在迎來改革開放40週年之際，為銘記上海產業在艱難中起步，在探索中發展，在新的起點上揚帆再啟航，傳承上海產業工人迎難而上、無私奉獻的精神，上海市經濟和信息化工作黨委與人民網上海頻道、上海廣播電臺、解放日報社，聯合推出“改革開放再出發，上海製造新徵程”主題報道活動。活動貫穿全年，在人民網上海頻道、上海市經濟和信息化黨建網、“上海經信委”、“人民網上海”微信公眾號、上海廣播電臺990早新聞、《今晚》欄目等平臺陸續推出。
藍天白雲下，遼闊的大草原上，一群黑白相間的奶牛，或悠然自得啃食著旺盛的牧草，或安靜立臥於草叢休憩，沉甸甸的乳房鼓鼓下垂著，整個牧場一片生機勃勃……或許在你的想象中，奶牛場都應該是這樣的場景。但事實上，就在毗鄰杭州灣的上海金山，就有一個有點另類的牧場——光明牧業金山種奶牛場。
如果你到這裡兜上一圈，估計“三觀”都要顛覆了：每頭奶牛脖子或者蹄子上都裝有一個小小的“計步器”，每天的運動狀態、健康狀況等數據實時上傳，奶牛們嚼食的則是遠涉重洋而來的美國苜蓿草、澳大利亞燕麥草……信息化管理、科學化飼養，在這裡展現的淋漓盡致。
作為全國首家提出無抗化標準、第一家引進北美系高產奶牛提高單產的企業，光明乳業不僅成為每日陪伴上海市民乃至全國眾多消費者的最佳伴侶，更引領了整個行業的發展。
“作為一家有著百年曆史的民族品牌企業，光明乳業曾經歷過許多坎坷、行業低谷，但創新一直是我們發展前行的基因，特別是改革開放以來，我們取得不少傲人成績。”光明牧業有限公司董事長唐新仁坦言。
曾經代表奢侈生活的牛奶，早已飛入尋常百姓家
作為一個擁有百年曆史品牌的企業，光明乳業的傳奇故事同樣曲折坎坷。
1911年，英國商人率先把牛奶引進到上海，並稱之為“可的”。“不過，當時這種奢侈的生活方式主要是給洋人或者有錢人，並不服務於普通老百姓。”追溯起百年前的歷史，唐新仁娓娓道來，遺憾之情溢於言表。
改革開放後，為了解決上海人民“喝奶難”的問題，光明品牌從生產奶粉進入到液態奶領域。不過，大大小小的牧場同期存在，又自成一派，各自擁有加工廠，以至於奶業整體佈局及產品之間形成牽制。
1992年，通過前期大量調研，時任上海牛奶公司總經理的王佳芬大刀闊斧，將光明、滬光、浦光、寶光、華光等一系列牧場資源整合，走出了牧場集約化管理的第一步。4年後，上海市牛奶公司與上海實業集團合資成立“上海光明乳業有限公司”。
如今在全國，光明乳業已擁有27個奶牛場，存欄奶牛87000頭，其中成乳牛46000頭。主要集中在6省2市，包括黑龍江、山東、河南、江蘇、武漢、浙江、天津及上海。
坐落於上海閔行區的華東中心工廠佔地232畝，總建築面積達12.6萬平方米，年產60萬噸，引入國際最先進生產工藝、管理體系及檢測手段，是行業內首家榮獲TPM優秀獎的乳品企業。走進巨大整潔的中心工廠，隔著玻璃大屏，記者在生產車間裡幾乎看不到工作人員，這裡的牛奶生產加工實現自動化，大大降低了食品安全隱患，而為數不多的工作人員則直接通過中央自動化控制技術，正專注地對整個生產環節進行實時記錄和監測。
一滴奶一顆匠心，科學飼養贏得奶牛“高回報”
傳承著上海人夢想的光明乳業，在科技方面付出了大量的投入和研究。如今，科技創新成為光明乳業品牌飛速發展的核心動力。
據介紹，奶牛場實現了自主創新的智能化牧場管理信息系統，利用計算機管理軟件對牛隻實行精細管理。牧場裡每頭奶牛的脖子上或者蹄子上掛的“計步器”，相當於奶牛的“身份證”，可以實時監控到牛隻的產奶量、運動狀態及健康狀況等數據。
“以1000步為基準，如果大幅低於1000步，表明奶牛可能生病了；如果遠超1000步，就有發情可能。”光明牧業牧場管理部總經理王建宗解釋到，與微信運動相似，“計步器”通過奶牛運動量統計，可直觀判斷奶牛的發情狀況和疾病情況。
在飼料結構上，牧場以進口的美國苜蓿草和澳大利亞燕麥草為主。作為牧草之王，這兩種草類飼料對奶牛而言是最為優質的營養來源。價格不菲的進口草料價格每公斤達到兩元以上，而一隻奶牛每天需要食用的草料為4—6公斤。此外，青儲飼料即青儲玉米的研製，不僅最具性價比，在種植、收割到儲存上還具有突破性意義。
夏季高溫，5℃—20℃為牛隻的最佳生存溫度。去年入夏以來，養殖在金山的牛群就遇到了最大生存的障礙——高溫高溼。
“奶牛汗腺不發達，處於高溫高溼狀態，容易出現生產性能大幅下降現象，這也是我們最擔心的問題。” 王建宗指出，為此牧場不僅從國際著名的養牛名地以色列邀請來專家指導工作，還率先使用了噴淋裝置和風扇等自動化操作流程，改善溫度及溼度，保證牛隻健康。
牧場採用散欄飼養、全混合日糧（TMR）飼餵、並列式擠奶臺集中擠奶、在線信息化管理系統、機械吸糞清糞等國際先進的機械設施與飼養管理模式，取得驕人的成績。2016年，金山牧場成乳牛年產達10.3噸，全群平均體細胞數在20萬以下，乳房炎發病率小於3%。
從常溫酸奶到75℃殺菌工藝 創新研發讓國人喝上優質乳
2007年，因人工、養殖成本的居高不下，以及市場競爭的壓力，光明乳業遇到了瓶頸。
“這時迫切需要新的產品出現，改變奶業格局。”光明乳業研究院產品中心總監徐致遠回憶到，在公司的走訪調研中發現，一些住院的患者因運動量少，便秘嚴重。而當時酸奶普遍需要低溫保存的，而醫院這些場所又缺少冷鏈，酸奶如能做成常溫，對不耐受病人而言將是極大的利好，整個市場也將是一片藍海。
通過立項，2008年7月3日，六位光明乳業人輾轉萬里，第一次踏上了酸奶的故鄉保加利亞，來到世界著名長壽地——莫斯利安村，一個因喝酸奶而長壽聞名於世的小村鎮，專程取經並探尋酸奶背後的秘密。
經過近2年的生產技術和產品研發，終於推出了一個全新的品牌和產品——莫斯利安常溫酸奶。這一新品的研發上市，不僅可以滿足腸胃不適人群的需求，同時面向中國國情，讓國人喝上了更好的酸奶。
“中國有很多偏遠地區，冷鏈尤其不發達，甚至沒有冰箱，常溫酸奶的出現，在很大程度上解決了這一難題。”徐致遠說，常溫酸奶引領了行業發展，呈現出爆炸式發展態勢。2009年莫斯利安銷售額2億，2011年則高達7.1億元，到2017年，中國整個常溫酸奶市場份額達到220億元。
徐致遠自豪地表示：“常溫酸奶是中國酸奶品類技術和產品兩方面的一次重大創新，在顛覆傳統酸奶存儲模式的同時，也填補了國內常溫酸奶的技術產品空白。”
研究還表明，牛奶中珍貴的活性物質異常難於留存，需要全程冷鏈呵護才可以實現。因此，“優質奶，只能產自於本土奶”。漂洋過海的洋牛奶註定無法成為滿載活性因子的優質鮮牛奶。
光明乳業在新西蘭牧場考察時發現，當地牛奶風味不錯，口感細膩。徐致遠認為，這與牛奶的新鮮度掛勾。
2017年，光明乳業在國家奶業科技創新聯盟的指導下，制定了嚴苛的光明乳業巴氏殺菌乳內控標準，完成了巴氏奶從85℃到75℃的殺菌工藝升級，實施“國家優質乳工程”項目，並通過了國家奶業科技創新聯盟的驗收，為行業帶來全新而嚴苛的巴氏殺菌乳內控標準，實現了全產業鏈質量管理的全面梳理和升級。
“1+2”全產業鏈發展模式 刷新行業標準新高度
首家提出無抗化標準、擁有國內乳品行業唯一一家國家重點實驗室……在行業領先的一系列努力，讓光明乳業的默默耕耘獲得了市場和消費者的回報。
通過全國化銷售網點佈局，光明乳業目前已擁有了1200多個經銷商和55萬個有效銷售網點。光明隨心訂“送奶到家服務”成為公司旗下的特色渠道，覆蓋全國20多個城市，每天為120多萬個家庭提供更輕鬆、便捷的送奶到家服務。
2017年，光明乳業發佈五年戰略規劃，開啟乳業、牧業、冷鏈物流“1+2”全產業鏈佈局，通過實施牧場升級工程，建立產品質量追溯體系，加大冷鏈物流網的全國佈局和管理提升等，繼續強化“樂在新鮮”的品牌理念，不斷樹立和刷新著行業質量安全標準的新高度。此外，公司已基本形成了華北、華中、華南冷鏈物流圈，為有效構築覆蓋全國的冷鏈共配平臺奠定基礎。
“創新是光明乳業發展前行的基因。”通過不斷髮展，光明乳業致力於成為產業鏈完善、技術領先、管理一流、具有核心競爭力、有影響力的國際性乳業集團，力爭進入世界乳業領先行列，讓更多的人感受到美味和健康的快樂。
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