茶裡有故事
我們從幾個方便來聊聊鳳凰單樅怎麼泡，當然以下僅是個人建議，也非定論，喝茶還是要因人而異，可以在慢慢品鑑之中來調整自己的沖泡習慣。
1.器皿選擇
傳統辦法沖泡單叢茶應選用容量較小且寬口小巧的器皿（容量130ML為適），以利於單叢茶的葉子伸展，既能留住茶香，又能呈現單叢茶的特色品質。
宜選用紫砂壺或者陶瓷蓋碗茶器，紫砂壺的透氣性和保溫性較宜作為沖泡單叢茶的器皿。試茶一般宜採用蓋碗，以保持茶的原汁原味。
杯子最好選用小巧一點的，晶瑩剔透的玻璃杯或無圖紋的白瓷杯，能觀賞其獨具魅力的誘人湯色。
2.用水和水溫
沖泡單叢茶應宜選用山泉水或礦泉水為宜，水的質量好壞，直接或間接影響茶的香氣與品飲口感、體感。沖泡單叢茶水溫應保持在100℃為佳，這樣能有效的使茶中的有機物質與茶香得以完全釋放。
3.置茶量
沖泡單叢茶投茶量按100:8的比例，以蓋碗為例，100毫升的蓋碗投茶量7-8克。
4.沖泡方法
傳統沖泡方法
A)淨茶、醒茶 將茶葉置入茶壺或蓋碗中，注入開水後，第一道茶水應洗茶，倒掉不飲。注水時靠近蓋碗的碗邊繞一圈慢慢注入，再逐漸往中心注水，以利於茶葉的受水均勻，注水量以平茶葉為宜，5秒後出湯，出湯後開蓋，不宜捂茶。
B)沖泡 沖泡注水時靠近蓋碗的碗邊繞一圈慢慢注入，再逐漸往中心注水，以利於茶葉的受水均勻，5秒左右出湯，八道茶水之後每次遞增2~3秒出湯，每次沖泡間隔時間不宜過長，以免影響茶湯品質。
簡易沖泡方法
選用普通玻璃口杯或陶瓷口杯一隻，將口杯洗淨，依個人喜好取2~3克茶葉放入杯中，用100℃開水洗茶一次，將首道茶水倒出，再次倒入開水，攤涼後即可飲用。
喝鳳凰單樅還是要比較有耐心，茶葉有一個甦醒的過程，通常在第三、四泡時口感最佳。
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鳳凰單叢是烏龍茶的一種，產於廣東潮州的鳳凰山。
紅泥壺沖泡
潮汕傳統的紅泥壺是沖泡鳳凰單叢最好的器具，再搭配陶火爐和紅泥杯，就更加原汁原味。
鳳凰單叢呈條狀，一般投茶量應掌握在沖水後茶葉膨開不超過壺口。
蓋碗沖泡
平常泡茶，我們最常用的還是蓋碗，蓋碗沖泡時，投茶量7-8克為宜，茶水比例約為1:22；或根據容器大小而定，約為有效容積的1/2至2/3。
用沸水或接近沸水的水溫沖泡，要快速出湯，前幾泡最好幾秒鐘就出湯，之後可順次延長浸泡時間。
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