高考進入倒計時，朋友圈裡的家長們已經開始為孩子的考場，最後的準備工作做詳細的部署，奮鬥十年，只為今朝！可是在忙碌之餘，我們還是得保證孩子的一日三餐得到保證，在最後的關鍵時刻，身體質量可不能忽略了，加上天氣炎熱，孩子是食慾有所退減，我們得想辦法讓孩子吃的好，腸胃舒服沒有負擔，今天想跟大家分享一道看似像蛋糕，卻不需要打發雞蛋，看似像鬆餅，又不需要加泡打粉的鬆軟小餅，關鍵是我這小餅有營養還壓餓！

每天早上上班的時候，總會看到身著校服的學生們，路邊隨便買一點，邊走邊吃，有的學生甚至一大早就吃漢堡。而在家庭中，也越來越多的精細糧食搬到了餐桌上，好在養生問題日益被人們所重視。就比如我以前特別討厭雜糧粥，雜糧飯，現在為了家人健康，我不僅接受了雜糧，還會想法讓不愛雜糧的孩子慢慢的去吃雜糧。

雜糧含有豐富的蛋白質和人體所需的8種氨基酸，可以提高腦部代謝活動，增強效率，增強大腦皮層興奮，雜糧還有的鐵可以預防食慾不振，鉀可以避免鬱悶不安、煩躁的心情，銅和鋅可以改善精神衰弱、失眠，還能增加食慾，雜糧含有的維生素C可以預防感冒，緩解疲勞，雜糧含有的膳食纖維，可以促進腸胃吸收，減緩糖類吸收，避免便秘和肥胖！所以適當吃些雜糧對高考生有益無害！

今天這款鬆軟小餅，我便巧用了雜糧面，做出來的小餅鬆軟好吃，步驟特別簡單，認真看哦！

【鬆軟奶香小餅】

【用料】：普通麵粉100克，小米麵70克，玉米麵30克，酵母粉2克，白糖25克，雞蛋2個，牛奶100克。

【步驟】1、麵粉、小米麵、玉米麵稱好。因為玉米麵比較粗糙，所以可以適當少放一些。如果家裡有黑米麵、蕎麥麵也可以適當放一些。

2、加入酵母粉，酵母粉跟麵粉類的比例是1：100。不管是做饅頭還是做發糕都是這個比例，若是冬天，可以適當多加一克。

3、加入白糖，我這些量做出來的小餅是微甜，如果喜歡吃甜食就多放10克。

4、打入兩個雞蛋，雞蛋也會增加麵餅的鬆軟性和蓬鬆性。因為加了雞蛋和酵母粉，所以不需要加泡打粉了。

5、加入100克牛奶。這裡用的純牛奶，你也可以試試酸奶。牛奶酸奶都沒有，就用清水也可以，或者加點奶粉。

6、所有食材攪拌均勻，一定要攪拌至無顆粒狀，否則會影響最後小餅的口感。

7、攪拌完，蓋上保鮮膜發酵30分鐘。現在室溫是二十多度，發酵30-40分鐘就可以了。發酵完的麵糊表面會有很多小氣泡。

8、將發酵好的麵糊攪拌排氣。

9、準備一個裱花袋，放在一個深口杯子裡，倒入麵糊。沒有裱花袋的可以用保鮮袋，上面袋子沒有的就不用，直接用勺子。

10、裱花袋剪個洞，平底鍋燒熱轉小火，擠入麵糊。可以用勺子直接舀麵糊倒進去。區別就是外形好看與不好看。吃到嘴裡一樣。

11、一面凝固，翻面。用手按下小餅，鬆軟有彈性就熟了。

由於加了一半雜糧面，這小餅雖然鬆軟，卻又壓餓。

高考生正是用腦的時刻，大腦需要足夠的血糖老維持運轉，所以早餐一定要吃飽吃好，這樣的小餅還可以用袋子裝上幾個帶著，下課餓了還能補充補充能量。如果不喜歡雞蛋的腥味，可以多加一些白糖，或者擠入幾滴檸檬汁，當然你還可以更創意一些，用蔬菜汁或者水果汁拌麵糊，也可以加入一些果乾之類。

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