西紅柿又稱番茄，是一種營養價值十分豐富的蔬菜，可做菜，可生吃。鮮美可口。西紅柿的作用不容忽視，很多人不知道其實常吃西紅柿還可以預防一些癌症的光顧。番茄中含有大量的維生素、番茄紅素、胡蘿蔔素、葉酸及微量元素，是物美價廉的“防癌高手”。
一、消化系統腫瘤
西紅柿富含豐富的維生素C，是蘋果的五倍。能預防硝酸鹽在消化道中轉變為致癌物亞硝胺，還能保持細胞基質結構完整，預防食管癌、胃癌等消化系統腫瘤。 
二、前列腺癌
番茄紅素是目前植物中被發現的最強氧化劑之一。經常吃西紅柿的男性，其中包括新鮮西紅柿、番茄汁、以及烤西紅柿，能降低18%的前列腺癌發病率。
三、皮膚癌、口腔癌
胡蘿蔔素可以保護皮膚不受紫外線傷害。西紅柿中的胡蘿蔔素十分豐富，每日食用番茄似乎能使皮膚癌發生數量減半。此外，胡蘿蔔素對口腔癌的預防作用也十分突出。 
四、膀胱癌
西紅柿也是男性的福音，因為對膀胱癌的治療效果也十分顯著。西紅柿中的維生素B6能在一定程度上抑制癌細胞生成，幫助合成人體內一些重要的酶，進而調節代謝。 
此外，西紅柿還能減少心臟病發生率、預防血栓、保護眼睛、控制血壓、削弱吸菸的危害、保持骨骼健康等。
分享到:
閱讀更多 絳洙仙草 的文章
