紅燒肉：肥而不膩、軟糯香甜，三步操作，讓你做出人間美味
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食肥而不膩、軟糯香甜，深受廣大人民的喜愛——紅燒肉。
紅燒肉，以五花肉為主要原材料，經過不同的烹飪技巧，我們能吃到各種口味的紅燒肉，但是如果自己想做的話，在網上一搜做法，就被那些複雜的步驟給嚇到了，那麼今天小編就教大家來做一道只需要三步操作，就能讓你吃到肥而不膩、軟糯香甜的紅燒肉，接下來就跟著小編一起來做吧。
因為不同地域，不同文化，這道美食的做法也是不同的，但是畢竟這是一道南方菜，所以今天教給大家的做法也是根據南方人口味製作的，操作方法特別簡單，每個人都有自己的拿手好菜，想讓這道大菜成為自己的拿手好菜嗎？那麼就一起來看看吧。
用料準備
主料：五花肉500克
輔料：生薑10克、香蔥6克、八角3枚、桂皮1塊、冰糖50克、料酒60毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、蠔油10毫升、陳皮2塊、鹽2克、油15毫升、水2000毫升
紅燒肉的做法
1.將購買回來的生薑洗淨去皮切成片狀，香蔥切段（考慮到有很多朋友不喜歡吃香蔥，如果切成碎末，會不好拿出來），五花肉洗淨切成塊狀備用。然後鍋燒熱，把油倒進去，等油熱後，將冰糖入進去，炒至融化。
2.另起鍋，將鍋中倒入清水，水熱之後，把五花肉入進去，等到血水煮出後，撈出鍋清乾淨放涼，然後再把它放到剛剛冰糖融化好的鍋中，開小火，翻炒至肉皮金黃。這時調到中火，依次加入生薑片，蔥段、八角和桂皮，繼續翻炒，最後倒入老抽和生抽讓其上色。
3.大火開煮，等到五花肉煮至軟糯後，轉中火，依次倒入料酒、蠔油、陳皮和鹽，將鍋蓋蓋上，燜一個半小時後收汁（看到湯汁變濃稠）即可。一道人間美味——正宗紅燒內就做好啦。
閱讀更多 有聲文物 的文章
