總叨叨
提到大慶,大家應該首先想到的就是石油,但是不要忘記咯地處東北大、小興安嶺和松嫩平原的獨特地位,盛產著猴頭菌、黑木耳、元蘑、飛龍、蕨菜、薇菜等山珍野味,這些物品做出的飯菜,不僅味美誘人,而且具有強身健體的藥用效果,是難得的佳餚。今天小蔥就帶大家走進一個不一樣的大慶!
大慶美景
大慶美景
大慶美景
來到大慶,怎能少了美食,GO!
水晶肚
水晶肚的外皮有兩種,一種是用豬大腸灌製(即一般稱為豬肚)。另一種是豬小肚(即豬膀胱)灌製。用豬大肚灌製,最好選擇有肚膜的比較合適。水晶肚內部是不需要澱粉凝結,直接靠豬肉皮凍凝固而成,吃起來口感很好。
龍江海米蕨菜
蕨菜是東北山區的特色菜,這份菜用海米烹炒,清淡典雅、味鮮爽口。
扒雞
以獨道的扒雞工藝,配各種名貴佐料,用陳年老湯和獨特工藝精製而成。其味清香四溢,滑嫩爽口,是典型的黑色食品與綠色食品一體化的代表作。本品具有低脂肪、低血脂、低膽固醇的優良特性。
全魚宴
大慶的全魚宴有12、14、20、24道菜一桌的,甚至有上百道菜一桌的。在很多地方直接在魚塘中撈出來就下鍋。不但營養豐富,而且鮮嫩味美,百吃不厭。
烤全羊
烤全羊選用杜爾伯特草原上的肥羊,宰殺後用多種調料煨制,經特製爐具烘烤三小時以上。出爐後的全羊色澤金黃,口感香脆,肉質鮮嫩,濃香四溢。
全豬宴
全豬宴主要有選用豬最“精華”的八個部位的肉煲成全豬湯,蒸豬紅、豬雜,紅燒肉等,配吃一些青菜和家醃酸菜。
坑烤
屬於傳統的中式烹調,與油炸、明火燒烤等高溫烹調方式相比,蛋白質不容易變性,不會產生有害物質,營養保存較為完整。坑烤部落以烤雞蛋、烤土豆、烤玉米等。
三花五羅
“三花”是鰲花、鯿花、鯽花三種魚的合稱。鰲花,肉細嫩,味美上口,少刺,體重可達5公斤多,是我國四大淡水名魚之一;鯿花,肉質肥嫩,脂肪含量亟其豐富;鯽花,日用來燒湯或清蒸食用,也是產婦奶水不足的催乳良藥。
鱘魚
鱘魚是鱘科大型魚類,一般重10公斤,大者可達150-200公斤。與鰉魚均為黑龍江省特產魚類,鱘魚是典型河道魚類,以黑龍江上、中游較多,烏蘇里江、松花江也有分佈。魚口較小,腹部為銀白色,肉質肥美細嫩,魚籽非常名貴。
方正珠河扒肘子
方正珠河扒肘子是一姓任人家祖輩遺留下來的一道菜。起初只是在逢年過節時將肘子燉熟,剃骨切成片,撤上些鹽、醬油等。到了1979年隨著人們生活水平的不斷提高,吃肘子的次數也不斷增多,配料的種類也不斷增多,逐漸演化成了今天的肘子。1985年任家開飯店,扒肘子又做為一道菜擺上了餐桌,由於味美,吃的人日漸增多,在社會上廣泛流傳開來。
山野菜
在小興安嶺的密林深處,生長著蕨菜、黃花菜、黃瓜香、薇菜、山芹菜、刺嫩芽、猴腿菜等大量的山野菜。由於山野菜不受空氣、化肥、農藥的汙染,沒有傳染性病菌和對人體有害的化學成份,是純天然的綠色食品。
大慶,不僅有石油,更有豐富的森林以及水利資源,這裡物產豐富,有數不盡的美食,來到黑龍江,千萬不要錯過大慶哦!
蔥油餅不帶蔥
大慶因地處東北大、小興安嶺和松嫩平原的獨特地位,盛產著猴頭菌、黑木耳、元蘑、飛龍、蕨菜、薇菜等山珍野味,這些物品做出的飯菜,不僅味美誘人,而且具有強身健體的藥用效果,是難得的佳餚。
大慶境內水資源豐富,河流、湖泊較多,松花江從境內越過,盛產著遠近聞名的鰲花、鯿花、鯽花和哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅“三花五羅”魚以及鱘魚、灘頭魚等魚種,這些魚湯肉鮮美,營養價值高於普通魚。當地人充分利用這一有利資源,不斷開發,魚宴花樣繁多,到大慶,可以真正地大飽魚餐。特色魚菜有三花五羅、同江赫哲族生魚片、全魚宴等。
特色菜點:
水晶肚
水晶肚的外皮有兩種,一種是用豬大腸灌製(即一般稱為豬肚)。另一種是豬小肚(即豬膀胱)灌製。用豬大肚灌製,最好選擇有肚膜的比較合適。水晶肚內部是不需要澱粉凝結,直接靠豬肉皮凍凝固而成,吃起來口感很好。
龍江海米蕨菜
蕨菜是東北山區的特色菜,這份菜用海米烹炒,清淡典雅、味鮮爽口。
製法:
1.先將蕨菜用清水脫鹽,泡去鹹味,再用開水打焯,撈出控幹水分。
2.加精鹽、味素、花椒油拌好,然後改刀成寸段,碼入盤中,呈稜型。
3.將上好的大海米,用熱水泡軟,碼在蕨菜上面,即成。
扒雞
以獨道的扒雞工藝,配各種名貴佐料,用陳年老湯和獨特工藝精製而成。其味清香四溢,滑嫩爽口,是典型的黑色食品與綠色食品一體化的代表作。本品具有低脂肪、低血脂、低膽固醇的優良特性。
鄭點美食
大慶豐話位於我國今天的東北地區,當地的特色美食和小吃都還是蠻多的,比較有名的就有三花五羅,分別是大慶地區的鰲花、鯿花、鯽花,所謂的鰲花其實是大慶地區一種好吃的魚,做出來的魚湯鮮美,魚肉也是非常的鮮,有機會可以嚐嚐。
除了當地的三花以外,還有當地的水晶肚,鱘魚,方正珠河扒肘子,山野菜,扒雞等也都是非常的有名,山野菜的話在我國的很多地區都有吃,即可以調著吃,下鍋吃,同樣也可以蒸著吃,用蒜汁和辣椒汁拌一下味道的話非常的不錯。
像大慶地區的山野菜數量也是蠻多的,像山芹菜,薇菜,黃花菜,蕨菜,黃瓜香,刺嫩芽,猴腿菜等都是挺不錯的,還有當地人愛吃的地三鮮,鯰魚燉豆腐,醬骨頭,烤全羊,烤雞蛋,烤鴿子等各種燒烤也都是非常的好吃,有機會的話可以開大慶做客。
商丘身邊事兒
新村唐寧傑座北門德惠小串、他家三分熟、烤魚特別好吃
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有大慶蘿蔔乾,大慶蘿蔔絲,大慶蘿蔔湯,大慶蘿蔔糕,黃豆炒地瓜,芥末拌老蔥,瓜子炒陳皮,幹炸辣條,歡迎來光臨
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師範學院門口老太太關東煮,週三人少,週三去。
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大慶最好吃的就是燒烤加火鍋!!