說到孩子的輔食，我們做的最多的就是蒸雞蛋羹，為了蒸一碗口感爽滑鮮嫩，光滑如鏡的雞蛋羹，我們可沒少折騰無辜的雞蛋！而說到內脂豆腐，我們想到最多的就是做皮蛋豆腐，尤其是夏天，一盤涼拌的皮蛋豆腐上桌直接動勺子吃，太受歡迎了！
可是今天我要跟大家分享就是內酯豆腐和雞蛋羹的完美結合，我家孩子小時候出牙晚，還不愛吃肉，所以一週得吃好幾頓雞蛋羹，為了換花樣，避免吃厭煩了，我跟婆婆就想辦法在雞蛋羹里加蔬菜、加肉末，後來想到了加內酯豆腐。因為內脂豆腐本身就跟雞蛋羹一樣又嫩又滑，可別說，這麼一蒸，孩子超愛吃！
內酯豆腐含有的水分比較多，健脾胃、也比較容易消化，一般一盒內酯豆腐加上2個雞蛋就可以蒸一大碗，都一家人吃的了。今天我還在豆腐雞蛋羹裡面加了孩子比較喜歡的純肉丸，有肉有蛋有豆腐，這一碗別提多香了！
【豆腐肉丸雞蛋羹】
【用料】內酯豆腐1盒，雞蛋2個，清水5湯匙，肉丸8個，生抽1湯匙，香油0.5湯匙，鹽1克。
【步驟】1、內酯豆腐撕去封膜，從底部四角各剪一個洞，倒扣，豆腐就會輕而易舉地倒出來了。我用的圓盤，所以將內酯豆腐切開擺放的。
2、兩個雞蛋打散，加入清水和鹽攪拌均勻，過濾一遍。過濾出來的蛋液蒸出來沒有窩蜂，口感爽滑。
3、將雞蛋液倒在豆腐上面。
4、純肉丸圍圈擺放。這是速凍的肉丸，無需解凍，直接上鍋蒸就可以。
5、鍋中水開，水開，將豆腐肉丸雞蛋羹放到蒸屜上，上面蓋一隻盤子，或者蓋上保鮮膜，用牙籤戳一些小眼兒。中火蒸30分鐘。
6、生抽、香油混合均勻。
7、將混合好的調位汁倒在蒸好的豆腐肉丸雞蛋羹上就可以了。
雞蛋羹和豆腐鮮嫩細膩爽滑，肉丸Q彈，兒子喜歡用來拌米飯吃，每次都吃到撐。非常簡單有營養的豆腐肉丸雞蛋羹，豆腐這樣吃，你們吃過嗎？試一試，這道菜，不僅適合孩子，同樣適合孕婦、產婦、老人！
【小貼士】1、內酯豆腐不能跟菠菜、茭白、竹筍、蜂蜜一同食用！
2、雞蛋羹要爽滑細嫩，雞蛋液最好過濾！
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