導語：今天介紹5道菜，營養高脂肪少，學會些菜，秋季減肥再也不用節食了。

減肥一直是我們大多數女性常掛在嘴邊的一句話，在炎炎夏日時，藉著本身就沒食慾食量小的原因，很多人選擇節食減肥。但是在這突然寒冷下來的秋冬季節，別人都喊著“貼秋膘”的時刻，現在節食的你半夜一定會被餓醒。那麼我們在減肥時都應該注意些什麼呢？

減肥期間要注意什麼？

其實並不是不吃飯就能瘦的，如果你想減肥一定要做到下面的“1要3不要”：

• 不要亂吃減肥產品，市面上的很多減肥產品是沒有相關的資質證明的，甚至有一些的主要成分就是瀉藥，長期食用必然會影響身體健康。
• 不要節食，其實不吃東西是非常不健康的減肥方式。三餐一定要定時適量的食用，做到葷素搭配，而且早餐一定要按時吃。
• 不要熬夜，平時工作時要勞逸結合，熬夜會使內分泌失調，從而導致肥胖。
• 要多運動，運動不止能消耗掉我們體內多餘的脂肪，同時也能提高免疫力，使人更健康。

減肥期間應該吃些什麼？

那麼，既然說了減肥時可以吃，下面我們就來說說應該吃些什麼。

• 蔬菜、豆製品、糖分較少的水果（如蘋果，柚子）可以食用，這類食物中糖分較少，沒有脂肪，營養豐富能量低。
• 雞肉、牛肉、雞蛋、海鮮類可以少量食用，這幾種食材脂肪含量低，蛋白質含量高，還含有人體所需的多種營養物質，少量食用不僅可以解饞，更有利於健康。
• 主食最好吃些粗糧，如玉米，地瓜等，全麥麵包也可以少量食用。因為粗糧高纖維，低能量飽腹感強，是很好的減肥食品。

說了這麼多，下面我就來說說我減肥時常吃的5道菜的做法，大家來看看吧。

家常版涼拌綠豆芽

豆製品由於含有豐富的蛋白質，而脂肪含量卻是零，深受我們的喜歡。綠豆芽在豆子發芽的過程中維生素c的含量也會有明顯提高，蛋白質又有一部分會轉化成氨基酸，營養成分更是要高於豆子好幾倍哦。這種做法酸辣鮮香，脆嫩爽口，下面我們就來說說做法吧。

【材料】

綠豆芽500g，香蔥、小米椒、蒜適量，生抽、蠔油適量，鹽少許，味精少許

【步驟】

1、綠豆芽清洗乾淨，摘去尾部鬚子備用。

2、鍋中加入冷水燒開，將摘好的綠豆芽焯水1分鐘左右，待綠豆芽變胖，就可以撈出了。

3、將辣椒切成圈，香蔥切成蔥花，大蒜拍碎剁成蒜泥，裝入小碗中備用。

4、炒勺中加入少量食用油，小火燒至8層熱，倒入裝有蔥辣椒蒜的小碗中熗出香味。然後在調料碗中加入適量生抽，蠔油，少許鹽攪勻。

5、將調料全部倒入焯水後的豆芽中，攪拌均勻。

這道酸辣爽口的涼拌綠豆芽就做好了。挑選綠豆芽時一定要挑白白胖胖的，那樣才新鮮。纖細軟黃看起來就沒精神的豆芽一定不要買，不是打了藥就是不新鮮的。

【熗拌幹豆腐】

說到豆製品，就一定要說一下幹豆腐，它是一個特別飽腹的食材。這道熗拌幹豆腐，不僅是一道營養豐富，爽口好吃的小菜，又可以直接當做主食，吃過後會特別滿足。

【材料】

幹豆腐500g，黃瓜1根，香菜若干，鹽少許，幹辣椒少許，耗油，生抽，糖適量

【步驟】

1、幹豆腐用沸水燙一下，把幹豆腐捲成卷切絲，這樣切出的絲比較均勻。黃瓜先切片再切絲備用。

2、幹辣椒大蒜切小塊放入碗中。鍋中加入食用油，燒熱直到插入筷子周圍出現密集的氣泡時，倒入辣椒碗中，熗香炸出辣椒油。

3、幹豆腐絲，黃瓜絲，香菜放入小盆中，加入鹽，蠔油，生抽，糖拌勻。

4、把炸好的辣椒油撒到菜上，拌勻裝盤。

這道菜不僅低脂營養，而且方便快手，是我家餐桌上的常客。

鮮蘑新做法，出鍋比肉香

說完了豆製品，我們再來說說另一個自帶鮮味兒的蔬菜“蘑菇”。這種做法不加一滴水不放一滴油，真的是又快捷又美味，更健康。

【材料】鮮蘑500g，食鹽少許，蒜蓉辣醬適量，孜鹽芝麻適量

【步驟】

1、鮮蘑每一片片掰下來，用淡鹽水浸泡10分鐘左右，有利於去除褶皺裡的汙垢。順著紋路撕成小塊，備用。

2、擠乾鮮蘑中的水分，我是用手握住鮮蘑來擠幹水分的，也可以用紗布包裹擠幹水分。

3、平底鍋燒熱，放入擠幹水分的鮮蘑，放入少許鹽，小火慢炒2、3分鐘之後蘑菇就會出水了。待蘑菇出水後把火調成中火繼續炒。

4、待蘑菇出的水全部炒幹之後，倒入蒜蓉辣醬翻炒，撒上孜鹽芝麻攪拌均勻裝盤。

這麼燒鮮蘑有一種獨特的燒烤風味兒，是一道比肉還香的素菜，鮮蘑在下鍋之前一定要擠幹水分，放入鍋中之後要先加鹽，也是為了用鹽來逼出蘑菇中多餘的水分，這道菜只有將蘑菇中的水分全部炒幹才能達到最佳口感。

木耳拌苦瓜

這可是一道不光低脂，而且清火排毒的佳餚。在這個乾燥的秋季，吃上一份酸甜爽口的木耳拌苦瓜，降燥清火，排毒塑身，真的是減肥餐的佳選。

【材料】

嫩苦瓜1根，幹木耳1把，糖適量，陳醋適量，鹽少許，味精少許

【步驟】

1、用60度左右的溫水浸泡木耳1小時左右，將木耳泡發至肉質柔軟肥厚為最佳。摘掉木耳將根部，洗淨掰小塊備用。

2、苦瓜切一半，挖出籽，用小勺把苦瓜內部白膜儘可能的全部掛掉，將苦瓜切絲備用。

3、鍋中加水燒開，將苦瓜和木耳同時放入水中，綽水2、3分鐘，撈出備用

4、將幹辣椒切成辣椒圈放入小碗中備用，炒鍋中倒入少量食用油，小火將油燒至八成熱，倒入碗中攪勻做出香氣十足的辣椒油。

5、苦瓜木耳放入大碗中，加入鹽，陳醋，糖，味精，辣椒油拌勻，就可以裝盤上桌啦。

這道拌菜是用酸甜的料汁來中和苦瓜的苦味，如果你不喜歡苦瓜的苦味，建議買細小發綠的嫩苦瓜，並把中間的白瓤兒儘可能全部刮掉，以達到不苦的效果。

說起來上面這幾道菜都是素菜，而素食吃多了也難免嘴饞，下面我們來說一道解饞的葷菜。

經典蘿蔔絲蠣蝗湯

【材料】白蘿蔔半個，牡蠣若干，粉絲半卷，蔥花少許，鹽少許，海鮮醬油2勺，白胡椒粉適量

【步驟】

1、白蘿蔔洗淨，用刮皮刀去皮，先切片再切絲，備用。

2、炒鍋中放入適量的食用油，小火加熱至8成熱時放入蔥花炒香。

3、蘿蔔絲放入鍋中翻炒至變軟，倒入砂鍋。

4、砂鍋中倒入熱水，然後加入鹽，生抽，中小火煲15分鐘左右，加入粉絲煮軟後加牡蠣，在煮1分鐘左右就可以出鍋了。喝湯時按照自己口味放入白胡椒粉，真是景上添花。

這是一道味道特別鮮美的湯。蘿蔔也是飽腹感十足的素菜，纖維含量有很高，多喝這湯想不瘦都難。製作時切記，牡蠣要最後加，一定不要煮時間長了。

結語：

有人覺得減肥很難，但是我覺得只要你能做到“管住嘴，邁開腿”，減肥其實是一件很輕鬆的事。之前我再三強調了管住嘴並不是一點都不吃，而是有選擇的吃有節制的吃。邁開腿就說明了運動的重要性。每個女人都希望自己能變瘦，但是我們更希望成為的是一個健康的美女而不是骨瘦如柴的病秧子。那就需要我們合理飲食，適當運動。今天我就說到這裡，希望對你有幫助。我是昕寶，喜歡我的話加關注哦。

我是昕寶，一個天生的小吃貨，通過烹調賦予食物新的靈魂，在家人品味美食的滿足感中得到幸福。喜歡我的話記得點贊加關注哦，我會每天更新食譜，給你提供更多的美食烹飪靈感和技巧，昕寶廚房感謝你的觀看與支持。