入秋了，天一涼快，食慾大開，喊了一個夏天的減肥，肉也沒掉半斤，這一入秋胃口那麼好，減肥該是明年夏天再談的事兒了！週一到週五上班，所以沒有時間逛菜市，只能在超市隨便買點菜，每到週末，才有時間好好地逛逛菜市場，愛下廚的女人喜歡逛菜市就跟愛美的女人喜歡逛街是一樣的，看看有什麼應季菜，看看有什麼新鮮的、沒見過的菜，就算什麼都不買，逛一趟也是開心的！

週末去菜市，我買了3塊錢的餃子皮屯在冰箱，早上可以拿出來做蔥油餅，簡單省事；買了一些豬肉，加工成肉餡或者肉片，用保鮮袋裝好壓平凍在冰箱，這種方法對於早出晚歸的上班族來說非常有用；經過生鮮區，順道買了四個鴨腿，打算回家烤著吃。鴨肉滋補，養胃生津，清熱健脾，潤燥去火，尤其適合秋天吃。

平時買半片鴨燉著吃，兒子總是不喜歡，說不如烤鴨好吃，尤其是烤鴨的皮有甜甜的味道。這還不簡單，家裡還有半瓶黃梅醬，黃梅醬酸酸甜甜，用來烤鴨腿香而不膩，還開胃！當然要烤至入味，鴨肉鮮嫩不柴還是有訣竅的，具體怎麼做看詳細的步驟！

【黃梅醬烤鴨腿】

【食材】鴨腿4只，黃梅醬半瓶，生抽2大勺，老抽1勺，白糖1勺，蠔油1勺，蜂蜜1勺，鹽0.5勺，蒜瓣、薑片適量。

【步驟】1、鴨腿清洗乾淨，切去周圍多餘的油脂，這些油脂烤的時候出油太多，太油膩。在每隻鴨腿上橫切兩刀，這樣醃製更入味。

2、清洗乾淨的鴨腿，倒入除黃梅醬之外的所有調料，用手按摩鴨腿5分鐘。

3、醃製好的鴨腿用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏室，醃製一天一夜。醃製過的鴨肉非常入味。

4、醃好的鴨腿平鋪在烤盤，均勻地刷上黃梅醬。如果沒有黃梅醬，就直接刷一層蜂蜜水。

5、烤箱預熱200攝氏度，放入烤盤，烤20分鐘。取出來翻面，刷上黃梅醬繼續烤10分鐘。再翻面，烤5分鐘。注意留意上火，上色過深的話及時用錫紙蓋在鴨腿上面。

6、烤好的鴨腿色澤誘人，香味撲鼻，肉質鮮嫩，剛剛掉了兩顆門牙的兒子彎著腦袋啃完一個。

平時我們買外面的烤鴨，買不好就會吃到很難聞的味道，而且外面的烤鴨添加了很香的香精，還沒吃到嘴裡就會聞到很誘人的香味，而真正吃到嘴裡並沒有那麼香！所以還不如買幾個鴨腿自己醃製自己烤，自己做的乾淨，家人吃的放心！

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