油是最基本的調料且與生活息息相關，近年來有很多人意識到油吃多了影響身體健康，於是有部分人群尤其是患有三高的朋友，乾脆連油都不吃了。
但其實，長期不吃油也不是好的生活方式，同樣不利於身體健康。
長期不吃油的壞處
1.變笨
除了熬夜會使人變笨之外，不吃油也會讓人變笨。大腦裡面的成分，主要是由磷脂，蛋白質和膽固醇組成，而磷脂實際上也是脂類，油所含有的不飽和脂肪酸對大腦很有用。
2.變醜
我們的皮膚和眼睛都和脂溶性維生素有關係，如果脂質攝入太少就會直接影響皮膚彈性，容易導致皮膚乾燥、面色無光、易長皺紋等，適量吃油可以保護皮膚彈性，具有美容養顏作用。
3.動脈粥樣硬化
脂質是生物體中一大類不溶於水而溶於有機溶劑的有機化合物，包括脂肪，類脂和類固醇。它如果被氧化，容易引起動脈粥樣硬化。所以多吃含有維生素e的食用油，可以保護脂質不被氧化，預防動脈粥樣硬化。
4.可能會導致便秘
工業機械都需要潤滑油的幫助，各個軸承才能正常運轉，在人體中也一樣。所以，適量吃油能夠讓你的排便更順暢。
正確的方式應是攝入適量的油脂，才有利於身體健康。但是油的種類有很多，我們要怎麼選擇呢？
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就日常生活來講，菜籽油的耐熱性好，適合任何烹調。
首先，在玉米油、花生油、葵花油等常見的食用油當中，菜籽油的不飽和脂肪酸含量比它們都高，不僅可以補充大腦裡的脂質，還具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，對心腦血管患者很友好。
其次，菜籽油的人體吸收率高達99%，無論是菜籽油含有的不飽和脂肪酸還是脂溶性維生素等營養成分都能很好地被機體吸收。
因此，菜籽油是比較好的選擇，相對來說也比較健康。
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