大家好，今天我要和大家分享的是，一道有關餃子皮的美食，提到餃子皮這道食材，相信大家都會以為，我今天會給大家分享一道餃子的製作方法吧。但其實不然，今天我要和大家分享的是，一道餃子皮包米飯烙餅的製作，看到這裡，你有沒有覺得特別新奇呢，餃子皮居然用來包米飯，而且還是做成烙餅。第1次吃到這道美食的我，也感到非常的奇特，但做出來的烙餅味道真的十分好吃，第一次吃了以後，就讓我上了它的癮。
喜歡這道美食的我，於是便厚著臉皮去和飯店老闆進行了請教，最終在我的軟磨硬泡之下，老闆將這道美食的製作技巧告訴了我。如果你也對此感興趣的話，就隨我一起來學習一下吧，這可是飯店老師傅自己研究的新吃法，很多人都不敢輕易嘗試的製作方式，卻成為了老闆家獨特的招牌菜。第一次我在家做這道烙餅的時候，還沒等上桌，家裡人都會忍不住先吃上一兩個，別提有多香了。廢話就不和大家多說了，具體制作如下，一起來看看吧。
【餃子皮包米飯烙餅】
【製作食材】米飯，餃子皮，瘦肉，玉米粒，胡蘿蔔丁，洋蔥，香菇，蔥花。
【方法及步驟】
1、把準備好的胡蘿蔔、洋蔥以及香菇，將其清洗乾淨後，全都切成碎丁狀，裝入碗中備用。小蔥需要將其清洗乾淨後切成蔥花，裝入小碗中備用即可。瘦肉則需要將其清洗乾淨後，並用刀將其剁成肉末備用。以上的所有食材都準備好以後，就可以進行具體的製作了。
2、起鍋燒油，往鍋中加入一勺食用油，將油溫加熱至6成熱時，把準備好的肉末倒入到鍋中，將其炒至變色。然後往鍋中加入一小撮的蔥花，將其炒出香味後，並加入一勺的黃豆醬，將其翻炒均勻後，再往鍋中加入一勺蠔油、以及適量的生抽和胡椒粉，繼續翻炒將香味炒出後，並把切好的所有配菜全部倒入鍋中，用中小火將其炒熟後，再把準備好的米飯倒入鍋中，將其打散後並翻炒均勻。最後往鍋中再加入適量的蔥花，將其翻炒均勻進行提味，用來包餃子的餡料就製作好了。
3、準備一塊案板，往案板上刷上一層食用油，然後取出準備好的餃子皮，將其放到案板上，每8張為一組疊在一起，並用擀麵杖將餃子皮擀成原來的兩倍大小。擀壓好以後的餃子皮，需要將其放到蒸鍋當中，用大火蒸8分鐘將其蒸熟，並取出鍋趁熱把餃子皮撕扯開。然後往準備好的餃子皮中加入準備好的餡料，並用手向4周把餃子皮包成小方塊狀，餃子皮收口處一定要抹上適量清水，這樣有利於餃子皮更好的粘合，以防餃子在煎炸的過程當中，出現露餡的現象。
4、把所有米飯卷都準備好以後，我們即可準備一個平底鍋，往鍋中刷上一小層食用油，等到油溫7成熱時，把準備好的米飯卷放入到鍋中，對其進行煎炸。飯卷煎炸的過程中，每隔一分鐘就要對其進行翻面一次，保證飯卷受熱均勻，等到飯卷被煎炸至兩面金黃色時，就可以出鍋裝盤進行食用了。以上就是這道餃子皮包米飯烙餅的製作方法，你學會了嗎？表面金黃酥脆，裡面餡料更是一咬一口的脆香，看起來就食慾滿滿，你還不動手去製作一下嗎？
【小貼士】
1、在準備餡料的時候，往裡面加入一些胡蘿蔔丁、玉米粒、香菇丁食材，能讓做出來的飯卷，味道更香濃。
2、餃子皮一定要先用大火將其蒸熟，這樣做出來的餃子皮才會更加的酥脆。
3、在對飯捲進行煎炸的時候，火候一定要把握好，要採用中小火進行慢煎，切記不可操之過急，用大火快煎。
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