一家毫無環境可言的小店，躲進巷子裡。
每每一到下午六點，就開始排隊，
在沒有朋友圈的年代就已經爆紅，
是無數街坊老饕驅車兩小時
心心念念趕來黃埔的重要理由。
來黃埔區的十大理由
冷風起，又到了可以大吃一頓屯膘的時候。
對於黃埔人來說，天氣漸冷時，最不能少的就是大沙地的碳爐牛雜煲，更是被列為來黃埔區的十大理由！
這家牛雜大王本來是開在大沙地地鐵口附近的，十幾年歷史了。今年搬到了大沙東的新溪大街。
之前在大沙地的時候，五點開始營業，阿澈六點趕到門口就已經絡繹不絕坐滿了人。
還未進店已經可以看到炭火裡星星點點的光，還有不斷冒出來的熱氣，
給人一種熟悉而又親近的感覺…
老闆是三兄弟，一個管廚房，一個管收賬，一個管炭爐。看起來會有點兇，其實很熱心很爽快。
老店基本沒有環境可言，老舊木紋桌，一次性餐具，新店就寬闊了好幾倍！
店裡歡笑聲乾杯聲，碗筷碰撞在一起的聲音，此起彼伏，在冷風漸起的夜裡裡卻是一種不一樣的溫暖。
這個炭火牛雜煲 夠味！
等著我肚子也和牛肉煲一樣，咕嚕咕嚕，“來個牛雜煲好嘛？加份菜，要不要來份炸雲吞！夠啦，系甘啦！”
一個不鏽鋼的鐵盤乘著炭火爐，爐上架住裝滿牛腩牛筋的瓦煲，這麼多年的堅持，才是最傳統的味道。
牛雜煲上來的時候已經煮好，在炭爐上加熱一回就可以吃。炭火慢慢加熱，牛雜的香味不斷從煲裡飄出來。
濃濃的牛肉香氣，混著五香、八角以及蘿蔔的清香，順著白煙散發出來，超級誘人！“哇哇哇，冒煙啦！開蓋開蓋！”
蘿蔔墊底，上層是滿滿的牛腩和牛雜，其實價格不算便宜。好在分量給的超級足，湯底熬得又濃又醇厚，牛筋牛肚牛雜牛姜通通都有~
濃厚醬汁滲進牛腩的紋理裡，每一口牛腩，除了牛肉本身的香味，更有著醬料的鹹甜！
鍋底的蘿蔔比牛雜還要好吃，吸收了醬汁和牛雜精華，外層滿是肉香和醬汁香味，內裡還了蘿蔔本身的清甜，鬆鬆軟軟小心吃掉舌頭。
吃到最後湯底是有點黏膩的，這種時候可以點上一份蔬菜和華豐面，放進鍋裡煮，吸滿牛雜醬汁精華，吃完超級滿足~
是深夜食堂一樣的存在
一碗熱熱的牛三星湯一定是秋冬最暖心的啦，湯底裡的辛香黑胡椒氣息，感覺被幸福感滿滿包裹。
雖然牛雜大王是以牛雜煲出名，但是這邊賣的炸雲吞也是一級棒！同樣是入店必點系列！
剛炸的雲吞蘸上配好的醬汁，只只飽滿，超級酥脆！即使是純肉雲吞也絲毫不會油膩…
平日下班後、週末夜裡、約上三五好友，坐在簡單又日常的大排檔裡，吃著鍋中咕嚕咕嚕熱乎乎的牛雜，喝口玻璃瓶裝的汽水，（可能還會順口打個嗝）
和朋友談天說地、說說笑笑、工作的所有疲累都融化在牛雜煲散出的團團白煙裡，冷風呼過，一吹而散。
其實，這才是我們想要找到的，美好味道。
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