身為廣東人真的割捨不下客家菜，打著“吃貨”的名號，沒事時就愛四處探店,穿街走巷找“吃”的。看起來“其貌不揚”的餐廳，其實菜品“別有洞天”。有時候叫上三五好友，去吃一吃這熟悉的味道。客家菜又稱東江菜，是構成粵菜的三大地方菜之一。客家人喜歡吃素、吃野、吃粗、吃雜，客家飲食最顯著的特點就是突出主料、味厚濃香、注重養生、原汁原味，它可以簡略地概括為善制野味、講究火候、醇厚香濃、樸素實在、注重養生。
最近十分想念鹽焗手撕雞，一閉眼就魔怔地能自動腦補香味，於是沒有抵擋住誘惑的我們去往了客家菜餐廳。這餐廳離市區有些距離，來回車程一個半小時左右，也有點歷史了，多年前裝修還比較簡陋，現在換了新的裝潢。這也說明這家店的味道是相當不錯的，才能一直存活至今並且座無虛席。
廣東人點菜第一樣一定是湯，飯前喝碗湯已經成為了習慣。這煲豬肚煲雞湯一端上來就香氣四溢，湯由豬肚、雞還有胡椒一起熬成，原料簡單原汁原味，喝下去有股辣辣的感覺，胡椒還有養胃的功效哦~湯裡的豬肚和雞也可以撈出來吃，是一道很“實用”的湯了。
經過熬湯的豬肚和雞肉，服務生一般會主動幫客人撈起來，用碟子盛起，再配上兩碟本地的蔥頭油，蘸著吃，也不錯。不過現代人生活精緻了，這些湯料一般都吃不完，有些養狗的客人，會將這些肉類和骨頭，帶回家去給狗狗增加鈣質。
主菜當然就是我心心念唸的手撕雞啦，端上來的時候，雞皮淋上了些許醬汁，看起來油油亮亮很有光澤。雞肉很嫩，調味就只用鹽焗十分簡單，再蘸上秘製醬料，一定要雞皮和雞肉一起送入口中，那嫩滑不敢想象。
用缽仔飯代替其它主食，是這家店一貫來的風格，大米經過高溫蒸熟，一端上來能聞到一股自然的米香，米飯粒粒分明，軟硬適中，很有嚼頭。
還另外點了兩個葷菜，蒸魚頭和糖醋排骨。魚頭也是鮮！香！滑！就用最純粹的蒸煮，保持了魚頭的原汁原味和營養價值。蒸魚的辣椒醬是他們店裡自己醃製的，所以，這家店蒸魚頭的風味跟其它飯店的完全不一樣。糖醋排骨也是客家菜的眼熟菜品了，排骨大塊肉多，酸酸甜甜的十分開胃，吃一塊就有恨不得吃下一碗飯的衝動。
開頭一碗湯，結尾一抹綠。飯店裡推薦四種當季時蔬，分別有紅薯苗、香麥菜、小葉芥菜和菜心，最後我們一致挑了菜心這個蔬菜，這種菜心，無論上湯還是白灼都很鮮甜，飯店的鍋爐火候夠大，炒出來的菜心比我們平時在家裡用煤氣灶炒的口感更好。
我們一行四個人，點了一隻鹽焗雞、一鍋豬肚雞湯、一份蒸魚頭、一份糖醋排骨和一份菜心，一共花了260元，算下來並不便宜，不過確實撐到打飽嗝，吃的也算滿意，因為這麼多年來，其它飯店也光顧過，唯有這家飯店讓我們回頭的次數最多，大家對它的挑剔也最少。
這家飯店生意一直不錯，口碑在當地也算好的。多數客人都是慕名而來的，也有一部分是外地客人，千里迢迢來到這裡，就為了嘗一嘗正宗的東江客家菜，滿足心中的好奇。
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