快餐連鎖不只是在中國才流行,反而在一些飲食文化比較盛行的國家更加的重視!中國餐企做快餐連鎖大都是以單品作為核心,迅速的推向市場,在短期內撈一筆金,但是大都好景不長,不能夠長時間的生存下去!
反而縱觀國外的一些快餐連鎖企業,他們的做法卻大不相同,主要體現為以下幾點:
一、單品精細化
國內的一些快餐連鎖企業從單品研發開始到上市幾年後,一直都處於產品不變的狀態,消費者長時間消費,會形成消費疲勞,因此門店的生意就會出現持續下滑的趨勢!國外的快餐連鎖企業時時刻刻都注重產品品質的升級和優化,一種產品每年都會進行多次的改良,從各個方面來消除消費疲勞!
二、多品牌發展
部分快餐企業一心只做一個品牌,認為專一才會強大!反而這是一種高風險的做法。在一些國家,連鎖餐企更注重多方面發展,在核心品牌的基礎上再度研發輔助品牌,這樣能夠有效避免市場風險,做到組團前行!
三、先進設備
智能時代,餐飲行業也慢慢出現機械化代替人工的趨勢,這一現象在國內目前還沒有普及,國外很多餐企的加工廚房開始大量使用智能化設備代替人工操作,既能保證產品的品質,又能保證高效出餐!
四、外包制
連鎖經營在日本非常普及,每年都有為連鎖總部舉辦的徵集加盟店的交流會。連鎖的經營目的是:控制市場,實現經營的無限可能性,統一規則和實現企業的單純化、 標準化、集中化與差別化。
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