日前，農業農村部公佈了19個2018年全國水產新品種，中國科學院水生生物研究所桂建芳院士團隊培育出高產異育銀鯽新品種“中科5號”榜上有名。目前全國鯽魚養殖中佔70%的最主要養殖品種“中科3號”將在三年內完成“更新換代”，生長速度和成活率提升20%以上。
■ 提取銀鯽卵子
鯽魚是我國重要的大宗淡水養殖魚類之一。因其適應性強，肉質細嫩鮮美等特點，深受養殖戶和消費者的歡迎。中國科學院水生生物研究所自上個世紀80年代起，利用其它魚類的異源精子刺激銀鯽卵子雌核生殖以及銀鯽獨特的多重生殖方式，連續培育出異育銀鯽、高體型異育銀鯽和異育銀鯽“中科3號”等優良品種，並與中國水產科學研究院長江水產研究所聯合培育出 “長豐鯽”。這些優良鯽魚品種因其具有的明顯生長優勢，已在全國範圍內大規模推廣養殖，帶動了鯽魚產業的快速發展，全國鯽魚產量已從1983年的4.8萬噸增至2016年的300萬噸。
■ 銀鯽受精魚卵
桂建芳院士團隊於2008年培育成功的異育銀鯽“中科3號”是目前鯽魚養殖中的最主要的養殖品種，佔鯽魚主養區的70%左右。近十年的推廣養殖結果表明：該品種生長快，同時因其體型、體色好而具有很好的市場接受度。在江蘇等鯽魚主產區，異育銀鯽養殖模式已由傳統的套養模式轉變成高效的單養或主養模式，鯽魚產量得到了顯著地提高。但由於效益好，導致一些養殖戶養殖密度越來越高，忽視了魚與環境容量之間的平衡。近年來，出血病、孢子蟲病、大紅鰓等爆發頻繁，特別是2012年爆發於蘇北地區的鯽出血病。此外，隨著飼料配方中動物蛋白源魚粉近年來價格的攀升，導致鯽魚飼料每噸價格上漲近千元，養殖成本不斷上升。
■ 解剖鏡下的銀鯽受精卵
桂建芳院士告訴記者，相比“中科3號”，異育銀鯽“中科5號”具有兩個明顯的優勢。首先，它能夠在低蛋白的餌料係數下，即投餵低蛋白（27%）低魚粉（5%）含量飼料時一齡魚的生長速度平均比“中科3號”提高18%；而“中科3號”則需要在31-32%的蛋白餌料係數下才能生長較好。異育銀鯽“中科5號”的第二個優勢是抗病能力較強，與 “中科3號”相比，感染鯽皰疹病毒時存活率平均提高12%；養殖過程中對體表粘孢子蟲病有一定的抗性，成活率平均提高20%。此外，“中科5號”6月齡和18月齡時肌間骨總數分別減少9.47%和4.45%，在有利於食用方面表現出一定的優勢。因此，養殖“中科5號”無疑會降低養殖成本，提高養殖效益，同時也能減緩對資源和自然環境的壓力。
■ 中國科學院水生生物研究所桂建芳院士
2014-2017年，異育銀鯽“中科5號”在湖北黃石、江蘇南京等地開展生產性對比實驗和中間試驗。養殖結果表明，無論是較本地的異育銀鯽品種還是異育銀鯽“中科3號”，一齡異育銀鯽“中科5號”生長優勢明顯，生長快20%以上；因不感染孢子蟲而表現出更高的成活率，成活率高20%以上，增產效果明顯，另外還具有易垂釣特點，是非常適宜全國範圍內推廣養殖的鯽魚新品種。目前，中國科學院水生生物研究所與廣東海大集團、黃石市富爾水產苗種有限責任公司等合作，大規模生產異育銀鯽“中科5號”魚苗，爭取在未來三年推廣應用區域覆蓋我國鯽魚所有養殖區域，實現目前養殖鯽魚品種的更新。
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