紅薯營養價值很高，不僅補鈣還能通便，對成人來說也有防癌抗癌的奇效。紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。非常適合寶寶輔食的首選材料。

對於成人來說紅薯具有超強的的抗衰老和預防動脈硬化作用，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅薯還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

紅薯芝心小餅 寶寶輔食食譜

配料：

紅薯 150克、糯米粉 60克、奶酪碎 25克、白芝麻 15克

烹飪步驟：

1.參考月齡：13個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：紅薯150克、糯米粉60克、奶酪碎25克、白芝麻15克（食材的分量只代表製作量，不代表寶寶的添加量） 烹飪時間：25分鐘 難度分析：初級

2. 紅薯洗淨去皮，切成小丁狀。

3.裝盤放入鍋中，大火蒸15分鐘直到紅薯變得非常軟。 最簡單的判斷是否熟透的辦法就是，用筷子戳，如果很容易穿透，就說明熟透了！

4. 取出紅薯後，稍晾涼，將其倒入一個較大的器皿內，搗成紅薯泥。 一定要儘量搗得很細膩，這樣吃起來口感才更加軟糯Q綿。 紅薯自帶清甜，所以我沒有加入白砂糖。如果你用的紅薯不夠甜，可以酌情的加入白砂糖。

5.在紅薯泥中，繼續加入糯米粉，用筷子充分混合均勻成絮狀。 如果你真的真的真的沒準備糯米粉，也可以用低筋麵粉或者中筋麵粉吧。但是口感和糯米粉存在很大的差距。

6.接著用手揉成麵糰。 如果紅薯含水量多揉出來的麵糰粘，就一點一點加糯米粉直到成團不沾。如果比較幹，可以倒入一點點牛奶或者溫水。

7.揉好的麵糰，搓成長條，切成若干個小劑子。

8.取一塊小劑子，放入手中揉圓壓扁，放入適量的奶酪，注意不要貪吃放太多，會包不住的，慢慢向內推收口。 我用的是之前開團過的原制奶酪，關於奶酪，媽媽們可以在公眾號後臺回覆“奶酪”，查看食譜彙總和選購攻略。 內餡是可以隨意調整的，紅豆沙餡，奶黃餡，椰蓉餡，棗泥餡...等等，都是可以的。

9.包好的紅薯球，均勻的裹上白芝麻。

10.輕輕按成小餅狀，同樣的方法做好其它的紅薯餅。

11.平底不粘鍋開小火，鍋中刷上薄薄的一層油，放入紅薯小餅。 最好儘量使用不粘鍋，好的工具會讓你成功率100%的哈。 有烤箱的麻麻，可以用180-200度烤制25-30分鐘。因烤箱有不同，所以烤制時間要自己把握一下。

12.小餅烙製成金黃，翻面，每一面都用小火慢慢煎，不要心急哦。

13.打開鍋蓋，哇~小餅的香味已經開始散發出來了。

14.裝盤出鍋，大人小孩都可以吃，作為早餐和加餐點心是不錯的選擇，來一塊吧。小餅雖然好吃，但是寶寶也不要一次性吃太多，幫寶寶控制好量，吃多了還是很容易會脹氣。

烹飪小貼士：

紅薯一般人群均可食用。孕婦、寶寶、產婦和哺乳期媽媽均可食用紅薯。但一次不宜食用過多，以免發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適；胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用。中醫診斷中的溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

紅薯含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。

紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。

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