作為離消費者最近的社區生鮮，正在引領一股新零售創投風潮。
文 | 張山
零售老闆內參獨家專稿 未經許可不得轉載
解決一日三餐的吃飯問題，生鮮無疑是一個大市場。數據顯示，其規模達到四萬億。
雖然生鮮很難做，但是，生鮮品類具有高頻剛需、高毛利、高復購率、高用戶黏性等特徵，天然的大流量，而且特別適合吸納、帶流量，拼多多早期就是利用生鮮品類來吸引用戶。
因此，在巨大的市場和商機面前，生鮮領域從來不缺掘金者的身影，各路“神仙”紛紛進場。以生鮮電商創業火爆的2015年為例，據統計最高峰時有4000多家生鮮電商創業公司。
從O2O生鮮電商，如易果生鮮、本來生活；生鮮B2B，如宋小菜、有菜；再到巨頭入局，如阿里孵化盒馬鮮生、永輝超級物種和永輝生活、京東7fresh、美團小象生鮮；再到社區生鮮，如生鮮傳奇、誼品、錢大媽、三蛋生鮮，以及前天剛獲億元A輪融資的基於社區社群的“食享會”等等；前赴後繼，湧入生鮮這一賽道。
《零售老闆內參》（微信ID：lslb168）發現，作為離消費者最近的社區生鮮店，近來在各地密集湧現出來，正在引領一股新零售創投風潮，是新零售領域除了便利店業態之外，為數不多的受得資本追捧的一個細分賽道，社區模式或將成為生鮮新零售的突破點。
近日，專注於消費零售行業的浪潮資本發佈了《生鮮新零售研究》報告，引發同行討論。
在《三次零售革命》作者、盛景網聯合夥人、富基控股創始人顏豔春看來，生鮮永遠是人類的主線，因為它涉及到我們每天最基本的需求，馬斯洛需求最底層的東西，這也是我們看到，亞馬遜為什麼要去收購全食超市(WholeFoods)的原因。電商在中國的滲透率大概是15%，但是生鮮這個品類還不到3%，從這個數據來看，整個生鮮品類是非常有難度的，它肯定是不能用傳統電商的邏輯來完成對我們消費者的服務。
有鮮度，得天下。今天我們看到，為什麼大量的零售商都號稱他們能提供半個小時生鮮送貨到家的服務。這個也是生鮮最重要的保證，因為保質期很短。在這個過程中，誰能夠把鮮度真正經營好，誰就是一個偉大的公司。今天我們看到盒馬、永輝、711，這是社區生鮮走在最前面的，他們有大量的東西可以學習。
我們看到盒馬鮮生不賣隔夜的肉和菜，半個小時下的訂單，只要在3公里一定可以幫助你完成，當1000個盒馬開出全國店的時候，你會發現今天在一二三線城市，它完成了中國最大的針對生鮮品類的高速的分佈式配送網絡，真正能夠讓老百姓分分秒秒鐘吃到可口、新鮮的東西。
人人都是吃貨，生鮮不僅僅是風口，也是最重要的一個消費零售的入口。
精益零售創始人龔胤全認為，生鮮新零售大有可為，比起便利店來說，是更好的投資賽道，“他們的競爭對手不是同行，而是傳統菜市場，遲早有一天會把菜市場革命掉的”。
生鮮行業市場究竟將會是怎麼的競爭格局？社區生鮮模式為什麼可能會成為生鮮新零售的突破點？目前有哪些代表性的典型案例，他們各有什麼特點？
《零售老闆內參》將報告編輯整理後附錄如下：
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生鮮產業分析
1.電商市場最後一片藍海，生鮮市場空間巨大
2.生鮮電商存在5大難點
產品非標準化：生鮮產品具有特殊性和多樣性，口感、色澤、性狀、大小等難以實行標準化。
物流成本高：生鮮產品具有季節性、保鮮難和損耗高等顯著特點，冷鏈物流體系、運營成本、物流成本高。
傳統農批市場的競爭：傳統農批市場擁有行業基礎，地域性優勢強，農批市場是控制生鮮採購、轉運和分銷的中心環節，掌握著巨大的行業資源和內部信息。
供應鏈不穩定：生鮮電商號稱“產地直供”、“源頭直採”，但實際上難以把控產業鏈上游，採取的是從批發市場拿貨的方式。需求量零散不穩定，使得生鮮電商在市場採購時根本不具備真正的話語權。
倉儲資源緊缺：生鮮倉儲資源主要集中在農產品批發市場、農產品物流園區和農產品物流中心，整體倉儲水平較低，倉儲數量少、質量差，同與日俱增的市場需求之間存在著較大差距。
3.生鮮產業鏈條長，機會與挑戰並存
4.競爭集中在高價值的末端渠道，上游加工的技術類公司尚空缺
5.政策、需求和技術，是生鮮消費升級的核心驅動力
6.生鮮電商從輕資產走向重資產模式
7.由單純的渠道創新，變化為全產業鏈整合模式
8.生鮮市場潛力巨大，一直是資本追逐的熱點
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B2C生鮮電商模式分析
1.B2C大倉模式資本投入巨大，巨頭入場佔據主導地位
2.巨頭在生鮮產業鏈中已佔據先發優勢
3.阿里：控股易果，補強生鮮供應鏈和冷鏈物流
4.京東：強化即時配送，自營+加盟式O2O
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新模式：社區生鮮模式分析
1.社區模式將成為生鮮新零售的突破點
2.案例：錢大媽—加盟制社區連
3.案例：叮咚買菜—社區電商
4.案例：完美一天—開在小區的“Zara”式生鮮美食連鎖
5.案例：永輝—商超、大賣場、社區店的線上線下全業態模式
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