可以盛出來了，我最喜歡放在涼水中，因為那樣的麵條，更加筋道有嚼勁，盛上一碗，澆上西紅柿雞蛋，吃一口，那麵條的香加上西紅柿雞蛋酸爽，從口裡美到心頭。
西紅柿雞蛋撈麵，從小到大愛它從沒改變，回到家，吃上一碗，所有煩惱疲勞都拋到腦後。簡單簡單的一碗麵食，充滿我的童年，還有愛。
剛仔啊
作為一枚地道山西人，喜歡的卻是陝西面食。
在西安讀書四年加上班兩年，可以說街上賣的西安麵食全都吃遍了，但遠遠沒吃夠！從我吃陝西面食的進階之路說起，早飯：菜夾饃，肉夾饃，籠籠肉夾饃，孜然肉夾饃，鍋盔辣子夾饃，涼皮夾饃，花幹夾饃……中午再來一碗油潑面，棍棍面，扯麵，biangbiang面，菠菜面，褲帶面，戶縣軟面——（這裡面又分油潑、素臊子、肉臊子、西紅柿雞蛋，這幾樣組合又有幹拌、二合一、三合一），楊凌蘸水面，西府削筋面，岐山臊子面，袁家村驢蹄子面，炒拉條，燴麻食，酸湯水餃……再然後泡饃小炒，葫蘆頭，灑金橋那幾家，幾乎不踩雷，最喜歡馬洪小炒……
推介山西
在蘭州，每天的早餐都是一碗牛肉麵，幾乎天天吃不膩，但是我最愛的麵食是：
幹拌拉條子
拉條子，其實就是和好的面拉成圓柱形的麵食，大概有筷子那麼粗細，和麵的時候用溫水加鹽，和好後醒半小時，再抹上食用油，抻拉出來的面光滑、筋道，有嚼勁，口感很好。
將抻拉好的拉條子和炒好的菜拌在一起，就是一碗非常美味的幹拌拉條，炒菜一般有青椒、紅椒、蓮花菜、土豆條、蒜薹、粉條、肉絲、番瓜等，菜炒的辣辣麻麻的，和麵一拌，澆上兩勺油潑辣子，倒點醋，再就上一瓣蒜，吸溜吸溜一大碗下肚，實在是過癮了。
小時候回家，就愛吃家裡做的一碗家常的拉條子，每次都能吃兩碗，覺得比外面的什麼炒菜火鍋都好吃，吃的人心裡踏實，現在在外工作，每到飯點，就想找著吃一碗的拉條子，說實話，可惜對胃口的太少了。
西北人好吃麵食，在我們西北，還有很多好吃麵食，比如炒麵、羊肉面片、臊子面、餄餎面、油潑面、炸醬麵等，都非常受歡迎。
吃喝蘭州
要說到麵食，其實真的有很多，一種主食在全國各地都有著不同的風味做法。比如麵食之一的麵條區別可能在於是湯麵還是拌麵，又或者是湯水的不同，亦或又是臊子的種類。麵食特指的就是以麵粉製作而成的食物，就如同米粉是由大米作為原料一樣。麵食並不僅僅只有面條這一個系列，我們熟悉的包子、饅頭、油條、餃子、麵包等等都屬於麵食。
如果要說我最喜歡的麵食，那麼麵條自然是最適合的選擇了。因為我平時經常去各地覓食，當地的粉面館一直都是我的首選之一：一是因為它的價格實惠；二是作為早餐或是正餐都很適宜(飽腹)；三是即使都是粉面，但你在不同城市總能吃到只屬於那兒獨特的味道。
那麼，麵條在全國各地有哪些大有名氣的呢?
全國各地都有當地風味的麵條，品種很多，民間也有對其進行了一些評選，武漢熱乾麵、河南燴麵、蘭州拉麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、四川擔擔麵、杭州片兒川、吉林延吉冷麵、崑山奧灶面、鎮江鍋蓋面就被列為了中國十大面條。
四川擔擔麵：
擔擔麵起源於四川自貢地區，現流行於四川各個城市以及重慶，其特色是在麵條的基礎上添加了紅辣椒油、花椒麵、芝麻醬、紅醬油、川冬菜、豌豆尖等，成品色澤鮮紅，口感麻辣。
擔擔麵的歷史距今大概有一百多年，據說最早出現是在自貢，當時就有小販挑著擔擔沿街叫賣，那時候的擔子一邊掛著煤球爐子，上面放著用來煮麵的銅鍋。當時的銅鍋，其實和現在的火鍋鴛鴦鍋有點類似，也是有著兩格，一格煮麵條，另一格則是燉加了雞肉的麵湯。擔子還有一邊，則是掛著一個桶，裡面裝著的是需用到的碗筷和調料。
如今的擔擔麵，已很難再見到挑著擔子的小販了。但在四川卻能很容易地吃到擔擔麵，大多數麵館一般也都會有這一道歷史悠久的小吃。
天使美食探店
說實話，我最喜歡的麵食是“餐蛋一丁”，全稱是餐肉煎蛋出前一丁即食麵。
【餐蛋一丁】
這是港式茶餐廳必備的美食，所謂“餐”就是一片厚厚的罐頭午餐肉，以“梅林牌”餐肉為佳品。“蛋”是指煎蛋，“一丁”就是出前一丁，有的選用港產“公仔”麻油麵。“餐蛋一丁”之所以在港澳地區人見人愛，車見車載。其特色第一是快，第二是惹味，第三是與咖啡奶茶搭成套餐。
【味道香濃】
只要“餐蛋一丁”端上來，九條街都聞到香味，那種香濃令人垂涎三尺，胃口大增。份量足，加入蛋、肉、菜的速食麵不僅營養更均衡，同時味道也變得更棒了。對於一個人吃飯的單身族來說，不失為一種最佳選擇。一個人吃飯的最大難處是不知道吃什麼好，二是最怕烹飪麻煩。所以一碗能同時兼顧主食和菜的方便美味才是佳選。
【做法簡單】
1． 將午餐肉切成0.5釐米的厚片，取兩片在煎鍋裡用少許油煎至兩面金黃，取出備用；
2． 接著煎雞蛋，單面即可，老嫩按你個人喜歡的程度即可，港人愛煎成太陽蛋（蛋白熟、蛋黃生）；
3．鍋中放開水，將即食麵放入水中煮，放入部分調味包煮大約3分鐘；
4． 將麵條倒入麵碗中，放上生菜、午餐肉、雞蛋即可。
【套餐】
我最喜歡到港式茶餐廳吃早餐，“餐蛋一丁”配咖啡☕️，快捷又美味，湯特別好喝，吃完後精神抖擻上班去。
順德美食大使大虎哥
我從18歲離開家鄉，宜賓成了一個回不去的故鄉。如果有鄉愁，時間越久，鄉愁往往就會凝結到很多具體的事物上。比如，到現在為止，宜賓對我來說，首先是一個吃好吃東西的地方。思鄉之情，才下眉頭，又上胃口。
宜賓這地方，三江交匯，虎踞龍盤。自是修養身心的絕佳之處。但是在北方，給人介紹我的家鄉，常常是給自己刨了個坑兒。
因為基本的對話模式是這樣的：
我：我家是宜賓的。
人：哦，湖北人！
我：你說的那是宜昌，我家是宜賓。
人：宜賓......?
我：還記得初中語文課文嗎？裡面有篇《話說長江》的解說詞，叫《從宜賓到重慶》，就是那個宜賓！
人：啊~~ 咱初中時候有這課文嗎？
我：...... 算了，就是出五糧液那個地方。
人：靠，我知道啊，那你一定很能喝啊！來，這杯幹了吧！
而說起麵條這東西，各個地方都有引以為豪的品種，基本是一方人愛一方水土。比如，你要是和一個北京人掰，說炸醬麵就是不如蘭州拉麵，他能噴你一臉。同樣，陝西人會覺得我們油潑辣子面怎麼可能就不如你們宜賓燃面。所以，品評高下，基本是雞同鴨講。
但是，以我幾乎吃遍中國的經驗，如果要論小面之王，確實宜賓小面無出其右。
因為，宜賓燃面只是宜賓小面中很小的一個品種，僅僅是因為名字有噱頭（超級符號），所以全國傳播最廣罷了。
宜賓小面，能稱為小面之王的原因唯二：
第一，品種超級豐富。每家小麵館幾乎都可以給你提供一二十種選擇。更妙的是，這是真正的小面，最小單位可以是一兩（小小的一碗）。所以你一頓早飯可以要上兩三種面，一碗湯麵，一碗拌麵，兩不耽誤。如果胃口好，還可以再來個鴨兒粑、發糕之類。只有在物產豐饒，生活悠閒的四川，人們才有這樣的興致來對待生活。
第二，湯料和拌料都深得川菜精華，麻辣鹹鮮香，各種味覺均臻極致體驗。湯頭濃郁鮮美，拌料鮮香入味，一碗麵條能喚起對生活的熱愛。
蹄花面、三鮮面、姜鴨面、燃面，都是我的至愛～
巧克力女子Sunny
第一張涼麵（喜歡黃瓜絲的，一定要加花生碎，涼麵是自己做的，比外面的好吃）第二張炸醬麵（炸醬自己炒的，菜喜歡加竹筍可可和洋芋可可，吃起來特別脆爽，一定要配幾顆新蒜，又香又辣又脆）第三張竹筍牛肉麵（竹筍是婆婆給的幹竹筍和牛肉一起燜出來，面一定要加香菜小蔥末，老公說比外面的好吃，可能我自己做的時候給他放的牛肉多吧，哈哈哈），第四張是老公考試特地做了一個火腿兩個雞蛋的麵條，沒什麼特別的，就是想讓老公開心，討個好彩頭，第五張和第六張是自己蒸的漢中麵皮（苕粉和麵粉的，底蓮子我愛吃芹菜紅蘿蔔土豆絲的，辣子是自己用蔥薑蒜洋蔥芹菜大料炸出來的，調料水也是泡幾個小時熬製出來的），最後一張是老公過生日做的長壽麵，我們這邊沒什麼講就，反正就是隨便瞎做的，主要在於心意。
迷路雲
豆湯鋪蓋面
麵皮表面入味，內心依舊保有面香。煮爛的豌豆融入高湯之中，使得整完面都充分的融合豌豆的香味，面很好吃，但精華的部分在於湯。吃完以後意猶未盡，嘴裡還殘留著一股豆湯的餘香。我幾乎每次吃，都把湯喝完了的，隔～
