将玉米面放入盆中，先用开水烫面直到没有干面粉。放置一会。这样烫过的玉米面吃起来口感更好，感觉会比较细腻。
等烫好的玉米面温热的时候加入3克酵母、3克白糖，搅拌一下，接着放入面粉，用温水和成面团，放温暖处发酵至两倍大。
面发好了，在案板上撒上干面粉，将发好的面放入少许的小苏打反复多揉一会，揉匀。
将面揉光滑后，下成大小均匀的小面剂，再将每个面剂分别揉圆，盖上保鲜膜，进行二次醒发20分钟。
凉水上锅，锅开上汽后，要看玉米面馒头的大小，大约蒸15-20分钟，关火后再焖3分钟即可。
暄软的玉米面馒头就做好了。
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