03.01 四世同堂,一家极具老北京特色的餐厅


四世同堂是位于北京市西城区西便门内大街85号金色夏日酒店内的一家极具老北京特色的餐厅,一进入餐厅内部,首先映入眼帘的就是墙上几块年代感极强的牌匾,这些牌匾似乎瞬间就让人有穿越到民国时期北平的感觉。

店内一座烤鸭的炉火,炉内的烤鸭正经受着烈火的炙烤。炉旁有一副对联:“金炉不灭千年火,银钩长挂百味鲜”。旁边还有一些待烤的鸭子整齐地挂在铁丝上。

一个鸟笼式的餐位,瞬间让人想到提着鸟笼遛鸟的老大爷的形象。

还未入座,一路就看到冰糖葫芦、卤煮、豆汁焦圈的招牌,老北京的气息扑面而来。

各种茶汤应有尽有,杏仁茶、莲藕茶、菱角茶、酸梅汤,满满的童年记忆。

大堂里还有一个捏面人的师傅,捏好的作品形神兼备,各种形象的面人绝对称得上与时俱进。

说书的老者妙趣横生,演出的同时还不忘与食客们互动。

餐厅走道的装饰也是地道的老北京物件,兔儿爷是北京市的地方传统手工艺品,属于中秋应节应令的儿童玩具。

菜品以地道的老北京特色为主打菜肴,这是用豌豆黄制作的一套惟妙惟肖的麻将,它的名字叫捉五魁。

煎灌肠,用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊,蒸熟后切小片,用猪油煎焦,浇盐水蒜汁食用。

这个叫乾隆白菜,是不是瞬间感觉白菜高大上了,其实就是用芝麻酱、老陈醋、白糖、芥末等调味料拌制的白菜叶。

芥末墩,一种广受欢迎的简单食材。

三不沾,此菜色金黄,味香甜,炒制时不粘锅、勺,盛时不粘碟、筷,吃时不粘牙,故名“三不粘”。

大名鼎鼎的北京小吃卤煮。

锣鼓烤鸭,之所以叫“锣鼓烤鸭”,是因为片鸭子的师傅会在京韵大鼓上切片,而鼓面却不破,技术十分娴熟,在切片过程中,服务员会敲响铜锣,很是热闹。

这个地雷是不是很逼真,地雷的壳是巧克力做的,端上桌后点燃地雷的引线,引线烧尽后地雷裂成两半,仿佛地雷炸开一般。


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