08.20 合水粉葛高產栽培技術

合水粉葛高產栽培技術

合水粉葛產地位於佛山市高明區更合鎮，年降雨 1913mm，年平均氣溫 22℃，年日照量達 2100h，全年無霜期達 360d 以上，具有顯著的南亞熱帶季風氣候特性；更合鎮總面積約 365km 2 ，大部分為低山丘陵及臺地，中部為合水河河流谷地或小盆地，以紅壤、沖積黃色沙壤土為主，疏鬆肥沃，造就了合水粉葛得天獨厚的生產環境。

合水粉葛主要有細葉粉葛、大葉粉葛、蒼梧粉葛、紫葛四種，外觀呈橄欖形、紡錘形，長 15～25cm，寬 10～13cm，基部截平或急尖，塊莖鬚根少，無分叉，輕微皺褶，呈黃白色，葛肉乳白色，味道甘甜，無渣，澱粉率高，質量、口感在同類產品均屬上乘。合水粉葛含葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮，葛粉富含澱粉 76．14%，具有較高的營養價值和經濟價值，葛片和葛粉均可入藥，有清涼解毒，降血糖、解酒的功效。莖蔓可作繩或編織用，也可做綠肥。同時也是眾多粉葛食品加工廠家優質的原料，得到廣大民眾的青睞。合水粉葛暢銷珠三角地區，遠銷歐美、日本等國家，據不完全統計，2017 年產量 22500t，銷售額 6300 多萬元。由於葛根開發具有很好的前景，人工栽培利用逐漸引起人們重視。現將人工露天栽培方法介紹如下：

1 選好良種、育好苗

（1）育苗方式：①種子育苗，又稱有性繁殖育苗。②無性繁殖，即採用葛藤（蔓）來育苗。其育苗方法有兩種：a．壓藤育苗：是利用已栽種五個月以上的葛藤就地進行壓藤育苗；b．扦插育苗：是用葛藤扦插育苗。

（2）苗圃選擇。粉葛的育苗地應選擇交通方便、背風向陽、地勢較高、土層深厚（30cm 以上）土質疏鬆肥沃，排灌較方便的沙壤土，以中性土壤為佳。育苗要求集中連片，苗地四周無廕庇，無畜禽危害。

（3）苗床準備：①整地，育苗地要經犁翻曬白，然後把泥團充分打碎，除草，每平方米施腐熟農家肥或土雜肥 1．5～2．5kg。畦面平整後可用 2000 倍 2．5%適樂時藥液，或 200～300 倍農抗 120 藥液，用量為每 0．067hm 2 300kg 水，進行土壤消毒；②起畦，起畦規格：畦寬 100～150cm、高 25～30cm，溝寬 40cm，深 40cm，土墩建在畦的一側，土墩直徑為 30cm，高度為 20cm，畦面呈龜背形。在苗圃周圍因地制宜開一條深 40～45cm，寬 35～40cm 的排灌溝。

（4）防寒，可用塑料薄膜覆蓋防寒。用 200cm 左右的竹片或小竹條，在苗床上插成拱形，每隔 35cm 插一根，然後蓋好塑料透明薄膜，沿四周用土塊或其它物品壓實。

（5）採種的方法：①選擇呈橄欖形、大小適中、皮色光滑塊根的植株留種；②在確定留種的植株上選擇葛蔓粗壯適中，節間較密，大小適中、無病、無蟲口、芽眼粗壯飽滿，離頭部 50～150cm 的部分，作為種苗；③過於粗壯和過於纖弱藤條不宜留種。

（6）種苗消毒：①用 50℃左右的溫水泡浸 30min；②用 75%甲基託布津 500～700 倍或 2．5%適樂時 2000～3000 倍浸種 10min，然後用清水冼淨。

（7）種苗催芽。葛藤選定後，要及時催芽，粉葛的催芽時間在冬至前後最佳，催芽方法用土埋催芽法，以 5～10 條葛藤為一捆，將其平放于田中，然後蓋上 10cm 左右沙壤土，淋水保持土壤溼潤。

（8）育苗：①育苗時間在大寒至立春之間，育苗應選擇溫度在15 度以上的晴朗天氣進行；②育苗方法將選擇好葛藤，以一個葛芽為一段，將葛藤切成 6～8cm 的小段，切蔓要求葛藤的芽要上短下長，上下比例為 1：6，切口一定要平整。然後稍為傾斜插在苗床上，苗距 3cm×3cm，插的深度以葛芽剛好平貼土面為準。

2 整地栽種

（1）基肥：耕時施足基肥，基肥應以溝施為主，每 0．067hm 2

（畝）施土雜肥 1000kg 和 15-15-15 的優質硫酸鉀複合肥 50kg，離粉葛種植點 20～30cm 處溝施。

（2）定植：①定植時間：一般在農曆雨水節氣前後，選擇氣溫穩定在 15 度以上的晴朗天氣下進行定植；②種植的規格：整種時每 0．067hm 2 （畝）種 400～500 株，株距為 90～110cm；間種時每0．067hm 2 （畝）種植 330 株，株距是 100cm；③定植是方法是將種苗直插，插的深度為以葛芽剛好貼地面為準，插後淋足定根水。

3 田間管理

（1）整蔓：要以先促後控為原則，一般以種芽所生長的枝條作為主蔓，若主蔓受傷應選擇最近頂部所分生出來的側枝作為主蔓，主蔓長度 150cm 以下的側蔓全部摘除，主蔓長度 150cm 以上的，保留側蔓。

（2）引蔓上架：當主蔓生長有 70～80cm 高時，要及時進行引蔓。引蔓的方法，離植株 30cm 處插一支尾徑 2～3cm、長 250～300cm 杉條（或其他竹木條）進行引蔓上架，綁好，逆時針方向引蔓。引蔓最適家在天氣晴朗、無風條件下進行。

（3）第一次露頭：當主蔓長到 200cm 左右時第一次露頭，控制葛頭膨大。露頭最好在雨後進行，用農具將塊根頭部的泥土小心挖開，深度不超過 5cm。

（4）定塊根：當葉冠直徑長到 40～50cm，塊根直徑約 1．5cm時，迅速把塊根頭泥土挖開，挖的深度為方法能為塊根長 1/3，留3～4 條長勢良好的塊根。

（5）第二次露頭：第二次露頭的目的使方法能為根形狀更加美觀。時間在塊根長至直徑 3～5cm 大小時，扒土的深度為塊根長2/3，切除塊根表面的鬚根，立即回土。

4 施肥澆水

（1）追肥原則：以有機肥為主，配施少量的磷鉀肥。種植後30d，當葛苗長至 20cm 高時，結合選留主蔓，以腐熟的人糞尿30kg 兌清水 500kg 稀釋淋施，每隔 7～10d 一次，直到葛苗開始上架。當葛苗上架時，每 0．067hm 2 施用 15kg 含量為 15-15-15 的硫酸鉀複合肥。6 月中下旬，結合定塊根，重施促生肥，促進塊根的膨大，以腐熟的有機肥為主，每 0．067hm 2 施禽糞 500kg 和活性磷鉀肥 10kg。

（2）施用的方法。肥料施用的位置距離主蔓 30cm，不能近於30cm，特別是有機肥的使用更為注意。前期以開溝淋施或者開穴淋施為主，開溝或者開穴深度在 10～15cm 之間，後期以開溝或者開穴幹施為主，深度在 15～20cm 之間，幹施時要與土壤充分混合。施用於株與株之間的中部位置，而且每次施肥的位置不宜重複。

（3）澆水。粉葛怕澇不怕旱，生長過程不需要澆太多的水，在苗長 15cm 前，若天旱可澆 1～3 次水，在追提苗肥時澆一次水，生長前、中期若天旱可酌情澆水。

5 病蟲害的防治

（1）鏽病：主要在粉葛的生長中、後期發生。防治方法：①加強田間管理。搞好田間的排水，7～9 月份避免積水，同時要多施有機質肥，增施磷、鉀肥；②藥劑防治。發病初期噴施 10%世高 1000倍液或 25%敵力脫 3000 倍液等。隔 15d 左右噴 1 次，防治 1～2次，葉面背噴勻噴施；③摘掉老葉、病葉、殘葉，減少田間病源發生概率。

（2）枯萎病：長期的連作，容易出現了粉葛枯萎病，此病在粉葛的全生育期均可感染。防治方法：①種苗處理。避免選用帶病原菌的粉葛枯萎病，已選用的粉葛種苗，要實行嚴格的消毒，用2．5%適樂時 3000 倍浸種（或 3．5%滿適金）20～30min；②土壤消毒整理葛苗時可施撒 150～200 斤的生石灰；③實行嚴格的輪作制度。稻、葛輪作可減少枯萎病的發生，輪作的週期最好是 3～5 年，以減少交叉病源的感染；④藥劑防治。發病初期，用 2．5%適樂時2000 倍液或農抗 120 的 200 倍液進行灌根，每株量為 0．025L，隔

7～10d 灌 1 次，連灌 2～3 次。

（3）天牛：天牛有紫莖甲（金牛仔）、星天牛、龜背天牛，以紫莖甲為主。防治方法：①人工捕捉成蟲。在 4～6 月份晴天中午檢查葛蔓，發現成蟲要及時捕殺；②剷除蟲卵。在葛蔓呈腫瘤狀的地方直接剷除其蟲卵；③藥劑防治。在葛蔓呈腫瘤狀的地方，直接剷除其蟲卵，注入 500 倍的敵百蟲液毒殺。

（4）黃守瓜：主要分為黃足黃守瓜和黑足黃守瓜兩種。防治方法是以生物農藥防治為主，可用 25%菜喜 1000 倍液噴施。

（5）紅蜘蛛的防治方法：①實行輪作，減少蟲源基數；②保護和利用天敵。紅蜘蛛的天敵很多，如捕食蟎、捕食性薊馬、草蛉等，它們對紅蜘蛛有明顯的控制作用；③生物防治，釋放捕食蟎等。

6 小 結

由於銷售市場不斷擴大，粉葛供不應求，田間管理和病蟲害防治工作等的種植技術指導顯得尤其重要，同時要加強利用農博會、綠博會等多樣化的宣傳渠道，改變依賴傳統市場銷售模式，不斷拓寬營銷渠道，開展微商、電商、直營等多種銷售模式，樹立品質口碑打入市場，不斷提高了粉葛市場競爭，使粉葛的價值得以充分發揮。