這個季節要說有什麼值得期待的好事，那還真少不了她，蔬菜中的貴族菜。因其價格高，一般人家都是等到價格低的時候才買來嚐鮮，而土豪就不在乎這個價格了，只要你有，你出價，他就買買買，因此也有人稱其為“炫富”菜。
雖說是“炫富”菜 ，但是她總歸也是一種蔬菜，一種來自農村的蔬菜，一種神奇而又普通的農產品。作為農產品，她只有流通到市場上，被人認可才能實現她的經濟價值，因此她也要被市場考驗。
提起香椿，很多人可能知道在3月中下旬到4月初 才是香椿季，但是現在農業的發展已經超出了我們的想象，香椿早在每年春節前就已經上市銷售了，之所以不為人知還是因為其價格高昂，不是普通老百姓能承受的。
香椿剛上市那會一斤的收購價格都在三五十元，零售價格就更高的離譜，百元一斤常有的事。但是最近的香椿價格，卻到了冰點，普通品質的三五元都可以收到，每天一個價格甚至多個價格，很難把握，而批發商有時候也趁機打壓價格。
農民採摘下來的香椿如果不快速賣掉，放一放就真的不值錢了，等嫣了，或許就一文不值了。批發商正是抓住一點，狠狠地壓價。處於劣勢的農民朋友也沒有辦法，總不能看著採摘下來的香椿等著她嫣掉，爛掉。
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