咦噠噠耳噠噠

衡

寫在前面，不管是白茶、綠茶，還是紅茶、青茶，原料都是茶葉，樹種不同，製作工藝不同，從而形成了各種各樣的香型、口感等等。對於消費者而言，的確很難從一篇篇五顏六色、包裝精美的宣傳圖冊中，選擇出合適的茶葉，且不說每種茶類裡面還細分了很多種不同的分類，價格有高有低。

總結來說，各類茶葉所含的有益物質對人體都是比較有益的，至於哪種茶葉更好，就仁者見仁智者見智了。好茶對於普通消費者而言，我認為就兩點：好喝、價格可以接受。

如果要追根求源，可能就需要一些數據來支撐了，本人特別查閱了一些資料，希望給需要的朋友一點借鑑。

先來看看哪種茶葉的茶多酚含量最高

茶葉富含茶多酚、咖啡鹼、氨基酸、維生素以及多種微量元素，對人體有較好的營養和保健作用。其中茶多酚(tea polyphenols，TP)是茶葉中多酚類物質的總稱，是從茶葉中分離提純出來的重要生物活性物質，其含量佔茶葉乾重的10％-36％，主要成分是多種兒茶素。

TP不僅是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉具有保健功能的重要成份。諸多研究表明，茶多酚具有很強的抗氧化和抗自由基作用、防輻射、抗衰老、防癌抗癌、降血糖血脂、抑菌殺菌、美容護膚等多方面的功能。

相關數據文獻摘自《16種中國茶葉中茶多酚含量對比研究》，有興趣的朋友，可以自行了解。

研究人員，選擇了較有代表性的各類綠茶、紅茶、青茶、白茶、黑茶和黃茶，進行了相應的實驗和檢測，獲得了以下的數據。

從結果中可以看出，綠茶的茶多酚含量相對最高，其次是白茶，再次是黃茶，然後是青茶、紅茶、黑茶。這其實與茶葉的發酵程度也有直接的關係，發酵度越輕，茶多酚含量越高。不同地域的茶葉的茶多酚含量也有差異，說明了地理位置、氣候、土壤、光照時間、樹齡等對茶葉的內含物含量也有影響。

總結來說，如果為了抗氧化、抗衰老、防輻射等，綠茶、普洱茶生茶是最好的選擇，而且市場的供應品類比較多，價格合理，也從側面體現了綠茶在中國市場的領先地位。

同種茶葉，不同製作工藝，用茶葉內含物質的影響

以下相關數據來源於，《英紅九號六大茶類生化成分分析及體外活性評價》的專題報告，報告的茶葉原料選擇於同一基地、同一時間的一芽兩葉的春茶鮮葉，按照各種茶類的標準制程製作。很多人會奇怪，為啥一樣的茶葉可以做出不同的茶類，我只能告訴你，在業內，這從來不是秘密，什麼茶好賣，做什麼茶，市場需要什麼做什麼茶，多年前普洱毛茶拉去浙江做綠茶的，有錢掙就行啦。福建紅茶的滯銷，帶來了白茶的繁榮，時空轉換，從來沒有停過。

先看下製成茶樣的感官評價，如下表。

再看看茶多酚、氨基酸、黃酮類、可溶性糖的數據：

茶多酚：綠茶、黃茶最高，青茶、白茶次之，紅茶、黑茶最少。

氨基酸：青茶最高，紅茶最低，其他幾類按多少排序，綠黑黃白。

黃酮類：紅茶最高，青茶最低，其他幾類按多少排序，黑白綠黃。

水浸出物：綠茶最高，紅茶最低，其他幾類按多少排序，黑黃青白。

再看看咖啡鹼的含量：黑茶最高，紅茶最低，其他幾類按多少排序，黃綠青白。

此外還有一些其他的對比，這裡就不贅述了。

研究最後的結果表明，英紅九號的茶葉，製作紅茶、黃茶、白茶的品質較好，保健功效方面，綠茶、黃茶、青茶、黑茶比較好。

看完上述的數據，我對題主的建議是，如果喝綠茶沒有不適，可以接受，綠茶是最好的選擇，如果想換一種清爽平淡點的口感的，可以嘗試一下白茶。

歡迎批評指正，謝謝！

星掠殘陽AYR

綠茶和白茶都是好茶。只是兩種茶的性質不一樣。功效作用不一樣。具體喝哪一種看各人體質和各人口味喜好。

綠茶功效和作用：

1、綠茶可延緩衰老；

2、綠茶可美容護膚；

3、綠茶可醒腦提神；

4、綠茶有利尿解乏；

5、綠茶可護齒明目；

6、綠茶可降脂助消化；

7、可抑制心血管疾病；

8、綠茶可預防和抗癌；

9、綠茶可抑制和抵抗病毒菌；

白茶功效和作用：

1、促進血糖平衡。

2、白茶有明目功效。

3、白茶有保肝護肝功效。

4、白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白毫銀針工藝茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。

5、白茶具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對菸酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等症，具有獨特、靈妙的保健作用。

6、治麻疹。在中國華北及福建產地被廣泛視為治療養護麻疹患者的良藥。清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之聖藥。

賦能老李

白菜和綠茶是兩種不同的茶葉，它們都有很好的保健養生功效，對人的身體都有宜處。我們不能片面的說那種茶葉好，只能看自己的身體適合喝那種茶。

白茶的功效：

白茶具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝溢血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效。尤其針對菸酒過度、肝火過旺引起的身體不適和消化功能障礙等症狀，具有獨特的保健養生功效。常見的白茶有白毫銀針、白牡丹、壽眉等。

本人由於工作原因長期在外應酬，每天都沉浸在菸酒之中，引起了脂肪肝，從而讓自己的消化功能出現了問題，在朋友的推薦之下，我已經堅持飲用了2年的白茶，效果還是不錯的。

綠茶的功效：

綠茶有提神清心、親熱解暑、清食化痰、解酒醒酒、降火明目、抗衰老、減肥瘦身美容等功效。常見的綠茶有西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春等。

總而言之，白茶和綠茶各有各的好，建議大家根據自己身體的實際情況來選擇飲用，但是有一點大家必須注意，無論再好的茶都不要過量飲用，避免帶來意想不到的副作用。

百歲講壇

首先，我們應該明確一點，綠茶和白茶的製作工藝不同，具有不同的茶性，因此這兩者對人體具有不同的保健功效。綠茶和白茶各有適合飲用的人群，不能簡單講那個更好，哪一個對人體更有益。

一、白茶的保健功效與禁忌

白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一，原產於福建。從製作工藝上講，白茶是指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過晾曬或文火烘乾、或者曬烘結合烘乾加工，以保持茶葉原形的茶。白茶是發酵茶類中發酵程度最低的一類茶。

根據現行國家標準《GB/T 22291—2017白茶》中規定：“本標準適用於以茶樹Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、葉、嫩莖為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶。”《GB/T 32743-2016 白茶加工技術規範》明確規定：“白茶採用適製品種茶樹的芽、葉、嫩莖，經過萎凋、乾燥、揀剔、拼配、勻堆、復烘等工藝（不包括揉捻）製作而成的具有特定品質特徵的茶葉。根據鮮葉原料不同，白茶分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。”

祖國傳統醫學認為白茶性寒，具有清熱解毒、降火、治牙痛等功效。 白茶與普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，其藥用價值也就越高。業內有句話說一年茶三年藥七年寶。白茶，尤其是白毫銀針具有美容抗衰、抗炎清火、降脂降糖、護肝調尿酸、抗疲勞等養生功效。自古以來，福鼎等白茶產地常用陳年白茶治療小兒麻疹、發燒等。

白茶一般情況下對胃部沒有刺激作用，但因其性寒涼，胃寒者不適宜空腹飲用，胃熱者可適量空腹飲用。老年人要注意飲用的量，不宜過度飲茶。

二、綠茶的保健功效和禁忌

綠茶是中國人最熟悉的一個茶種，種植的範圍也是最廣。但是，究竟什麼才是綠茶呢？現行國家標準《GB/T 30766-2014 茶葉分類》中有下屬內容是關於綠茶定義的：“鮮葉：從適製品種山茶屬茶種茶樹上採摘的芽、葉、嫩莖，作為各類茶葉加工的原料。”“綠茶：以鮮葉為原料，經殺青、揉捻、乾燥等加工工藝製成的產品。”

殺青是綠茶加工的關鍵工序，通過殺青，鈍化了多酚氧化酶的活性，抑制了多酚氧化等多種酶促反應，較多的保留了鮮葉內的天然成分。因此，綠茶中茶多酚、氨基酸、咖啡鹼、維生素C等主要成分含量較高，綠茶的抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗癌、降血壓、抑菌消炎等保健作用比較突出。綠茶還具有防治口腔疾病、調整胃腸菌群、抗慢性心血管疾病、預防阿爾茲海默病、抗艾滋病病毒、抗乙肝病毒、抗流感病毒、抗非典病毒等保健功效。

綠茶性微寒，容易刺激腸胃，屬於寒涼體質的人和疾病患者（虛寒、胃寒）應少喝或者不喝綠茶，患有胃潰瘍、慢性胃炎消化道疾病的人也應少喝或不喝綠茶。患有腸炎、痢疾等消化道疾病的患者可以適當喝綠茶。女性在經期、孕期、哺乳期、更年期等特殊時期要儘量少喝綠茶。

蘇州老楊說茶

茶葉的歷史源遠流長，自然被賦予了濃厚的文化色彩，於是很多所謂的茶葉世家、文化大咖閃亮登場，大談特談所謂陰陽，所謂寒熱，所謂天地之精華，所謂茶文化之浩瀚。

尊重傳統，不戳穿裝逼。

禮敬茶道，要遵從秩序。

但是，喝茶要科學，今天我們就說說綠茶和白茶。

綠茶就是鮮嫩的茶葉，經過殺青、揉捻、乾燥等工序完成，最大限度保留了茶葉中的茶多酚，而茶多酚是茶葉中最值得大書特書的有益成分，是強抗氧化劑，清除自由基的殺手，延緩衰老，保持健康的勇士。

但是茶多酚非常活躍，一不小心就會吸收潮氣而氧化變黑，失去活性。

所以綠茶必須喝當年的，喝新鮮的，日常保存需放冰箱真空冷藏的。

沒有茶多酚的樹葉不是好茶葉。

白茶，我們不說安吉白茶，那是屬於綠茶序列，我們說說老樹白茶，老樹白茶屬於微發酵茶，不經殺青或揉捻，只經過晾曬或文火烘乾加工，以保持茶葉原形的茶。白茶是發酵茶類中發酵程度最低的一類茶，但是，白茶必須經過長時間自然環境的熟化味道才能醇和回甘，而且白茶都是古樹大葉採摘，葉子中的茶多酚含量非常低，葉綠素和纖維含量很高，固然珍貴，但是營養價值不高，只適合老茶友之間的吹牛品鑑。

綠茶為什麼那麼講究摘採的時間節點？那就是初春，春寒料峭，溫度尚低，茶樹嫩芽初綻，猶如豆蔻梢頭，更是含羞欲滴，這個青澀的季節，葉片緊鎖，嫩黃微露，正是茶多酚飽滿而葉綠素低下，水嫩無渣而纖維未成之際，再看白茶，茶葉梗老，入口留渣，茶鹼苦澀而回甘，初成時還有青草芬芳…葉綠素。

不敢詆譭老茶友之最愛，不敢也不認同白茶味寒之說，喝茶需要儀式感，但是如果黑茶中有黃麴黴素，白茶中幾乎沒有茶多酚，我為什麼要誤入歧途？

沈弢505

白茶和綠茶，各有各的好處。它們對人體的有益處，也各有特色。

我是高級茶藝師，在這簡單介紹一下。

白茶，是屬於輕發酵的茶葉。而綠茶，是屬於不發酵的茶葉。

白茶有白茶的功效，一般出名的，有白牡丹茶，白毫銀針，壽眉茶等等都是上等好茶。

綠茶也有它獨特的功效，綠茶種類比較多。

綠茶有西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰等等，這些也都是上品的好茶。

喝白茶，對人體的好處有，可以消炎排毒養顏，醒目。夏天喝白茶，還可以降暑去熱。

白茶和綠茶對人體共同擁有的好處有，泌尿減肥，提神醒腦，美顏長壽。

我還是寵物達人，也歡迎點贊評論轉發，謝謝。

農村來的作家

白茶的六大養生功效，為家人好好收藏！

小陳茶事

在夏天喝綠茶是個不錯的選擇，消暑、生津解渴且消食化痰，與此同時白茶也是夏季的最佳飲品，其消暑解毒功效甚佳，但是?今天茶葉品牌網小編就帶您瞭解一番。 在國內，白茶不如綠茶，在英國，喝白茶則是非常流行的一件事。專家指出，所謂白茶，是用早春季節採摘的茶葉製作而成的。此時，茶葉和茶芽都比較稚嫩，綠色的葉子外表披滿白色茸毛，所以叫“白茶”。 白茶比綠茶在製作方法上更為簡單。綠茶是沒有發酵過的茶，製作中要經過採摘、炒青、揉捻、乾燥等過程。白茶是把茶葉採摘下來後，只經過輕微的、約10%—30%程度的發酵，不經過任何炒青或揉捻動作，便直接曬乾或烘乾製作而成的。由於製作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。 和綠茶相比，白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。白茶中還含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液中多餘的糖分，促進血糖平衡。 此外，夏天經常喝白茶的人，很少中暑。這是因為白茶中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。白茶的殺菌效果也要強過綠茶。美國紐約佩斯大學的米爾頓·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人員把白茶放入牙膏裡，再塗在有細菌的實驗臺上。實驗證明，混合有白茶的牙膏，殺菌能力顯著增強。因此，他認為，多喝白茶有助於口腔的清潔與健康。 經上述的介紹後，對於，大家應該都心中有數了吧，但是白茶和綠茶都屬寒性，腸胃不適的人少喝，且好的不一定是自己，大家在選擇茶葉品種時候還應根據自己的喜好而定，同時不同茶葉是不能混在一起喝的。隨著大家對茶葉的認識越來多，擴展茶葉加盟、茶葉批發業務的人也慢慢增多，大家在選擇加盟商的時候一定要慎重。

火鳳凰張文豔

茶氨酸是一種可以提高人體免疫力的元素，它的含量取決於茶葉發酵的程度，綠茶不經過發酵，白茶屬於微發酵茶，所以它們茶多酚的含量是有細微差別的。白茶是富含茶氨酸最多的茶類，這一點要歸功於白茶不經過高溫殺青這道工序，所以茶氨酸很完整的保留了下來。而綠茶經過了殺青這道工序後，含有的茶氨酸一部分在殺青的過程中消失，一部分被蒸發。

大家都知道咖啡鹼是睡眠的剋星，攝入一定的分量就會導致失眠。綠茶和白茶都存在有著咖啡鹼的存在，只不過白茶中含有的高倍茶氨酸物質能夠和咖啡鹼產生中和效應，適當的減少咖啡鹼對身體的刺激。而綠茶的茶氨酸物質含量不如白茶，抑制咖啡鹼的能力也弱了許多。所以喝多了綠茶，會導致失眠。

白茶中含有的維生素A和黃酮類物質是大大超過綠茶的。黃酮類物質還有著保護心腦血管，降低膽固醇，保護視力的功效。維生素A被人體吸收後能預防夜盲症和乾眼症，對於現代人來說，可謂好處多多。黃酮類物質是天然的抗氧化劑，在六大類茶葉中白茶是含量最多。而且隨著白茶存放時間的增加，黃酮類物質會越來越多。

夏天喝白茶的人，很少中暑，此外，白茶的殺菌效果也強過綠茶。不過喝什麼茶還是要看個人的喜好。

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