每天更新新菜品，都是家常菜，營養美味，方法很詳細，感謝老伴的在一旁拍照。
蒸菜卷（簡單快手，不用發麵）的用料
涼水或溫水 125克左右中筋麵粉 250克雞蛋 4個韭菜 250克紅薯粉條 50克鹽 10克十三香 5克蝦皮 10克雞精 5克油 10克（炒雞蛋用）老抽 3克
蒸菜卷（簡單快手，不用發麵）的做法步驟
步驟 1
把水倒入麵粉裡，因為麵粉吸水量不同，不要一下倒完，一邊倒一邊用筷子攪動，攪成棉絮狀。
步驟 2
將攪成棉絮狀的麵粉用手揉成光滑的麵糰。
步驟 3
把麵糰用保鮮膜覆蓋好或者用溼布蓋好，醒面20分鐘。
步驟 4
利用醒面的時間，我們來做餡料。把粉條放入燒開水的鍋裡，煮幾分鐘，煮軟就行了。
步驟 5
然後把煮軟的粉條撈出瀝乾水分，剁成末。
步驟 6
韭菜擇好洗淨，用廚房紙巾擦乾水分，然後切成小段。
步驟 7
雞蛋去皮，加鹽打散備用。
步驟 8
炒菜鍋倒入油，油熱後倒入打散的雞蛋液。炒熟之後趁熱用鏟子鏟成小塊，晾涼備用。
步驟 9
把切好的韭菜和切成末的粉條放入雞蛋鍋裡拌勻，加入鹽、十三香、老抽和雞精調味。我又加了一小把蝦皮，不喜歡的可以不放。我為了少刷一個碗，就在鍋裡拌的。
步驟 10
把醒好的麵糰均勻的分成六份，用擀麵杖擀成圓形的薄片，擀不圓沒有關係，但是一定要擀的薄一點。如果麵糰粘了，可以撒些乾麵粉防粘。
步驟 11
在擀好的皮下面墊一塊兒乾淨的布，然後在圓形的薄片上攤上一層餡料，利用布將麵糰捲起來。如果熟練了可以省去這一步，直接卷。我擀得皮比較薄，這樣卷比較省力。
步驟 12
蒸鍋上墊上屜布，沒有布就在篦子上抹點油，把卷好的菜卷收口朝下放入蒸鍋。水開之後調成中火，蒸15分鐘左右。如果放的是肉餡兒，可以延長十分鐘。菜卷之間要隔開點距離，要不然蒸熟之後會粘在一塊兒。
步驟 13
蒸熟之後把菜卷取出來，稍微晾涼一點，切成段就可以享用了，當然你要是不怕燙也可以趁熱吃，話說我每次做菜卷都能吃撐了。
蒸菜卷（簡單快手，不用發麵）的小貼士
1.擀皮時要根據自己蒸鍋的大小來擀，不要擀太大了放不下。
2.也可以放自己喜歡的餡料，你要是喜歡吃肉也可以放肉餡，肉餡要適當增加蒸的時間。
3.也可以用醋和辣椒調汁，蘸著吃，隨自己喜歡。
4.吃不完的菜卷，下次吃的時候可以放到蒸鍋裡熱一下，或者平底鍋裡煎一下吃。
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