09.21 自己做扣肉，其實並沒有那麼難，就這麼簡單

扣肉是個大菜，男女老少都愛吃，小編家裡每逢過年過節桌子上總少不了扣肉這一道佳餚，今天給大家講解一下扣肉的做法，其實真的很簡單，幾步完成

1、市場買回來的五花肉根據自己的量切成大塊，小編這次買了有三斤左右，分了三塊，剛好一餐吃一塊，把切好的五花肉放入鍋中加入兩個八角，適量鹽，料酒，姜，大火煮熟，撈出控幹水分

2、把煮好的五花肉放入案板，用筷子在豬皮上戳，戳的越密越好，然後塗上少許鹽，再抹上白醋（這樣做是為了讓扣肉皮更泡一點，會更好吃）

3、起鍋燒寬油，油七成熱時把肉放進去炸（豬肉皮塗抹過鹽和白醋，所以在炸的時候一定要小心，油會賤的很厲害，我們可以用鍋蓋輕輕蓋擋一下）炸至金黃色就可以了，儘量炸幹一點

4、炸好之後放回第一步煮的濃湯鍋裡面，再大火煮30分鐘，關火之後讓扣肉再泡在湯鍋裡面一兩個小時即可

一餐吃一塊，把多餘的放到冰箱裡面速凍，想吃的時候再拿出來吃就好啦，今天分享的扣肉做法就這樣啦，至於怎麼吃就自己發揮啦，可以做梅菜扣肉，芋頭扣肉…很多種做法哦～

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