如今，中老期的普洱茶受到很多老茶客的追捧，連陳鋼老師也難掩對其的喜愛。

△陳鋼 茶香記尋茶師

但一些對普洱茶不甚瞭解的朋友，在剛剛接觸到有些年份的普洱熟茶的時候，會覺得它有一股子「奇怪」的味道。

其實，那種經歲月沉澱下來的氣味，恰恰是它的一大特點。

接下來，就跟著小編一起學習——如何辨別普洱茶中的堆味、倉味、黴味和陳香？

1.堆味

陳鋼老師告訴我們，「堆味，只會出現在普洱熟茶當中。」

普洱熟茶要經過非常複雜的渥堆發酵，期間，有許多的微生物，相互之間，共同作用，繼而產生氣味，這種氣味在堆中很難散發出去，茶葉將氣味吸收，就成了我們口中的「堆味」。

堆味，聞上去點腥味，類似焦躁味、土腥味等。

通過良好的倉儲，堆味是會慢慢揮發掉的，我們所知道的普洱茶壓餅，就是在堆味逸散後才進行的。

2.倉味

「簡單來說，倉味就是倉儲產生的味道」

眾所周知，茶葉會吸收周圍環境裡的異味、雜味，一個乾淨的倉庫，就幾乎不會給它帶來倉味。

倉味，是一種會讓人感到不適的氣味，有點像佈滿灰塵的木頭老房子的味道，還帶點陰雨天的潮溼感。

茶葉產生倉味，實際上有兩個原因：

一是人為產生的，即上個世紀八十年代以前，茶葉的發酵技術不成熟，所以出現了很多私倉加溼的做法，導致倉味產生，現在基本上已經沒有這種情況了；

二是自然產生的，即倉儲的環境本身不符合衛生要求，導致倉味產生，但這樣的倉味會比人為的要輕一些。

輕度的倉味，茶葉是可以通過醒茶消除的，但若是受潮嚴重，那就很難去除了。

3.黴味

黴味，是一種很明顯的沖鼻、難聞的濃重氣味。

這種味道其實很好辨別，帶有腐爛的氣息，刺激性極強。

是否發黴，我們從茶葉的包裝上也能輕易地看出來。

一旦發現黴變，這茶也就不能喝了！

4.陳香

「好的普洱茶，經過存放都會產生陳香。」

樟香、參香、藥香、棗香……優質的普洱茶，在後期陳化中都會產生一些令人愉悅的香味，這也是普洱茶「越陳越香」的特色。

當然，要產生好的陳香，茶葉的原料與倉儲都非常重要。

聽陳鋼老師講了這麼多，機智的你現在懂得如何分辨這些氣味了嗎？

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