今天是母亲节，按道理我应该是出去游荡的，然而事实并不是这样的，反而更忙了，一大早我跟娃爸说，今天你们自己管自己哈，我要放假一天，娃爸说，母亲节不是给自己放假的，母亲节是为了提醒你作为一个母亲身上的责任和担当的，今天你应该更努力的做个好母亲，我真是怀疑我是不是听错了，这思维、这逻辑也就理工男能想的出来，一般人都是我这样的想法，他说，中午就别做饭啦，出去吃，晚上咱们还是在家吃吧，省点钱，你出去游荡一天指不定又要花多少钱呢，想想也对哈，那就在家呆着好了。
天气闷热做饭真的是个辛苦活，不过想点办法也是可以都兼顾的，冰箱里囤了很多东西拿出来做点儿新口味吧，第一次做，算是挑战吧，平时去五芳斋的时候他们爷俩最喜欢吃那个外婆卤肉饭，但是每次都说酱太浓了，口味太甜了，其实这个口味在江浙一带是正常的，只是我们不太习惯而已，所以，今天决定做个自制的卤肉饭吧，让他们瞧瞧，还没煮好就满屋子飘香，都跑厨房来问今天吃啥啊，事先说明一下，我家的抽油烟机确实是不怎么好，我说卤肉饭他们都乐了，喜欢吃啊，所以，做饭这事儿要投其所好，只要是大家喜欢的，你就对了，好啦，跟着我做菜吧。
今日推荐—自制卤肉饭
食材：五花肉、鸡蛋
辅料：洋葱、姜蒜、八角、红糖、酱油、老抽、黄酒、醋、盐
做法：1、五花肉用水煮断生，随便把鸡蛋也一起煮熟了，肉皮上的猪毛镊掉，有人说猪皮不吃不就好了，要我说你是不知道猪皮的美味，不能丢啊。
2、猪肉切小丁，用平底锅小火煸炒，尽量煸出多的油脂出来，同时别闲着，把鸡蛋的壳剥了，姜蒜等配料准备好。
3、煸好的猪肉盛出来备用，用煸出来的油将洋葱丁炸焦黄，炸好洋葱油也是卤肉饭好吃的关键。
4、洋葱丁盛出来备用，余油继续煸炒姜蒜、八角和红糖，出香味后加肉丁一起翻炒。
5、加两大勺酱油、一大勺老抽、两大勺醋和两大勺黄酒一起调味，多翻炒一下让肉入味上色，最后加上洋葱丁。
6、加一大碗热水，没过肉丁大火煮开，鸡蛋用刀竖着划几刀，丢进锅里一起煮，鸡蛋越早入锅越入味。
7、煮开后转中小火慢慢炖煮半个小时，汤汁渐渐变浓稠，肉已经熟烂，喜欢汤汁多点的可以勾个芡，不喜欢的就敞着锅大火煮个五分钟，然后看需不需要加盐调味，就可以出锅了。
温馨小贴士：
卤肉里面还可以加香菇或者竹笋类吸油又吸味的配菜，我是会放在下一顿加，这一餐就大口吃肉就好了，一大锅也吃不完，下一顿加点蔬菜又是一道菜了，多好，我做的卤肉味道相对来说比较淡一点，你喜欢酱油多的就多放一大勺酱油就好了，喜欢甜一点的就多放一块糖，口味自己调节，觉得味道不够重的你改吃老干妈烧肉好了。
天气热的时候做这种简餐还是很受欢迎的，不用一直在厨房汗流浃背的，做完自己都没胃口了，所以，这个卤肉饭你一定要学会，最后就是别忘了分享出去啊，好吃就留个言啊。
閱讀更多 錢媽的廚房 的文章
