生長在郴州農村一帶的人，多分享過厚菜。厚菜是湘南一帶鄉人對擺酒宴、上十大碗的暱稱。
擺酒宴的理由很多，由壽福、月滿、婚嫁、喪亡、喬遷等構成，分享厚菜的方式依著湘南人的生活，自然成習。
逢上坐席的日子，主家有三樣東西得滿灣村去借，一是桌凳，二是酒壺，三是果盤。至於碗筷，鄉里厚道人家必會操持備上十桌、二十桌，為的是對付酒宴上的分菜。
婦女們有著善解人意的優勢，吃人家宴請，早就考慮了鄉情、友情的成分，在互不虧心的狀態下“搭情”往來。湘南一帶的桌子多是方形的，一桌八個人。婦女桌上由其中的一人主筷，主家的菜上一碗，主筷的便打公分一碗，十大碗上齊了，便端著這分得的厚菜各自回家。裝厚菜的碗，碗底都鏨了字的，端回家一空碗洗了便去還碗；還碗時，還的是口福，對主家說聲“搞得好“的話，主家接碗便沒有空碗的感覺，臉上旋即蓄滿了踏實的笑。
厚菜的頭碗是大雜燴，白菜稈、紅蘿蔔片、豆腐絲、木耳、蘑菇、粉絲、加上任意三五樣豬雜合成一大碗，除了油鹽醬主調料，還有蔥、蒜、姜、豆油、胡椒五味，生熟相宜、鹹淡有度，大圓鍋、大圓勺、大灶火，煉就了鄉
裡味道的廚子，那菜聞起來就香，吃一口菜勝於平時的十口。然後是雞鴨鵝的三大席面碗，再接著就是羊兔豬，豬肉是方坨子五花肉大蓋面，蒸得體面生香，主家會為這道位“七”的菜燃放鞭炮；第八和第九道菜考慮了民間手藝，從豆腐、紅薯粉皮、魔芋三選二；第十道菜必須是魚，謂之“有餘”。男人要面子，坐上厚菜席，是不分菜的，在桌上吃個精打光，只在嘴角和飽嗝裡留著餘香。
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