養顏鯽魚湯
材料:木瓜500到600克(約1個)
蓮子20克、眉豆20克、卿魚1至2條。
變制:先把鯽魚洗淨、去內臟,用慢
火煎至微黃:蓮子去心和眉豆一起洗
淨,用清水浸泡片刻;木瓜洗淨後去皮,
切成塊狀,然後一起放入瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用
武火煲沸後,改用文火煲2個小時,調入造量食鹽和少許生油便可,此量
可供3至4人用。木瓜、蓮子、眉豆、卿魚可拌入醬油食用。
功效:木瓜性平味甘,具清心潤肺、健胃益牌的作用,一
般作婦女催乳的湯品時,是採用未成熟的木瓜,現作潤
肺健胃的湯品,則採用成熟的木瓜;蓮子性平,味甘
澀,入心、脾、腎經,功能養心、益腎、科脾、澀腸;鯽魚性
平味甘,入脾、胃、大腸經,功能健脾,補虛。
本湯氣味清甜、香潤,具清心潤肺、健脾益胃的功效,為
秋燥季節的清潤湯品,有養顏作用,同時亦適用常見疾
病的愈後滋補。
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