豫上美味
臘八粥每個人的做法和胃口都不不一樣，建議可以根據自己的口味做，下面是我們家最喜歡的做法，希望對你有幫助。
臘八粥所需材料就是多樣雜糧熬，熬到剛好粘稠即可，我是家裡有什麼糧食就放些什麼，這個可以隨心，並不是一定要八種糧食
大米 30g
小米 30g
糯米 30g
糙米30g
黑米30g
赤小豆30g
綠豆25g
黃豆25g
桂圓8顆
枸杞15顆
黑加侖15顆
蓮子10顆
百合10片
冰糖一大塊
赤小豆，黃豆，綠豆，花生清水淘洗乾淨泡一晚上
大米，小米，糯米，糙米，黑米泡三個小時
百合泡兩個小時
枸杞蓮子（去芯的）黑加侖（普通葡萄乾都一樣）洗淨備用
紅棗去核切條
桂圓去皮
鍋中放水加入泡了一夜的赤小豆綠豆黃豆花生
，蓋鍋蓋大火燒開轉小火熬半小時
接著加入泡好的大米小米糯米糙米黑米百合，還有蓮子，大火燒開轉小火熬一小時
然後加入紅棗桂圓枸杞黑加侖繼續熬半小時，期間記得攪拌下，防止糊鍋，出鍋前十分鐘加入冰糖，攪拌均勻
關火蓋蓋悶十分鐘就可以開吃了，喜歡甜的話，盛到碗裡在放白砂糖在吃，口感會更好，不喜歡太稠的記得提前多加水，後期是不能在加水的
絮叨完了，該我去吃臘八飯了，祝大家吃的開心哦！
橙子美食記
今天就是臘八日了。昨天下午我就搭配了各種米和雜糧，用清水提前泡著，今天早起煮了臘八粥，濃稠香滑，不用放糖也非常好喝。
老話說“過了臘八就是年。”我們當地在臘八日這天要喝臘八粥，醃臘八蒜。在各種洋節風靡的時候，更不能忘了我們的傳統節日。
民間的臘八粥是用各種米、豆和乾果等煮成的粥。超市裡雖然有人家給搭配好的臘八粥米賣，但是肯定沒有自己搭配的好。為了做臘八粥，我提前一天去超市買了各種米和雜糧，然後回家自己搭配起來。一共放了七種米，三種豆類，還有蓮子百合等四種乾果。煮出來香滑濃稠，雖然沒放糖卻有微微的香甜。
這次我的臘八粥裡放了以下食材：黑糯米，高粱米，糙米，粘玉米碴子，蕎麥米，大米，赤小豆，燕麥，黃豆，黑豆，蓮子，百合，花生米，紅棗。
臘八粥的做法：
1、各種米和雜糧、乾果各取適量放入大碗內，倒入適量清水，淘洗一遍衝去浮土，然後再加入適量清水浸泡10個小時以上。
小貼士：
①各種米和雜糧種類很多，可以根據自己喜好或者家裡有的食材來搭配，各種米也沒有嚴格的比例。不過建議如大米、小米、糯米這種適當多放一點，因為像糙米、燕麥以及各種豆類煮出來的粥不綿密濃稠，適當增加一些糯米大米小米這種米類，可能讓粥更加濃稠香滑。
②浸泡的時間可以根據食材搭配來定。像糙米、糯米及各種豆類質地比較硬，所以要儘量提前多浸泡一段時間，這樣容易煮爛，省時省力，粥的口感也更好。
2、鍋內倒入足量清水，燒開，倒入泡好的各種米，轉中小火煮40分鐘左右，至米豆軟爛，粥變濃稠即可。
小貼士：
①水開了或者將開時再下米，可以防止粘底。
②因為放了紅棗，所以粥會有淡淡的甜味，而且甜而不膩，所以煮的時候不用額外加糖。如果孩子愛吃甜的話，可以單獨在孩子碗里加點白糖或者幾塊冰糖，趁粥熱的時候盛好，糖很快就融化了。
——關於平時煮粥的小技巧——
其實平時可以去超市買一些那種散稱的各種雜糧，回家按自己的喜好搭配好，就像搭配臘八粥一樣，然後淘洗乾淨，浸泡幾個小時，然後分裝在食品袋裡，每份一頓的量，紮好口放在冰箱冷凍室冷凍。每天煮粥的時候拿出來不用解凍，直接放在熱水鍋裡煮就好了，很方便，省去了每次都要泡米的麻煩，而且很容易煮爛。多搭配幾種雜糧，又好喝又有營養。
家常的味道是最美的味道，永遠無法替代。我是家常美食小廚房，每天與您分享家常美食，喜歡的話給我點個贊，關注我吧。
家常美食小廚房
您好，很高興回答問題。
馬上就要吃臘八粥了，每到這個時候，就好像回到了小時候一樣。
我們這裡臘八粥相對而言簡單一點，裡面有大米，放一點切碎的薺菜，每逢這時，田裡的野薺菜都會被挑的光光，然後再放點青菜葉子，放幾粒花生，一點紅豆，然後就開始煮。
我們鄉下都是用土灶煮的，慢慢的一鐵鍋，老人們對於煮臘八粥這個手藝好像分外在行，要煮老半天，最後放一點鹽和味精調一下味道就可以出鍋了，香氣撲鼻。
小杰幸福的一家人
臘八祭灶，年下來到！雖然現在的年味不如小時候濃了，但是每次想到這句話，還是能夠深切的感受到快過年了。我想這就是根植於大傢伙心中的過年情懷。
臘八節要喝臘八粥，我最喜歡紅棗和花生，紅棗要大且甜，花生要糯，吃起來非常有有口感🤤🤤🤤。
老猿來了
大家好，我是鄉鄉小廚，我來回答這個問題。
今天是陰曆臘月初八，按照老傳統，今天要做臘八粥，醃臘八蒜，臘八粥的食材以稻米為主，豆類，紅棗，桂圓，蓮子為輔，食材的搭配不拘泥於形式，每個家庭做出的臘八粥所用的食材都不同。
臘八粥
臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。“喝臘八粥”是臘八節的習俗， 臘八節喝臘八粥的習俗來源於佛教。
今天早上我也給家人準備了臘八粥，三口人一人喝了一碗，覺得這次熬的臘八粥非常好喝，豆子軟爛粘糊，米粥香糯，雖然沒有加白糖，但是還是喝到了紅棗的清甜。
【所用食材】
糯米 紅棗 糙米 綠豆 紅豆 蓮子 紅糯米 桂圓 花生米
【製作流程】
1.之所以選擇這些食材，是因為這這是家裡常備的，隨手可得的，也是自己喜歡的，我覺得做臘八粥所選的食材最好是大家喜歡的，如果不喜歡吃，即使再好的食材也可能會被浪費。
2.各種食材的比例可以1：1就行，喜歡的就多放點，糯米是必須要放的，因為糯米熬出來的粥比較粘糊，所以我每次熬臘八粥都會放上糯米。
3.由於食材當中的，綠豆紅豆蓮子比較硬，不容易熟，所以要提前浸泡才好煮。在浸泡之前先來挑選豆子裡得雜質和石子，以免牙磣。
4.把這些食材除了桂圓全部放進容器裡，用流水淘洗乾淨，加入適量的清水，浸泡一夜，然後再放進電飯鍋裡煮。
5.如果不用電飯鍋煮，也可以放進不鏽鋼湯鍋和砂鍋裡煮。水要加足，先用大火燒開，大火煮10分鐘，然後蓋上鍋蓋，開小火慢煮，期間不停的用勺子推動，防止粘鍋。
結語
做臘八粥的時候，我放的最多的食材就是糯米紅棗和花生，其次就是蓮子，紅豆綠豆，和桂圓，還有一些糙米和其他稻米，做到粗細搭配，顏色搭配，營養搭配，最主要的還是鍋裡熬出來的粥都是自己和家人喜歡吃的。雖然超市也有賣那種搭配好的臘八粥，但是我還是覺得自己搭配的好吃，你還可以加入喜歡的果仁，葡萄乾。自己動手，美味常有。
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鄉鄉小廚
臘八粥的由來，是咱們國家民間上千年傳承下來農曆臘月初八有熬臘八粥的習俗，稱為‘‘臘八節’’。
臘八粥是民間隨著地域流傳著各種各樣的故事，各地方習俗不同也流傳著不同的版本故事。
在我們南方地域‘’臘八節‘’從我懂記事起就是老一輩人心裡一個重要的節日，雖然到了現在的新時代，年輕人可能不怎麼關注這個臘八節吃臘八粥習俗，不過作為一種民間風俗習慣，農曆十二月八日‘’臘八節‘’我們家一直堅持吃臘八粥到至今，我認為這也是對我國這種好的民間習俗一代一代傳承下去的具體表現。
幾十年以來我們每年煮的臘八粥的原材料都不相同，以前食物貧乏的時期，能有五穀雜糧湊合混在一起煮成粥是相當愜意的。現在生活富足了，臘八粥的原材料應有盡有，單獨是稱為米米類就有十幾種如黃色的米、江米、白米和小米、黑米、菱角米、玉米、意米等等，還有一些各種各樣的雜糧如栗子、紅豇豆、紅桃仁兒、瓜子、花生、松子、葡萄乾、紅棗、紅糖、白糖等等的一系列數不清的各類原材料。
我家現在每年最喜歡的臘八粥原料是糯米、小米、高梁、紅米、蓮子、核桃、紅棗、葡萄乾、蕙米等等這些我們家平常生活中經常有的臘八粥原材料，這些所賦予的意義，不僅僅是有紀念、勤儉、開悟的意義，還有溫暖、圓滿、吉祥和健康、營養、感恩等意義。
到了‘’臘八節‘‘’煮臘八粥這一天我一般早早的準備，把臘八粥食材全部都洗乾淨，提前浸泡，浸泡的時候是先挑質地堅硬的用開水浸泡，然後再在水中用砂鍋或者電鍋依次慢慢小火去煮，這樣煮臘八粥能夠把食材當中的營養煮出來，臘八粥味道也會更香甜軟糯。
秋天的紅紅葉
新的一年開始了，首先祝大家2020健康快樂！
臘八粥有甜味和鹹味的，我個人比較喜歡甜味的。
臘八粥一般用八種五穀雜糧等食材熬製而成，有：大米、糯米、黑米、紅棗、紅豆、花生、麥仁等。現在隨著生活水平的提高人們逐漸在裡面添加許多自己喜歡的食材如：板栗、核桃、黑芝麻、桂圓、蓮子或水果等，讓粥的營養更豐富。
所用食材：大米50克、糯米50克、黑米20克、紅豆20克、花生20克、紫薯幹20克、蓮子20克、赤豆20克（可加葡萄乾10克、紅棗）。
做法：將所有食材放在一起，最好前一天晚上衝洗乾淨，用水泡上。第二天早上泡發脹大，倒入鍋中，加入足夠的水，（根據個人喜好放入冰糖）。先大火煮沸，再改小火慢熬約1小時左右，即可食用。
特點：軟糯可口，營養豐富，易於消化。最適合老人和小孩食用。具有暖胃，潤腸，補血等功效。
臘八粥除了臘八節食用，平常我們的早餐和晚餐也非常適合食用。
泰安錢姐
有首兒歌“小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年；臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四掃房子；二十五，凍豆腐；二十六，去買肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發；二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿；初一、初二滿街走。”過了臘八就真正要開始置辦年貨，準備過年了，每天都要為過年做些準備，到年跟前才不會手忙腳亂。
其實臘八粥用的食材也並沒有那麼多講究，家裡常見的八種食材就能做出好喝的臘八粥。
所需食材：
大米，小米，花生，黑米，燕麥，糯米，紅豆，紅棗。
做法：
1、紅豆提前一晚泡發。紅棗和花生提前2小時泡發。
2、大米、小米、黑米、燕麥、糯米沖洗一下。
3、將所有食材放入電壓力鍋，加入適量的水，壓三十分鐘，美味又簡單的臘八粥就做好了。
小貼士：
1、紅豆、紅棗、花生提前泡發，做出的粥才軟糯好吃。
2、水的量要掌握好，水太少做出太稠，水太多八寶粥的口感也不好。
3、時間允許，用爐火慢慢熬製做出的更香。
香煎終南比目魚
為什麼要和臘八粥
每年的臘月初八這一天就是臘八節，在這一天老百姓都會喝臘八粥的習俗，為什麼要喝臘八粥呢？是用來慶祝豐收和吉祥，寓意非常的好。喝臘八粥也是感恩的意思，我國喝臘八粥的傳統已經有一千多年了，至今也是保留著這樣一個傳統。
在以前的時候，到臘八節喝臘八粥的時候，家裡面就會買上各種各樣的雜糧，比如花生米、鏈子、綠豆、紅豆、糯米、大米等各種粗糧，買回來以後自己搭配煮，現在也都有賣現成的，在超市裡面直接可以能買到各種各樣不同食材種類的臘八粥了，也可以根據自己喜歡的食材選擇，回來也不用自己再重新搭配，也省事很多。裡面的食材非常的豐富，而且都是買好以後，就會給你獨立包裝，容易存放。
臘八粥的製作步驟
首先把買回來的臘八粥清洗乾淨，如果買的臘八粥裡面沒有放入冰糖的話，建議可以泡上30分鐘左右，如果有的話就別跑了，泡好以後倒入鍋中，加入適量的清水，先大火開始煮，煮開以後調小火開始慢慢的熬製，一定要經常的攪拌，防止糊鍋，煮到黏糊了，可以嘗試一下，熟了就可以了，裡面加入適量的冰糖。
注意事項
1.加水一次要加夠，加足。中間就不要再加水了，如果再加水的話會影響臘八粥的口感。
2.一定要注意經常攪拌，不經常攪拌的話很容易糊鍋。
3.按照自己的口味添加糖。
4.煮的時間長點好吃。
雖然臘八粥的食材不同，但是味道都是很美味的，而且也都是很有營養的，製作起來也非常的方便快捷，尤其非常適合天氣冷的時候喝，喝下去暖暖的，還在等什麼，趕緊動手做一碗這樣的臘八粥吧！
今天就分享到這裡，唯有愛與美食不可辜負，也歡迎在下方留言，看看朋友們都喜歡什麼樣的臘八粥，祝新年快樂！
人道食舍
八寶粥的話，配料一般有核桃仁、紅豆、糯米、紅棗、葡萄乾、綠豆、蓮子、百合、花生、黑米、紅米。喜歡吃小米的小夥伴，也可以選擇沁州黃的小米加進去呀！一般在鍋中放水加入紅豆、綠豆、花生、黑米、紅米、蓮子，開火煮開，然後再加入糯米、百合，蓋上鍋蓋慢火燉一個小時，然後再加入核桃仁、紅棗、葡萄乾等你喜歡的果仁，然後再煮15分鐘，就可以出鍋了。香香甜甜的八寶粥，你覺得怎麼樣呢[靈光一閃]
