今天和大家推薦一款排骨的另一種做法，只要醃製好，上鍋一蒸就可以開吃了，超級方便，而且做好的排骨酥爛好嚼，讓我們一起看看這道粉蒸排骨的做法吧！
【菜名】：粉蒸排骨
【配料】：肋排一斤、米粉 50g、土豆2個、植物油、食鹽、豆瓣醬、薑片、香蔥、生抽、老抽、糖、料酒、十三香、辣椒麵、花椒油、白胡椒粉、雞精。
【烹飪過程】：
第一步：準備排骨，將買來的排骨剁成小段，然會用水清洗乾淨後，放水裡浸泡半小時去血水，然後就撈出控水瀝乾備用。
第二步：將2根小蔥和1塊薑片清洗乾淨，然後用刀切成蔥段和薑片備用。
第三步：準備一炒鍋，鍋裡無水，加入1勺食用油，然後將油燒熱後加入準備好的郫縣豆瓣醬。
第四步：然後小火慢慢的煸炒郫縣豆瓣醬，將它炒出香味來，炒出紅油來就可以關火待用了。
第五步：然後將準備的小排骨放到盆裡，然後依次再加入1勺生抽、1勺食醋。半勺老抽、一勺白糖、半勺十三香、半勺白胡椒粉，1勺食用鹽以及適量的就釀。然後降板均勻後再加入切好的蔥段和薑片，
第六步，最後加入炒好的單縣豆瓣醬用鏟子攪拌均勻後醃製2個小時左右，使其入味。
第七步：等排骨醃製好後，然後再放入適量的辣椒粉和花椒油攪拌均勻糊，最後再撒上做好的蒸肉米粉，然後用筷子攪拌均勻後，讓每塊排骨都能包裹上米粉，這樣炸出來的效果更好。
第八步：然後將準備的1個土豆洗淨削皮後切成滾刀塊，然後沖涼水後放到大碗的碗底。然後再將弄好的排骨均勻碼在土豆的上面。
第九步：準備一高壓鍋，鍋里加上適量的清水，然後將裝有排骨的碗放到高壓鍋了。
第十步：然後用另一個比裝有排骨的碗大一點的盤子蓋住碗口，然後蓋上高壓鍋的蓋，然後開中火進行烹飪，時間大約五十分鐘左右就可以了。然後時間到的話不要立馬開蓋，一定要排好氣後再開蓋，一定保證安全。
這樣一道酥爛香糯的粉蒸排骨就做好了，直接裝盤上桌就可以了，每次一做，孩子家人都搶著吃，超級好吃還下飯。
【烹飪小貼士】
1、 如果不能吃辣的朋友可以適量減量或者直接不加辣椒粉和辣椒油。
2、 如果不喜歡吃土豆的話也可以換成胡蘿蔔、南瓜或者其他的食材都可以。
3、 蒸肉米粉是自己做的，就是將大米或者糯米用炒鍋幹炒至金黃後，等變涼後用料理機把它打成細顆粒的就行。
4、 酒釀沒有的話可以用料酒替代。
以上就是粉蒸排骨的全部過程，不要只會做紅燒排骨或者煲排骨湯了，試試這個方法，酥爛香糯，易消化，而且超級下飯。
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