豫見新鄉
這個問題有點刁鑽啊，首先對於一個土生土長的河南吃貨來說，最好吃的還是自己的家鄉菜。什麼餄餎面、胡辣湯，油條包子豆腐腦，燴麵炒麵灌湯包等等，等等，太多了。
首先安利的就是餄餎面。
餄餎面對於我們河南人來說，真是去館子果腹的不二之選。在外面幹了一天的活，上了一天的班，去到飯館子裡，點上一碗餄餎面，有肉有菜，有湯有料，一口下去滿嘴留香，高湯澆的麵條筋爽彈牙。羊肉瘦而不柴，蔥花粒粒分明，特別是冬天，一碗下肚，簡直是要飛起來。最重要的是，一碗管飽，實實在在的，價格親民。
再然後就是河南標誌性美食——河南燴麵
一碗好的燴麵，湯頭乳白誘人，唇齒間都是回味的甘甜，寬大的麵皮絲毫不影響食客一口嘬下去的快感，湯汁混合著特有的麵皮在口腔裡來回蠕動，真可謂是超滿足！
燴麵的面片製作其實沒什麼講究，就是把麵糰醒好之後抹上植物油，靜置片刻就可以拿起面片，捏住兩端，開始在手指間跳動，扯到自己滿意的寬度、長度為止。
配料也沒那麼講究，但是不可缺少的就是一碗高湯，配上海帶、豆腐絲、蔥花、熟羊肉，就可以出鍋了。點睛之筆就是最後的一把香菜，開戰吧！沒有香菜的燴麵是沒有靈魂的！
胡辣湯才是早餐的主角！
一碗好的胡辣湯並不是看裡面的肉有多大塊，料有多足。在我的印象當中，肉胡辣湯也就是近幾年才流行開來，我還是比較懷舊的。以前的素胡辣湯，配上炸的酥脆的油條，泡一下，咬一口，唇齒留香，外酥裡嫩，辛辣開胃，冬天能喝上一口胡辣湯，那將會是元氣滿滿的一天。
河南的特色美食真的是數不勝數，一時半刻也說不完那麼多，還是得請君自個兒來探索。
擼貨驛站
河南炒麵條吧。我老家是安徽阜陽的，離河南很近，鄉里面的吃食也都是相互影響的。上高中那會兒，在我們臨泉縣城，吃到了炒麵條，那時候不知道炒麵的地域特色，不知道只有我們那個地方的人，才能吃到那樣的炒麵。真的好吃，當時還是窮學生，家裡也給不了多少生活費，但是每個星期，我還是要擠出點錢，去吃一份炒麵條，那是至今難忘的美味啊！如今在北京已經十個年頭了。臨泉早已變了樣子，我也終於再也沒能吃上，那時的炒麵了。 我好像還模糊記得，當時飯店師傅是怎麼做的。麵條先用油煎一下，這是個很要技術的活，應該炒麵條最重要的環節了。然後鍋燒熱，加黃豆芽，芹菜，肉絲等食材，各種調料炒香，之後加一點水，再把用油煎過的麵條，放在上面，大火燒開，小火慢煨，期間會用筷子攪和幾次，防止粘鍋，等到麵條差不多熟了，就可以出鍋了。中華美食，不單單只是四大菜系，我們應該保護我們先輩們留下的美食，讓更多的傳統技法和文化，流傳下去。
蜻蜓大叔
素雞這道菜我不清楚是不是河南本地菜，如果是，我個人認為可以代表河南的美食。年輕的時侯曾在河南求學呆過四年，學生儘管囊中羞澀，不過偶爾出去打打牙祭也不算少，每次和同學去吃飯，只要小餐館有素雞，我必點的。後來，離開了學校，來到另外一座城市，再也沒見過素雞這道菜。有次偶爾去一家餐館，發現竟然有賣素雞的，味道也很好，老闆一地道的河南腔，我就隔三差五的去一次嚐嚐，也帶朋友同事去吃。可惜，開了一年就關門走人了，從哪以後，素雞隻能偶爾存在我家的湯鍋裡了！不過，我滷的味道始終找不到那種感覺，那種味道！懷念河南，懷念永安街！
洛寧LC
大型美食紀錄片《舌尖上的中國》已經火遍全國，節目中介紹了一些河南比較有特色的美食。河南農耕文化，物產豐富，人傑地靈，千百年來形成以豫菜為特色，如果要拍一部《舌尖上的河南》，小編覺得可以全面展現河南美食文化的精髓。
扣碗酥肉
扣碗是一道四川，河南等地的特色菜，扣碗的做法更是種類繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉類原料製作，一般採用先炸後蒸的方式製作。扣碗數開封扣碗最出名，扣碗種類有蒸排骨，黃燜雞，肘子，芥菜肉，海帶肉等。
信陽熱乾麵
別以為熱乾麵只有武漢才有，信陽熱乾麵，久負盛名。據說，這一特色小吃最早還是從江城武漢傳來的。隨著時間的變遷，信陽熱乾麵根據當地人的飲食特點，取長補短，逐漸演變，形成了其獨特的風味，吃後讓人回味無窮。
芥菜肉
我非常懷念小時候吃過的一道北方名菜 “芥菜肉”。 現在的“梅菜扣肉”很像， 但也不是當年的“芥菜肉。 它肥而不膩，鹹而不澀， 入口即化， 芥菜清香， 湯汁鮮美。食材有五花肉， 新鮮的芥菜(雪裡蕻)， 外加其它調味料。 記得最後好像從蒸籠裡端出的，一小碗一小碗的， 裡面還有肥膩的湯汁，非常過癮。
煎餈粑
煎餈粑是一道美味可口的漢族小吃。外焦裡嫩，甜香滑糯。將平鍋架火上，放油(不可多)燒熱，均勻撒入紅糖25克，隨即將餈粑團下鍋，用鍋鏟把餈粑團按成扁圓形，見底面煎黃即翻身，共翻兩次，就可以吃了。
雞蛋灌餅
雞蛋灌餅是河南安陽一帶的名小吃。 營養雞蛋灌餅首先是麵餅的做法，掌握好火候，要求香酥但硬，還要能起層，倒入蛋液要均勻，再刷上甜麵醬，雞蛋誘人的香味，黃焦的樣子讓你看上就垂涎欲滴了，這是河南人每天的早餐之一。
漿麵條
漿麵條（也叫酸麵條，其原因是發酵後的漿酸味十足），河南省傳統美食小吃。洛陽、汝州、新鄭等地漿麵條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。
鯉魚焙面
鯉魚焙面，是豫菜的歷史名菜。河南得黃河中下游之利，金色鯉魚，歷代珍品。豫菜以活汁而聞名，所謂活汁，一是熘魚之汁需達到泛出泡花的程度，糖、醋、油三物，甜、鹹、酸三味要在高溫下，在攪拌中充分融和，各物、各味俱在但均不出頭。魚食完而汁不盡，上火回汁，下入精細的焙面，熱汁酥面，口感極妙。
河南燴麵
河南的燴麵可以說是河南的第一大美食，燴麵的品種很多，有羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等，尤其以羊肉燴麵最為著名，燴麵是集葷素為一體，肉、面、菜的有機結合，再加上鮮香濃郁的骨湯，使得這種美食價格合理，營養豐富，再加上高筋粉做出的面，勁道彈牙，和記燴麵是河南美食的標誌。
逍遙鎮胡辣湯
河南人的早餐是一碗胡辣湯再加上一根油條或者油餅，胡辣湯是中國北方傳統的一道早餐美食，河南胡辣湯有著非常悠久的歷史，河南胡辣湯與陝西的肉丸胡辣湯有很大區別，它是以豬肉、豆皮，海帶，麵粉、紅薯粉、鹽、芝麻、生抽、胡椒、雞精、蔥、姜、醋等長時間熬煮而成。無論是春夏秋冬河南人早上一碗胡辣湯下肚就覺得踏實！
開封灌湯包
開封灌湯包是開封的著名食品之一，已有百年曆史。其不僅形式美，精美別緻，提起來像菊花，吃到嘴裡灌湯流油，開封灌湯包選料講究，製作精細。其採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成，每天開封第一樓都會爆滿。
道口燒雞
滑縣道口鎮是“中國燒雞名城”。它於清朝順治年間（1644年—1661年）始創於道口鎮。三百多年來，特殊的地域環境、精湛的加工工藝、祖傳的配方和老湯，使道口燒雞成為色、香、味、型俱佳的珍饈名饌，讓人看了都流口水。
郟縣河洛面
對於餄餎，很多平頂山人在打字時候都會錯打成“餄烙”或者“河洛”。其實並不怪你，餄（he）餎（le）在有些地方演變出了很多稱呼，比如“河漏、和樂”等 。在我們郟縣，我們就是習慣成為“he luo 面”。
洛陽水席
洛陽美食應有盡有，但最最不能錯過的當然是與洛陽牡丹、龍門石窟，同被世人稱為“洛陽三絕”的洛陽水席啦！洛陽水席是洛陽一帶傳統名吃，也是豫菜宴席的一個傑出典型。相傳始於唐代，至今已有一千多年的歷史，也是中國迄今保留下來的歷史久遠的名宴之一。
美食紀
我是河南三門峽人，在三門峽生活了近50年，來說說三門峽的美食吧。
1、大營麻花。創始於清朝，已經有300多年曆史。以上等精面為主料，雞蛋、食鹽、白糖為配料揉搓炸制而成，絕對的純手工，口味有鹹、甜兩種，後來又發明了巧克力、五香、麻辣等味道。麻花炸成後透亮發紅，集鹹甜香脆於一身。1958年，敬愛的周總理來到大營視察農業發展情況，品嚐了大營麻花後讚不絕口，評價道“這麻花就是沒有牙的人都可以吃”，大營村街中心建有周總理視察大營紀念館。2001年，大營老劉氏麻花店的劉和平組織師傅們炸出了一根長2.66米，重88千克的世界第一大麻花，打破了吉尼斯世界記錄引起了轟動。大營街兩邊都是麻花店，三門峽市區的超市裡都有賣整箱包裝的大營麻花。
2、觀音堂牛肉。觀音堂位於三門峽市區東35公里處，現屬陝州區，特產五香牛肉久負盛名，在清朝被列為貢品。製作方法是將切好的大塊牛肉放入大缸中加水、鹽、火硝醃製，在時間上非常有講究，一般是夏季3天，春秋季7天，冬季2月，直到肉塊內外變成深紅色。大鍋加水後煮開後加入牛肉、姜塊、辣椒、大蒜、白芷、丁香等佐料，煮時要控制好火候，不停查看，7小時即成。具有肉嫩、可口、色鮮的特點。以前，我嘴饞了總是驅車幾十公里到觀音堂買牛肉，現在市區已經有很多牛肉店了，肉都是從觀音堂運過來的，60元一斤，也有了真空包裝，非常方便。
3、面豆。前幾天，在頭條看老胡寫實的文章，他和幾個好友聚餐，裡面有道菜就是俺們三門峽的特產面豆，老胡竟然給它叫“土饃”，我當時就笑了起來，還給他留言說這是面豆。這是俺們三門峽人祖祖輩輩傳下來的小吃，過去一進入臘月，家家都要收集白土，把白麵發酵後加入芝麻、花椒葉揉搓成條狀再切成如玉米豆大的塊狀丟入白土中炒制而成，據說有養胃作用。現在它已成為三門峽的傳統休閒食品，超市、麵包店、街頭都有銷售。
上官天竹
一、胡辣湯。胡辣湯作為河南獨特的早餐美食，分為北舞渡和逍遙鎮兩個派系，口味也各不相同，我一週有三四天都是喝胡辣湯，感覺早上喝一碗胡辣湯非常滿足，因此必須要上榜。
二、河南燴麵。河南燴麵現在雖然很出名，但是沒有形成統一的口味。因此可以選擇幾家味道比較好的店面進行比較介紹，將好吃燴麵的做法進行簡單的演示，這樣可以更好的推介河南美食。
三、魯山攬鍋菜。這個是我老家魯山縣的美食，作為一種菜品，早中晚都可以吃，可以搭配米飯或者單獨食用，用料簡單，但是做法很有講究，味道油而不膩很有特色，因此也要上舌尖美食。
四、開封灌湯包。開封小吃全國聞名，灌湯包作為開封最有代表性的小吃，做法奇特，也要上榜。
五、洛陽八大湯。洛陽八大湯歷史悠久，經過多年的演變現在自成體系，也是去洛陽旅遊必吃的美味，因此上榜舌尖也無可厚非。
總之，河南作為農業大省、人口大省在美食上種類繁多，很多都能上榜《舌尖上的河南》，所以歡迎大家留言評論。
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河南這些事兒
個人覺得很多河南的特色小吃不應該被冠上地名標籤，因為大部分河南地區都產這些小吃，而不是一個地方獨有的特色，有如下；
1.燴麵；這是整個河南地區都有的小吃，口味大致有羊肉燴麵、牛肉燴麵、素燴麵、河南的燴麵裡都有一個必配的菜就是海帶，(反正我不怎麼愛吃)。
2.胡辣湯；雖說逍遙鎮的比較出名，但全河南境內都有，以河南境內回民做的胡辣湯居多，口味大同小異，非常好吃，甚至山東，陝西也有出品，以河南最正宗。
3.燒雞；道口燒雞名氣在河南很大，其實整個河南片區每個城市和縣城都有做燒雞的，就拿洛陽來說做的比較有名的燒雞鋪子都不下百十家。
4.鍋貼；基本上在有市場和集會的時候鍋貼就是河南人的一道主食，把粉條、肉末和調料混合在一起，拿麵包裹成包子的形狀放在平底鍋上以油和水的混合法煎制，配以各種口味的湯來一塊吃。
5.鍋盔；也就是發了酵的大餅子，做的非常厚實，通常有3公分那麼厚，主要是夾饃或者喝湯時的主食。
6.涼粉；這道菜真是遍佈河南滿大街，主要吃法是炒涼粉，大街上支一個碩大的平底鐵鍋把涼粉和各種調料混合在一起，放蔥花、韭黃、辣椒來做主要配料，特別爽滑可口，老少皆宜。還有涼拌涼粉等吃法。
7.米皮、涼皮、擀麵皮，這三種小吃就一起來說了，具體做法是河南人都應該知道，主要是涼拌，配以各種調味品再加上秘製的辣椒油好吃到極點了。
下來說說河南一些地市特有的風味小吃，有如下；
1.開封的灌湯包，這個就以開封為主了，比如說開封一樓的灌湯包就最有名氣，店鋪也開了很多家，發展到很多河南的城市都有開封灌湯包。
2.洛陽的各種湯類:牛(雜)肉湯、驢(雜)肉湯、羊(雜)肉湯(羊肉湯在河南各地市還是比較盛行的)，不翻湯、小碗湯、豆腐湯、丸子湯、洛陽水席，這些都是洛陽特有的小吃。
3.信陽熱乾麵，這道小吃在信陽就多，因為信陽靠近湖北，湖北人愛吃，所以在河南信陽的熱乾麵就比較獨特。
總之河南五大特色，鄭州的燴麵，洛陽的湯，開封的灌湯包，安陽的道口燒雞，周口的胡辣湯，基本上就代表整個河南的大部分特色，這五樣特色小吃可以繼續舌尖上的中國，歡迎大家來補充。
紙類包裝印刷黃先生
說起河南的美食
每個地方都有不同的特色
然而，在我們吃貨的眼裡
它是這樣的
鄭州燴麵
燴麵是河南三大小吃之一，有著4000年的 歷史，是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統小吃。按品種可分牛肉燴麵、羊肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等等。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，湯鮮香美味，麵筋韌有彈性，味道鮮美，營養豐富。
商丘魏莊麻糖
魏莊麻糖是商丘市梁園區雙八鎮的傳統特產。迄今已有200多年生產歷史，以甜、香、松、脆四大特點而久負盛名。魏莊的麻糖生產一直是全手工製作，從熬製糖稀，到最後包裝出廠，要經過炒糖、拉糖、合氣、定型、風乾、加熱、粘芝麻等多個環節。麻糖粗細均勻，長短一致，芝麻沾滿不露皮，兩端封口不通氣，不僵硬，不粘牙，食之酥脆，香甜適口。
濮陽裹涼皮
“裡涼皮(也叫卷涼皮)是河南濮陽的一種特色小吃，是年輕群體和上班族的快餐首選。濮陽的涼皮可以切成片拌著吃，亦可以整張裹著吃，而其他地區的吃法只有拌著吃。”
信陽固始鵝塊
固始鵝塊，是指以原產河南省固始縣的鵝為原材料，經過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質鮮嫩。雖然固始鵝塊是河南的名吃，但是在北京的大街小巷中卻有不少固始鵝塊的小店。上好的固始鵝塊吃起來沒有半點腥味，反而特別鮮美，吃的過程中還可以加入各種蔬菜涮著吃，既美味又不會膩口。
開封鍋貼
開封鍋貼是一道聞名中外的傳統小吃，屬於豫菜系，其外皮呈金黃色，多個鍋貼間由網狀薄膜相連，整體成花朵狀，恰似朵朵金花綻開;吃起來香脆可口，皮薄餡大，外焦裡嫩，品種繁多深受廣大朋友的喜愛。
平頂山攬鍋菜
平頂山最有名之一就是魯山攬鍋菜，配料是豬肉丸子、蕨菜、粉條等。粉條精選上乘好粉，柔細綿長，肉筋外滑。使該菜鮮香軟嫩、鹹辣適口、色形兼備。
濟源雞蛋不翻
雞蛋不翻是河南省濟源市的傳統特色小吃。雞蛋不翻兒因在製作過程中不需反煎而得名，歷史悠久、製作考究，風味獨特，再加上濃郁的地方風情，獨特的地方文化，雞蛋不翻兒已深受大眾喜愛。
逍遙鎮胡辣湯
提起周口，逍遙鎮胡辣湯必須不能忘!近幾年來各種各樣的胡辣湯出現在大眾的視野中，這種用胡辣湯料、熟羊(牛)肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條等做成的湯吃起來口味濃郁、香辣可口，和其它早點簡直百搭絕配!
洛陽牛肉湯
洛陽牛肉湯是一道美味可口的漢族名點，屬於豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料製作而成。洛陽的湯館很多，遍佈大街小巷，並且每個湯館的生意都很紅火。湯館的門面一般不大，不管湯館的名氣有多大，最多的門面也就是兩三間，平民化，大眾化，正是洛陽湯能夠長期火爆不衰的真正原因。
三門峽脂油燒餅
脂油燒餅又名脂油餅，是靈寶的一大名吃。它呈扁圓形，旋紋相套，表面焦黃豁亮，咬開後層次分明，每層薄如紙，外酥內軟，濃香撲鼻。脂油煤餅工藝精巧，主要原料為麵粉、豬板油、棉清油、食鹽、鹼面等。其吃法有兩種，一種是讓廚師擠壓抖開，一眨眼一個餅堆滿一碟子，蓬蓬鬆鬆，成條成片，用筷子夾著吃。另一種是保持餅的原狀。食之各具風味。
對於吃貨來說，這些美食肯定可以上榜噠~
飲見調酒
如果要拍一部舌尖上的河南，那麼河南的一些特色的美食是不得不說的。
鄭州燴麵
鄭州是河南省的省會，在鄭州，比較具有代表性的美食就是鄭州燴麵，也可以稱作河南燴麵。河南燴麵作為中國十大面條之一，也是河南三大小吃之一。它具有湯好，麵筋高營養的特點。河南燴麵的湯，選用的是高湯，在添加多種配菜使營養均衡。面是用高筋麵粉作為原料做出來的，因此口感非常筋道。
胡辣湯
胡辣湯是河南的特色小吃，也是《舌尖上的中國》上榜的河南小吃，所以在舌尖上的河南也是要推薦的。胡辣湯在全國以周口的逍遙鎮胡辣湯最為出名，在河南漯河的北舞渡鎮胡辣湯也比較有名。
胡辣湯因其中的胡椒，辣椒而產生辣味兒，湯中還有面積，豆製品，牛肉等配菜，再加上粉芡使湯更加綿稠，胡辣湯目前在河南各地，都可以作為一道比較熱門的小吃，在各個地方吃到的胡辣湯，也有一些小的區別。胡辣湯比較受河南人的喜愛，由於它的樣子並不怎麼好，所以很多外地人不太容易接受。
開封灌湯包
開封的灌湯包是開封的特色小吃。在中國除了開封，南方的一帶也有比較特色的灌湯包。灌湯包是以豬肉為主要食材，很多地方只做灌湯包，湯汁都是使用皮凍，打碎之後摻在餡兒裡面，包子蒸熟以後，皮凍因受熱就會變成湯汁，也就成了吃到的灌湯包。
但是開封的小籠灌湯包卻不是這麼做的，如果用皮凍做湯的話，吃多了會感覺到膩口，所以開封了灌湯包是把湯打進餡兒裡面，這一步對技術的要求比較高。
因為灌湯包是用死麵製成的，且皮薄而勁道，因此蒸出來的包子，表面晶瑩剔透的包子的褶如同開封標誌菊花，提起有形似燈籠，湯鮮餡兒嫩。
鯉魚焙面
說到開封，另一個特色的美食鯉魚焙面也非常出名，它是河南育菜中的代表，也是開封的傳統名菜。鯉魚背面主要有糖醋溜魚和上面的焙面兩部分組成。
鯉魚選用的是河南的黃河鯉魚，用刀把魚的兩面，切成花紋，放到鍋中油炸，然後淋上製作好的糖醋汁。焙面是把面拉至細如髮絲，慾火即燃的程度，然後放在鍋中油炸，炸好之後鋪在製作好的鯉魚上面。這樣可以讓焙面吸收了湯汁，吃魚配著焙面也比較適口。
洛陽水席
洛陽水席是洛陽的傳統名宴，汪水溪是魚塘的，至今有1000多年的歷史，是目前中國所保留下來的歷史最久遠的宴席之一。
洛陽水席顧名思義，一是指熱菜都帶有湯，用普通人的話來說，都是湯湯水水的，所以稱作水席。二指水席是上一道菜，吃完以後撤下去再上另一道菜，這樣一道菜接著一道菜，像流水一樣不斷的更替，所以稱作水席。
水席有葷菜，有素菜，覆蓋食材比較廣泛，且味道比較多樣，可以滿足絕大多數人的口感。在洛陽市吃水席最著名的飯店，就是老城的真不同。不過現在很多的洛陽人，卻並不喜歡吃水席，即使是吃他們也會選擇其他的地方。
洛陽的湯
洛陽簡直就是一個湯城，除了水餐中有湯，早餐一樣離不開湯。滿城的湯館兒，讓你眼花繚亂，肉湯素湯都有，選擇更為廣泛。在洛陽，其實不光只是早上可以喝湯，中午很多湯館兒也是賣湯的。不要以為只是早上中午喝湯，在洛陽，比較特色的不翻湯和丸子湯，就是在晚上賣的。
道口燒雞
道口燒雞在全國都比較有名，因產於河南省滑縣道口鎮而得名，道口燒雞與符離集燒雞，北京烤鴨，金華火腿齊名。道口燒雞從清代就開始製作，據說他的秘方是從清宮中的御膳房中求得的，因此做出來的燒雞味道非常香美，形成了自己獨特的風格，因此非常受人們歡迎。
新安燙麵角
新安縣的燙麵餃在洛陽，乃至在河南都非常有名。燙麵餃是用麵粉加開水製成燙麵，再使用豬肉作為主線搭配大蔥和其他輔料。和其他的餃子不同，湯麵餃是屬於蒸餃，在蒸籠中蒸熟的。可能有些人會覺得，面是普通的面，餡兒也是普通的餡兒，它味道究竟有多好吃？燙麵角的皮薄如紙，餡兒的比例調和的比較好，味道比較鮮美，且餡兒中含湯，鮮香不膩，是很多人來洛陽，或者去新安不得不嘗的一個美食。
我所推薦的都是在河南知名度比較高，比較具有代表性的一些特色的美食小吃，其實在河南的各個地方還有很多的小吃，等待著人們去發現，去品嚐。
kiki的廚房
河南可以上榜的美食太多了。
看了《舌尖上的中國》，知道了他的套路，都土菜，天然的食材，百姓原生態的做法。
按這個思路，河南能上榜的僅僅野生食材，就可分為三大系列，上千個菜譜都不止：
第一個，山野菜。從開春算起：
- 薺菜。燙火鍋、清炒、餃餡等；
- 柳絲兒。焯水涼拌；
- 香椿。香椿炒雞蛋；
- 榆錢。蒸榆錢；
- 蕨菜。蕨菜肉絲；
- 竹筍。多個菜譜。
- ……
- 黃河鯉魚。自己紅燒，不要飯店那樣做，中看不中吃；
- 鯽魚。很多菜譜；
- 麻草鰺。煮鹽菜；
- 小麻蝦。炒韭菜；
- 鱖魚。清蒸；
- 黃木匠。紅燒；
- ……
這個不說菜譜了，都知道，只可吃，不可說。
再說小吃、主食。
隨手拈來幾個，你看都能上榜不？
- 酸漿麵條、糊塗麵條、芝麻葉面條、撈麵條、蒸麵條、炒麵條……
- 胡辣湯、油條、炸韭菜盒子、老鱉炕鍋隘、鍋盔、油饃頭、糖糕、饊子、麻花……
- 燴麵還忘了排上。
