全科掃地僧
酒精經胃腸道吸收進入人體後，有10%會隨著呼吸和排尿排出體外。剩餘90%都在肝臟內進行分解代謝。在乙醇脫氫酶的作用下，分解成乙醛，乙醛在乙醛脫氫酶的作用下再變成乙酸。
從酒精的代謝過程可見，“靠譜的”解酒途徑可能有兩種：（1）延緩酒精在胃腸道的吸收，避免血中乙醇濃度的驟升；（2）增加乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的數量，或提高它們的活性。
延緩酒精在胃腸道中的吸收速度
飲酒前墊些食物，能夠減緩飲酒的速度，並能稍微減少酒精的吸收，給酒精的代謝贏得一些時間。在飲酒過程中隨時吃點東西喝點水，可以促進酒精在尿液的排出，還能補充水分和礦物質。
（1）醋&酸性水果
有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。
（2）喝酒過程中多喝水，尤其是蜂蜜水
喝酒時隨時喝點兒水，可促進酒精隨尿液排出體外。蜂蜜含有一種特殊的果糖，促進乙醇的分解，減輕頭痛症狀，還有催眠作用。
（3）酸奶
酸奶能保護胃黏膜，延緩酒精吸收，酸奶中鈣含量豐富對緩解酒後煩躁症狀尤其有效。
提高乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的效率
乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的數量和活性是遺傳決定的，外源難以補充。平常注意維護肝臟健康，少喝酒、少吃油膩的東西、避免可致肝炎的病毒，能夠保持這兩種酶的數量和活性。
有些解酒藥號稱能夠提升這兩者的數量和效率，但事實上人類仍然沒有發明真正有效解酒的藥物。有些“解酒藥”之所以會讓醉酒者感到清醒、覺得舒服，僅僅是因為其中含有利尿、止痛和興奮的成分，能夠緩解頭痛、噁心症狀，吃了他們反而會加重肝臟的負擔。
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