米雪兒86782621

作為湖北鄰居，江西在美食的存在感主要來源於滿大街的江西老表煨湯館。

但其實，江西的美食其實挺耐人尋味的，既有無辣不歡的醋果子炒大腸，也有如小清新一般的煨湯。

作為江西一重鎮，贛州的美食，更是值得回味。

贛南小炒魚，雖然不及贛南臍橙那般家喻戶曉，但口味相當親民，是當地居民最為尋常的家常菜餚。

來贛州，各家小店記得點一份來嚐嚐，有生薑、紅椒、醬油的濃油醬赤的濃烈感，又有草魚味鮮嫩滑的質感。

作為魚米之鄉的大湖北，其實會驚訝，興國米粉魚，跟我們大湖北粉蒸菜咋這麼像。

只是我們蒸肉蒸菜蒸得多，蒸魚可真不常見，但這種做法還真能把魚肉原汁原味的鮮美表現得淋漓盡致。

有魚有肉才是大餐呢，荷包肉也是傳統名菜。

採用豬肉、糯米粉，加入醬油等調味品，用荷葉包起來，採用文火蒸制而成。

贛州的板鴨也是如雷貫耳的存在，外形美觀，色澤白淨，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食慾。

如果製作熱菜的話，可以製成蕎頭炒板鴨。

蕎頭是一種像蔥一樣的蔬菜，用它素炒或是炒板鴨或者煮魚都很美味，是贛南人喜歡的美食。

現在清明時節，贛州的艾米果也是值得一試。

用艾草與糯米粉揉成團，製作外皮，裡面包上一些用鮮肉或者臘肉、筍、大蒜等配料製作而成的餡料，蒸制而成，清香無比。

武漢壹周

很高興為你解答這個問題。

贛州是個好地方，不論是古代還是現在，贛州的發展都是非常好的，所以贛州的美食也有很多，我認為最有名的就是贛州的臍橙。

下面我為大家分享一下，贛州的美食有哪些比較好吃的美食，希望我的分享能夠幫助到大家也希望大家能夠喜歡我的分享。

1.臍橙：

去過贛州的人應該都知道，贛州盛產臍橙，贛州的臍橙比較好吃，吃起來味道甘甜，營養非常的豐富。

2.小炒魚：

贛州的小炒魚也是贛州美食之一，記得應該是在去年去贛州的時候，吃過幾次，吃起來味道鮮美，再加上當地的醋香，簡直完美至極，是當地接待客人喝逢年過節的必備菜餚。

3.荷包肉：

戰鬥的荷包肉也是很不錯的，當地美食，我去贛州的時候也吃過幾次，吃起來味道鮮美純正，肥兒不遊，吃起來也不膩，如果大家有時間去贛州的時候可以去品嚐下。

4.臘鴨：

贛州的臘鴨也是一個很不錯的美經典美食，也是當地的傳統美食，吃起來口感醇厚，油而不膩，味道鮮美，香味可口。

以上回答都是個人意見與建議，希望我的分享能夠幫助到大家，如果大家有時間去贛州的時候可以品嚐下。

最後，祝大家工作順利，天天開開心心的去生活，擁有一個健康的身體和美滿的家庭，謝謝。

陳金妹營養師

很高興能夠回答上一個問題。希望能給大家幫助

作為一個常年出差的我走遍了中國這個有名的地方，吃過中國各個地方的美食，在中國的傳統美食有很多，比如在我們生活中最常吃的，也是最常見的，就是長沙的臭豆腐美食。

贛州這個地方我出差去過很多次、贛州不同是城市發展比較靠前，而且贛州的美食也是比較近一點的，有很多的贛州，美食值得推薦，沒事，去贛州出差的時候我都會吃一些不同的贛州的美食。

下面我為大家推薦我在贛州吃過的哪些美食，希望我的分享能夠幫助到大家同時也希望大家能夠喜歡我的分享。

1.贛州美食肉丸：

我去過很多的地方也吃過很多的肉丸的美食，我還是認為贛州的肉丸，沒事還是非常具有當地的特色，味道非常的地道非常的接地氣，吃起來也比較的勁道，比較的好吃，吃過之後讓人回味無窮。

2.贛州美食黃元米果美食：

贛州的黃元米果，也是我每次去贛州比吃的一個贛州當地經典美食，黃岩米果主要是有臘肉，筍，香菇，白菜等等為配料製作而成，吃起來會感受到潤滑，爽口獨具一番風味，吃過之後給人戀戀不捨的感覺。

以上關於贛州美食的分享，都是個人的所愛與建議，希望能夠幫助到大家，同時也希望大家能夠喜歡，如果大家有更好的，關於贛州的美食，還望評論出來共同欣賞。

最後祝大家在新的一年有一個新的開始新的工作，每天開開心心的生活，快快樂樂的過好每一天，謝謝！

歡迎大家來新疆做客！

這裡是新疆

首推的就是安遠三鮮粉。

“來到贛州，要吃粉就吃安遠三鮮粉”。安遠三鮮粉是安遠縣特色小吃，是安遠米粉配以豬瘦肉、小腸、豬肝(稱為三鮮)，配上小菜，如豆芽、青菜、花生米、酸豆角，也可加上店主事先浸泡好了的酸生薑絲等。然後放入燒開的水中，時間不能太久，有個二三分鐘就可以了，然後連同湯一起倒入煮好了的粉中就可以啦，味道濃重自己調。

肉丸

在贛州石城縣和寧都縣的肉丸最為地道，前者一般是拿蒸籠蒸熟，後者是用高湯煮熟，市區就有許多寧都和石城肉丸店，味道非一般好吃。訣竅在於瘦肉需在石臼中搗爛，加上其他天然配料，純手工製作，特別勁道有韌性。

“沙地牌”板鴨

贛縣素有“板鴨之鄉”的美稱，正宗的“沙地牌”板鴨就產於這裡。板鴨以傳統工藝程序為基礎，對毛鴨選種、育肥、醃製、加工、晾曬等技術進行了科學合理的改進，形成了“沙地牌”板鴨獨特的生產工藝。依據該工藝製作的“沙地牌”板鴨素以“色、香、味、型”俱佳而著稱，具有“形如月琴、皮張潔白、毛腳乾淨、肉嫩骨脆、芳香四溢、鹽味適中”之特點，被人們譽為臘味之王。

該產品暢銷廣東、上海等地，遠銷香港和東南亞等國家和地區。

一顆大橘子

作為土生土長的贛州農村人，我來回答那是更好不過啦，給我印象最為深刻的贛州有五種美食小吃。

安遠三鮮粉

贛州的特產，其中米粉是出了名的土特產遠近聞名。本地人也叫粉幹，有粗有細，用它和特別熬製的湯汁配上豬小腸、豬瘦肉、豬肝正好三鮮，食用時再來幾碟小菜，真是一種超級的享受。

會昌珍珠粉

眾所周知，會昌是米粉豆乾之鄉，而其中的美食珍珠粉，也是一大特色。會昌珍珠粉與別地有點不同，純手工製作，用精選糯米碾碎，再磨成粉坯，再拿到太陽底下曬上一陣子。

再用盆按壓磨碎，直至搓成細粉倒入竹子的細篩，讓細粉在竹篩裡滾起來，一粒粒珍珠粉就做出來了，然後拿到太陽底下曬曬好之後放入冷水浸泡，放入燒開的水中一起煮，最後加入鹽、味精、八角、茴香等香料，如若這時再加入些凝塊狀的雞血、鴨血一起吃起來才是酣暢無比爽滑可口。

贛南艾米果。

之所以叫贛南艾米果，因為它是整個江西贛州地區的特色美食小吃。製作過程不盡相同，但都取材於野生的艾葉草，在田野裡採摘到新鮮的野生艾葉草後泡水洗淨，清水燒開後放入洗淨的艾葉草煮熟，煮到艾葉草根部用手可以捏碎就可以了，撈起放到盆裡用清水洗淨後抓幹水分，用糯米粉和煮熟的艾葉草一起揉捏到 完全融合，此時就可以把備好的各種餡料放入了，比如有臘肉，芝麻等餡的，艾米果口味形狀因人而異。艾米果不僅美味可口，還含有多種礦物質，既能調理脾胃，又能補骨健齒。

瑞金牛肉湯

更視瑞金爛廳下(客家名稱)牛肉湯更為出名，它的選材更為重視，精選帶筋的牛肉，切成丁塊狀配上農家的紅薯粉，放上提前準備的薑末，小米辣和蒜蓉，這樣做出的一碗牛肉湯，不僅在品相和口感上都是一絕，令食客回味無窮。

寧都肉丸

贛州地區的肉丸，一般以豬肉魚肉做原料。最有特色的還屬寧都肉丸，已豬肉為例，寧都肉丸特選豬後臀肉，將豬肉搗碎，摻上紅薯粉水鹽按一定比例特定的火侯做成肉丸，可以搭配做成火鍋、爆炒、肉湯丸，而肉湯丸食用最為廣泛: 肉丸和骨頭湯一起煮，湯開後撈起放碗裡，放入備好的辣椒、蘿蔔乾、熟食用油，再以 蔥花、薑末拌均勻就可以美美的食用了。

老許的生活紀事

贛州，建制於漢高祖6年（公元前201年）,是中國優秀旅遊城市、國家歷史文化名城和國家園林城市，素有“世界鎢都”、“稀土王國”的美譽，這裡有很多好吃的美食，下面來介紹下贛州有哪些好吃的美食。

1、贛南小炒魚。

贛南小炒魚是贛州的特色菜，也是當地居民的家常菜餚，在贛州的本地特色菜館裡基本都能嚐到這道美味。主要草魚，輔以生薑、蔥、紅椒、醬油等作料烹飪而成，色澤金黃、味鮮嫩滑。

2、興國米粉魚。

興國米粉魚是贛州市興國地區的傳統名菜，又名四星望月。採用草魚，用當地人喜愛的烹飪手法蒸制而成，讓魚肉原汁原味的鮮美表現得淋漓盡致，口味鹹鮮，入口嫩滑。

3、寧都三杯雞。

三杯雞發源於江西，贛州寧都的三杯雞是其代表之一。採用三黃雞與米酒、豬油、醬油烹製而成，肉香濃郁，美味可口。

4、寧都肉丸。

寧都肉丸是贛州寧都的傳統名菜，也是一道風味小吃，更是許多寧都人早餐的必備美味。主要採用豬肉與紅薯粉製作而成。不論是煮湯，還是炒制，都富有特色。這也是寧都客家過年或辦喜事必做的一道菜，寓意著團團圓圓、美滿幸福。

5、荷包肉。

荷包肉是江西的傳統名菜，在贛州的以南康的和大餘廣為流傳。採用豬肉、糯米粉相伴而成，加入醬油等調味品，用荷葉包起來，採用文火蒸制而成。

6、艾米果。

艾米果是贛南地區的特色小吃，每到清明節時期，走在贛州，隨處可見這道風味小吃。用艾草與糯米粉揉成團，製作成外皮，裡面包上一些用鮮肉或臘肉、筍、大蒜等配料製作而成的餡，蒸制完成後，清香無比。

7、芋兒蒸排骨。

排骨加料酒、醬油、醋、糖、鹽巴製成的特色菜。芋兒蒸排骨的味道非常的鮮香，因為有了芋兒，所以排骨吃起來一點兒都不膩。

8、贛州麻通。

又稱麻棗，已有近百年的歷史。它的主要原料為上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖。吃起來，“落口溶”無渣，香酥可口。

兔餅兒

寧都肉丸子

薄荷炒螺絲肉

薄荷炒螺螄是江西省贛州當地的一道漢族傳統名餚。螺螄500克，加入薄荷等炒制而成，味道鮮美，薄香襲人，深受當地群眾喜愛。

酒糟魚

酒糟魚是一道贛南一帶的漢族傳統名吃，選半斤左右的鯽魚，醃製，晾到半乾時，放進釀好的米酒罈子裡封起來。十餘日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來。

酸酒鴨

贛南小炒魚

贛南小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜。王守仁在贛州任巡撫時曾聘用凌廚子做菜，凌得知王愛吃魚，為顯示自己的烹飪技藝，經常變換魚的作法和口味，深得王的賞識。有一次凌炒魚放醋，別具風味，王吃後十分高興，就把凌叫來，問這道菜叫什麼名字。凌靈機一動，心想這是小酒（贛州習慣稱醋為小酒）炒魚，於是就隨口應道：“小炒魚”，這菜也就因此得名。

來自網絡

千招百計

舌尖上的贛州

贛州美食小吃，舌尖上的贛州！

南安板鴨

• 南安板鴨是江南省著名的特產。外形美觀，色澤白淨，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食慾。成為國內外市場上的臘味珍品。
  

• 早在清朝(1850年)時，南安府(即面在的大餘縣南安鎮方屋礦一帶)就有板鴨生產。當時是一家一戶加工，名曰：“泡醃”。為了提高加工質量和出口價值，對“泡醃”在色、香、味，型上不斷摸索，總結經驗，對生產工藝進行改革，重視對毛鴨的育肥，並用輔板造形等，使鴨身成為桃圓形，平整乾爽，因而得名：“板鴨”。由於板鴨生產發源於南安府，故定名為南安板鴨，至今已有近百年的歷史了。

蝴蝶魚餃

蝴蝶魚餃，是贛州的傳統名菜，魚片鹽酒醃漬，瘦肉、膘肉、蝦米、香菇和溼糰粉做成肉餡，將薯粉碾碎熔開取魚片（一片）做成圓形餃兒皮，包肉餡做成蝴蝶形，在沸水中氽熟後在冷水中漂冷。做菜時用高湯，青菜煮沸，魚皮肉餡，形似蝴蝶。

贛南小炒魚

小炒魚，是贛南客家菜餚之代表。肉香味美，色澤誘人，滋補強壯，安神，令人垂涎的現代家常菜，此菜色澤金黃，質感外酥裡嫩，略帶醋香，別具一格。

南康酒槽魚

酒糟魚，是南康特色菜之一，酒糟魚是一客家菜，你可不喝酒，也不吃飯，就著一盤酒糟魚，精雕細琢地吃，潛心著意地品，那深深江湖詢問的水聲，那世事的蒼桑、美好，便從酒糟魚的肉質裡溼潤出來

黃元米餜

黃元米餜，是贛南客家人獨特的食品之一，其歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。打黃元米餜也是贛南客家的一項重要民俗活動，其營造出的和睦共處、團結協作氛圍，使客家人深深留戀，即使在食品加工機器普遍採用的今天，黃元米餜仍保留著傳統的手工製作方式。

荷包胙

荷包胙，是江西贛州南康區和大餘縣的傳統名菜，它具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味作料的烈香，吃起來油而不膩，香能飽肚，飯菜合一。

還能有什麼比旅遊吃貨享受呢

悅趣達人

地處贛南地區的贛州是江西最大的城市，下屬3區15縣市，每個地方都有特色的美味。南接廣東，東臨福建，少數民族聚集，客家文化盛行，這些都使得贛州的飲食風格十分獨特，既有傳統贛菜的濃郁，又不失各種飲食文化的融合。歷史悠久的贛州美食不在大酒店裡，而是需要你鑽進各種不知名的深巷，尋味贛州，真的是絕佳的體驗。

贛州的魚

來到魚米之鄉的贛州怎麼能少了魚，客家文化與贛菜融合，贛州的魚美食有著獨特的韻味。

魚餅、魚餃與小炒魚組成的“贛州三魚”更是名聲在外。

魚餅

魚餅是“贛州三魚”之一，說是魚餅，其實是圓的，元宵大小的樣子。做法可是很費事，把草魚去皮剔骨留肉，用刀剁碎或者用木槌搗碎，加上紅薯粉、雞蛋清、鹽等配料，手擠成魚丸子，下鍋裡用油炸成金黃。

魚餅可以趁熱吃，也可以用來汆湯，與肉丸一起做湯，炸過的魚餅會吸收湯汁的鮮美，又不會散開，一金一白，好吃更好看。

魚餃

魚餃顧名思義，以魚肉為皮包成的餃子。剔骨時取魚肉厚片，用刀片成相連的肉片，把豬肉餡、海米、香菇等塞進魚肉片，蘸上紅薯粉，捏成餃子的形狀，再下鍋熱水汆熟，再用高湯煮熟即可。講究的話一條魚只出兩隻魚餃，擺成蝴蝶的形狀，又稱蝴蝶魚餃。

小炒魚

來贛州基本每家餐館都會有小炒魚作為看家菜，這道客家美食已經是贛州的招牌。一斤多重的活草魚迅速處理乾淨，片取魚片，用薯粉、料酒、醬油、鹽等裹一邊糊，放在油鍋裡炸成金黃，再留底油放入蒜絲、薑絲等爆香將魚炒制一遍，勾芡出鍋，外滑內酥，很是好吃。

四星望月

四星望月的名字是毛主席取的，1924年毛主席來到贛州興國，吃了當地的粉蒸魚，配以辣椒炒蛋、幹筍炒肉、花生米、雪豆（也有魚絲、梅菜扣肉、豌豆、春筍的說法），一大四小，形如月亮和星星，所以取名四星望月。現在已經不講究除了粉蒸魚之外的四樣菜是什麼了，只要湊夠四樣即可。

四星望月中的主菜——“月亮”就是粉蒸魚也稱粉籠床。粉籠床也是以草魚為原料，將草魚切成小片，米粉蒸熟，魚與米粉分別同時拌入薑末、蒜蓉、辣醬、醬油、鹽。再將魚裹上薯粉、米酒。蒸鍋底上鋪滿米粉，再鋪上魚片，蒸熟之後淋上滷汁。這蒸出來的魚味道更入味，還有酒香，真的是陶醉。

魚絲

不知道大家發現沒有，贛州的魚肉美食都離不開草魚和薯粉，那麼這魚絲也不例外。草魚取肉剁碎，加入薯粉、鹽等調料和成麵糰，擀成薄餅，上鍋蒸熟，再切成細絲、曬乾，就成了魚香四溢的魚絲。這魚絲可以汆湯、焯水涼拌、也可以煎煮，可謂全能。

酒糟魚

如果說粉蒸魚的酒味還不夠的話，那麼贛州南康的酒糟魚就一定可以滿足你了。鯉魚或者草魚用粗鹽醃製晾乾，加上紅曲，再放入米酒罈中發酵10天半月，取出蒸熟或者直接食用。酒香四溢，甘甜鹹香。

薯包魚

薯包魚才是真正的餅狀的炸魚，當地的毛薯刷成泥配上大米粉做成糊，魚肉切小塊，裹上薯粉，再配上姜蒜，下鍋炸成圓餅狀，酥脆油香，配上一碗米酒，解膩甘甜。

贛州的肉

說完魚，我們再來看看贛州的肉類美食，地處贛南的贛州既吸收了粵菜追求的原汁原味，又少不了北方的重口味，使得這裡的肉蛋禽等美味也散發著不同的味道。

寧都肉撮

肉撮其實就是肉丸，尤其以寧都肉撮最出名。客家飲食文化中丸子是不可少的，而且這肉丸的材料也不含糊，必須是上好的、有咬頭的豬臀肉配上紅薯澱粉，用傳統方法搗碎，再擠成乒乓球大小的圓子。吃的時候下到骨頭熬煮的高湯中，出鍋撒上蔥花，湯美肉彈，趁熱吃上一碗，特別解饞。

肉圓粿

肉圓粿與肉撮的區別在於原料和烹飪方法。在肉撮的基礎上加上香菇、魔域、藕丁等食材團成肉圓子，就是肉圓粿。烹飪方法也不是肉撮的煮湯，而是上鍋蒸熟。相比肉撮，肉圓粿味道更濃郁。

荷包胙

荷包胙可是贛州紅白喜事中必不可少的一道“大”菜，製法也很講究，用上好的瘦肉、排骨配上各種香料醃製，再放入大荷葉中上鍋蒸熟。做好的荷包胙，個大，呈梯形的帽子形狀，打開大荷葉，濃香的肉味四散開來，讓人食指大動。

瑞金牛肉湯

贛州瑞金是革命老區，這裡的牛肉湯同樣出名。這裡的牛肉湯以湯鮮肉嫩為名。牛肉用薯粉抓糊，保證了牛肉的嫩滑。水燒開，下肉，並且分多次下入薯粉，湯清涼而粘稠。牛肉湯是沒有調味料，需要自己在蔥花、香菜、辣椒醬油和薑末中根據口味自己添加。

爛廳下：象湖鎮紅都廣場旁

蛋菇湯

蛋菇不是蘑菇，而是將雞蛋或者鴨蛋加上作料後灌入豬小腸中，小火慢慢燉煮，蛋液受熱膨脹，腸衣緊縮，切開來像一朵朵的蘑菇而得名。蛋菇用來煲湯在合適不過。爽脆可口，鮮嫩美味。

贛州的米、面、粉

贛州的地理位置適合水稻的生長，著名的鵝湖稻就產於此。這麼好的條件，用各種米、面做成獨特的美味就不稀奇了。

燙粉

燙粉與湖南、貴州等地的米粉類似，也是用大米磨製而成，做的時候需要將米粉放入竹簍中，在熱水中燙熟，加上高湯和小菜.江西上饒鉛山的燙粉最為出名。

燙皮

燙皮也是用當地的粳米和鹼水磨製成米漿蒸熟，再晾乾而成。喜歡不同口味的，還可以在其中加入葉菜、辣椒等，晾乾的燙皮酥脆透亮。可以蒸、煮、煎、炸，味道美得很。

粿

粿不是贛州獨有，而是客家的對於用米磨成粉做成的小點心的稱呼。贛州的粿在於樣式繁多，比較出名的有做成燈盞形狀的粿坯配上各種小菜蒸熟的燈盞粿等。

燈盞粿

青蓬粿

圓圓粿

麻粢粿

蕎麥夾子

蕎麥粉和麵擀成麵皮，包入蘿蔔絲、蝦仁和辣椒等蒸熟。蕎麥口感比較渣硬，所以吃的時候要泡在湯中食用，浸入了湯汁的蕎麥夾子，口感軟滑好吃。

燒卷子

燒卷子是于都畲族的特色美食，不過由於製作比較麻煩，現在也是不多見了，通過某寶還有的賣。用麵粉、大米粉和麵，加上醃菜和辣椒，蒸熟再油炸。口感酥脆，有點像鍋巴。

月亮巴

月亮巴因其形似月亮而得名。米漿和麵粉放到特製的圓勺子中，熱油炸熟，上面撒上各種泡好的豆子、花生、魚蝦等，就是美味的月亮巴了，香脆松酥。放的輔料不同，名稱也不同，有花生巴、蝦公巴、黃豆巴等。

花生巴

豆巴

灰水粄

灰水粄也叫灰水板，將當地生產的楊桐（黃板柴）燒灰濾水浸泡大米，起到鹼水的作用，再磨成漿，和成麵包入餡料搓成原條蒸熟即可。一般灰水粄會加入韭菜或者槐花一起和麵，顏色也就有了綠色和黃色之分。

珍珠湯

這贛州的珍珠湯可不是我們常說的疙瘩湯，而是用薯粉做成的晶瑩的像珍珠一樣的顆粒，尤其以龍南地區的珍珠湯最為有名。口感有點像珍珠奶茶，不過味道確是因加入了鹽而是鹹口的。

仙人粄

仙人粄其實就是我們常說的燒仙草，是客家美味小吃之一。用仙草燒製而成，清涼可口。贛州的仙人粄還要加上用香蕉做成的香露，味道更加濃郁，這也是其與眾不同的原因。

PS，之前寫得有誤，不過上饒鉛山戴家弄燒餅還是很好吃的，雖然不在贛州，感謝大家提醒。

和好的面中包上一點豬肉餡，放在土灶中烤制，現吃現做，酥脆可口，餡香四溢。加上一點辣椒，味道更豐富。

世界小小說

生燜鴨

生燜鴨，是江西贛州最知名的漢族名餚，屬於贛菜。每年入夏以後，是生燜鴨的旺季，這個時候的生燜鴨不僅鮮嫩美味，而且同時上市的仔姜也是十分新鮮，因為生燜鴨的主要材料就是仔姜和仔鴨。美味的生燜鴨做成之後，特點也是很喜人，看上去色澤金黃，皮肉骨都是香嫩可口，醬辣味更是風味十足，這道菜餚是十分受當地居民喜愛的一道時令菜餚。

流浪雞

流浪雞還有一個名字叫作白斬雞，在江西省，是一道漢族傳統名菜，也屬於贛菜。製作過程是把白身雞煮熟後，切成長條狀，然後擺成原來雞的樣子，想吃的時候就可以澆上調味料，一口吃下去雞肉鮮嫩，微酸兼辣，味道清香且帶有辣味，可以說是色香味俱佳。

荷包胙

荷包胙，又稱荷葉糯米雞，是江西大餘縣的傳統名菜，用荷葉的清香包住豬肉和糯米的幽香，加上幾種佐料和香料，吃起來油而不膩，非常具有特色，而且可以當做主食填飽肚子。

南安板鴨

南安板鴨在江西是一道有歷史地位的菜餚。色澤白淨，皮薄肉嫩，骨脆可嚼，色香味俱全，不僅銷往國內，而且海外也時常能看到南安板鴨的身影。

魚餅

魚餅是一道漢族傳統名菜，特點是餅肉質鮮嫩、鮮而不腥、魚餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，低脂肪，高營養，不僅深受當地人喜愛，而且是逢年過節贈送好友的佳品。

興國米粉魚

說起興國米粉魚，就不得不正視它是江西興國地區漢族名菜。興國米粉魚原材料是草魚，而且烹飪的主要方法是蒸菜為主，有鹹又鮮，色澤金黃，香嫩腥味小，美味肉質嫩滑，吃一口齒頰生香。

當然了，以上這幾種美食是小編強烈推薦的，因為每個人的口味不同，以上這幾種就是投票最高，市場最受歡迎的。雖然對於很多食客而言，還有更多的美味沒有呈現，但是贛州的美食究竟有多少，還是需要你實打實地去考察，畢竟任何一種美食的味道，都能激起每一個人味蕾的喜愛。

關鍵字: 小吃 贛州 美食