啤酒炸魚
幫友們大家好，我是幫主阿濤！
經常有幫友給阿濤的食譜留言：這個東西好吃嗎？其實我也明白，阿濤經常出其不意，而人們對自己不熟悉的東西，通常就兩種反應，害怕或者好奇。但你想想，就算這東西真的不好吃，我會告訴你不好吃嗎？當然，阿濤發出來的食譜，都是我自認為好吃的，至於你會不會喜歡，那你得親手試試！
今天這款啤酒炸魚，是一款英式傳統炸魚柳，在做之前我也是滿腦子問號，啤酒和薑汁調出來的麵糊，到底是什麼味？啤酒炸魚，跟啤酒配炸雞有什麼淵源嗎？跟啤酒鴨比誰更好吃？對食物探索的好奇心驅使我必須馬上試一試...
材料
醃製魚肉：
巴沙魚 750g
海鹽 5g
黑胡椒碎 適量
麵糊：
中筋麵粉 100g
泡打粉 2g
辣椒粉 5g
鹽 5g
全麥啤酒 130g
薑汁 25g
過程
1、先將750g巴沙魚切段。
2、然後用5g海鹽和適量黑胡椒碎醃製15分鐘。
3、接下來準備裹魚塊的麵糊。將100g低筋麵粉、5g辣椒粉、5g海鹽和2g泡打粉混合均勻。
4、然後加入25g薑汁和130g全麥啤酒。
5、將麵糊攪拌至順滑無顆粒。
6、魚片裹上啤酒面糊。
7、放入六成熱的油鍋裡炸至金黃。
8、撈出後瀝乾即可。
9、啤酒炸魚就做好了。
Tips
1、魚肉還可以換成你喜歡的少刺或無刺的魚肉。
2、薑汁可以用原汁機來榨取，沒有原汁機的話，先把生薑拍碎，然後用壓泥器擠出薑汁。
3、不會判斷油溫的幫友，可以用一根筷子浸入油鍋，筷子上有小氣泡不斷冒出就剛剛好。
4、別問我怎麼保存，趁熱吃就對了。
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