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滬上日料店越開越貴，大多數價位已不是普通人能承受的。且配上繁瑣的禮儀，那些場合也不適合下班或週末的休閒放鬆。反而是這些精緻的居酒屋值得去體驗。
1. 真田食堂
居酒屋是對日式小酒館的泛稱，這種小酒館一般營業至深夜甚至第二天凌晨，以供應酒水為主，同時有簡單菜餚售賣。相比規規矩矩的壽司店，居酒屋沒有禮節上的複雜要求，店內氛圍輕鬆，加之價格相對親民，因此備受青睞。上海有非常多這樣的日式小酒館，並且各具特色。也正因為風格不一，所以很難用同一個標準去衡量它的好壞。
如果一定要將上海居酒屋做個排名的話，真田食堂的綜合評分最高。真田食堂主營日式家庭料理，在這裡能夠吃到做法地道且口味不差的日本家常菜，可以說真田食堂是一家認真做菜的居酒屋。在日式家庭料理中，既沒有豪華版刺身拼盤，也沒有壽司，雞肉、土豆、蘿蔔、洋蔥才是日常。炸雞塊、土豆餅是真田食堂的招牌菜式。真田食堂的老闆真田俊之早些年在家鄉北海道小樽經營溫泉旅館，烹飪方面也頗有心得。出自老闆之手的日式家常菜出品用心，日本食客也對其口味十分認可。
真田食堂的酒水種類不多，但基本能夠滿足需求。去到任何一間居酒屋，喝酒是慣例。啤酒、燒酒、High ball、sawa、果酒等幾乎是每家店鋪的必有酒水，清酒則作為高檔酒類一般出現在酒單最後一頁或者單獨的清酒酒單。生啤是居酒屋消耗最大的酒類，上海的店鋪中以朝日生啤為主流。生啤口感清爽，泡沫綿密，非常好入口，日本人一般習慣在正式點餐前先叫一杯生啤作為“開場酒”，能夠起到放鬆心情以及開胃的效果。包括真田食堂在內的居酒屋，其生啤一定是冰鎮過的，就連啤酒杯也要冰鎮，其他種類的酒水大部分也以冰鎮或加冰為主，只有少數燒酒、清酒或軟飲提供常溫。
對真田食堂的評價不僅在於認真做菜，環境佈置方面也足夠用心。老闆借鑑溫泉旅館的設計經驗，一改普通酒館內海報隨意張貼、掛紅燈籠的大眾化風格，將真田食堂的就餐環境整體簡潔明朗，燈光柔和舒適，但又不失日本特色。真田食堂的矮門常被造訪食客津津樂道，店門設計低矮，需要彎腰才可進入，與寬敞的室內環境形成強烈反差。隨處可見的那六個銅錢標記不僅是真田食堂的店標，還是日本歷史上有名的武士家族“真田”的家徽，老闆就是真田家族的後人。
真田食堂有兩家分店。需要注意的是靜安店與長寧店的營業時間不同，靜安店平日中午營業，晚市最晚營業時間為十一點半；長寧店只在晚上營業，最晚營業至十二點。與嚴格執行預約制的高檔日料店不同，到居酒屋就餐相對隨意很多，食客大可不必非常正式地提前兩三天預定，當然在去之前最好打電話確認一下是否有位。
推薦店鋪：真田食堂
人均：150
地址：奉賢路288號2樓
電話：18516103545
營業時間：週一至週五 10:30-14:30 17:00-23:30 週六、週日 17:00-23:30
2. 頑固親父
“頑固親父”的店名來自日語，翻譯成中文是“固執大叔”的意思。這家由“固執大叔”開的居酒屋以最大化還原日本居酒屋氛圍和地道口味而聞名，店內有一半以上的常客是日本人，業內外對其評價都相當高。
居酒屋沒有空間大小上的限定，而且往往越是狹窄、擁擠的小店越受到追捧，再加上燒烤的煙熏火燎，無疑成為宵夜的最佳去處。“麻雀雖小五臟俱全”，頑固親父基本符合了以上作為一家微型日式酒館所具備的要素，六七個吧檯位以及三四張餐桌就已經是食客可活動的全部空間，擺放客人存酒的小酒櫃將餐區與廚房隔開，僅此而已。
頑固親父的老闆來自日本鹿兒島，那裡是日本盛行吃雞刺身的地方，因此店內的招牌也與各種肉類刺身有關。招牌雞胸刺身取自雞胸彎月狀部分，有半熟土雞胸和半烤土雞胸兩種選擇，烤制過的雞胸略帶焦香味，半熟土雞胸則以生熟相間的口感突出特色。馬肉刺身、牛肝刺身會不定期出現在每日推薦的手寫餐牌上，同樣十分暢銷。
頑固親父的食材同樣講求新鮮，但是出於大眾消費水平的考慮，能夠在本地採購的食材不會選擇進口，比如招牌雞料理的雞就是來自當地的“地雞”。因此，頑固親父不僅食材足夠滿足食客口味，在價格方面也相對親民。
相比真田食堂，頑固親父的酒類品種更加接近當下日本人的飲酒喜好。“High ball”是繼生啤之後的又一大居酒屋熱門酒類，這種叫High ball的酒是由威士忌兌蘇打水加冰調製而成，蘇打水沖淡了威士忌的酒精度數，與冰塊共同增加了威士忌的冰爽口感。如此調製的烈酒被更多人所接受，最為熱門要屬三得利角瓶。如果說生啤的主流是朝日，那三得利的角瓶必定成為上海居酒屋High ball的主角。借鑑High ball的調製方法，“酎ハイ”在酒單中也相當受歡迎，“酎ハイ”可理解為燒酒蘇打，與High ball不同的是基酒換成的了燒酒，燒酒蘇打的選擇更為豐富，頑固親父家的燒酒蘇打有十種之多，除了常見的柚子燒酒、檸檬燒酒之外，咖啡燒酒、可爾必思燒酒、綠茶燒酒等均有供應。燒酒蘇打的酒精度偏低，並且口味豐富，因此大眾接受程度更高，男女皆宜。
正如它的店名“頑固”一樣，店家的招牌也相當“頑固”，最為顯眼的不是“頑固親父”四字，而是拳頭樣的燈箱和大大的“呑み処”（直譯為“喝酒的地方”）幾個字。考慮到店內位置實在有限，建議提前定位。
推薦店鋪：頑固親父
人均：160
地址：榮華東道雲古酒店1樓3號D室
電話：021-32010335
營業時間：17:30-01:00
3. エビス參·戎參
エビス參·戎參是來自日本的串烤酒場連鎖品牌，中國的這家エビス參·戎參是日本店與上海柚子餐飲集團合資共同經營，開業於2009年，是上海的老牌知名日式酒館。エビス參·戎參的店鋪非常闊氣，頗有夜宵大排檔的氣場，與其說它是居酒屋，用“酒場”來形容似乎更為貼切。
エビス參·戎參的豬料理最為有名。豬肝、豬心、大腸、門腔都是店家的得意烤串菜式，烤串的製作方式有兩種：醬烤和鹽烤，鹽烤能夠很好保留食材本身風味，醬烤則口味濃重更適合下酒。此外，豬雜還會被用來鹽煮，店長推薦菜品之一。エビス參·戎參所提供菜式不侷限於招牌豬料理，冷菜、沙拉、下酒菜、主食、烤串、網烤的豐富程度也相當高。這難免也給選擇困難症的食客帶來困擾，在居酒屋點菜下無從下手時，不妨嘗試從以下幾種不易出錯菜式著手：芥末章魚、烤雞皮、烤牛舌、雞軟骨、炸雞塊。
09年開業的エビス參·戎參至今人氣不減，必然會在適宜本地化發展上對菜品口味進行一定的改良。比如醬烤的烤串口味偏甜，迎合了上海人喜甜的味覺習慣；中文菜單與日文菜單分開，方便食客順暢瀏覽。當然，為保持日本風味，菜單中會有東京店招牌單品推薦，不過是否合口因人而異。東京店名物中的小牛腸比較韌，嚼勁十足，適合下酒，但是牙口欠佳的食客慎點。
エビス參·戎參在酒水方面相對分類簡單，除常規生啤和種類不多的High ball外，果酒、清酒以整瓶售賣為主。店內的朝日啤酒有兩種選擇，一種為瓶裝，另一種叫生啤。同為朝日啤酒，但兩種啤酒的口味差距較大，生啤仍然是我們最為推薦的。生啤為當地啤酒廠每日新鮮直送，因為沒有經過複雜的殺菌、充氧處理，酒感清爽易入口，啤酒風味極佳；而瓶裝啤酒多為熟啤，為保存較長時間，處理程序複雜，反而影響了啤酒本身的風味，雖然現在的技術讓熟啤的口味不斷向生啤靠攏，但仍然存在差距。
大排長龍的エビス參·戎參店門最常看到的景象，如果想要一個好一點的位置最好預約。餐廳完全按照日本店鋪佈局設置，用啤酒塑料箱當板凳，很接地氣。高峰時段會影響上菜速度，尤其是烤物等熱菜。
目前的三家分店中，位於浦東新區長泰廣場內的戎參只營業到晚上10:00，想要體驗深夜居酒屋的話建議到仙霞路的兩家分店。
推薦店鋪：エビス參·戎參
人均：140
地址：仙霞路696號
電話：021-62428277
營業時間：17:00-00:00
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