一、醃蘿蔔 一碗醃蘿蔔 其貌不揚 但卻是日常飲食中必不可少的
男女老少就著它 也能吃下一碗飯 吃飯的時候 來上這樣一疊泡菜 馬上會被吃掉 味道酸酸甜甜的 還帶著脆脆的感覺！
二、梅乾菜 秋末冬初 菜園裡的芥菜抽了苔 它拇指粗細，頂帶花蕾 形如秋萄，脆嫩味甘 摘下菜心晾掛幾天
菜經過晾曬控幹水分後 加鹽進行一系列的反覆摟搓後 裝壇密封 一段時間後拿出來曬乾就是鹽菜啦
然後剁碎了拿來蒸肉 哇！口水都要留下來了
三、豆角幹 把新鮮的豆角摘下來放鍋裡煮一下
然後撈出來晾曬脫水成豇豆乾 或者用鹽醃一晚上曬乾
吃的時候拿出來泡一下 豆角幹用來燒五花肉、燉臘排骨、臘豬蹄 味道簡直不得了！
四、蘿蔔乾 將成熟於秋末冬初的白蘿蔔曬乾 拌上辣椒粉，剁辣椒 就成了超級美味
五、農家辣椒醬 廣昌人沒有不喜歡吃辣椒醬的 它以爽辣、爽口、爽滋味的特色 牢牢佔據了廣昌人的心 江湖中排位第一，牢不可破
入秋以後 菜園裡的辣椒紅透了 辣椒摘回來 先篩選清洗晾乾
辣椒剁碎後撒鹽，加入薑絲、蒜末， 一同攪拌均勻後裝入罈子中，封上蓋子。 每三天換一次水，一週後， 玻璃壇中的剁椒呈暗紅色， 摻雜著白的蒜末，黃的薑絲，猶顯得色調和諧。 這時香辣的剁椒也就可以啟蓋了。
六、紅薯幹 雖然說，挖紅薯很辛苦
做紅薯幹更辛苦 要洗紅薯，還要放鍋裡烹煮 再切片涼曬到金黃
剛曬好的紅薯幹 甚至還帶著太陽光的味道 自是最好吃的
七、黴豆腐 其製作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發黴，發酵好豆腐與調料混合，過白酒再放入瓦罈子中即可。
黴豆腐是廣昌人民最喜愛的傳統食品之一，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素，營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能也是中國南方常見的一種傳統特色豆製品。
分享到:
