【蘿蔔燒牛筋腩】
食材：
白蘿蔔 牛仔腩適量 牛筋 蔥 姜 蒜 花椒 八角 香菜
做法：
1.牛筋2條，清理乾淨，備用。 牛仔腩洗淨切塊；白蘿蔔去皮切塊
2.牛筋放冷水裡，加花椒粒煮開，去沫。之後撈出，放入高壓鍋，加蔥姜，八角花椒，料酒，生抽老抽，糖，鹽，水適量。高壓，壓30分鐘左右。
3.牛腩也以相同方法去沫，之後撈出、控幹。
4.鍋裡放油、炒蘿蔔塊，斷生也除掉過多水分。略黃，盛出備用。
5.炒蘿蔔的鍋子，繼續放入蔥姜，八角花椒爆香，再倒入牛腩炒。
6.繼續放入料酒，生老抽，糖，冰糖等調味。
7.牛腩添適量水燉。
8.牛腩燉到熟爛，用筷子可以扎透，撈出牛筋切塊。
9.放入蘿蔔，牛筋繼續燉。燉的時間視各家喜好定。
10.大火收汁，喜歡拌飯的可以留些湯汁。出鍋，撒香菜末即可。
【油燜筍】
用料： 冬筍兩隻、生薑2片、冰糖三四粒、老抽1/2小匙、生抽1大匙；
做法
1.冬筍去掉老根和筍衣，切成寸段，放入開水鍋中，加鹽焯燙七八分鐘，這樣可以去除澀味和過多的草酸鈣（就是筍裡面白色的東東）撈出瀝乾水分待用；
2.另起鍋燒熱，下寬油，下薑片煸香，下筍段翻炒至表面微焦，接著下入冰糖、老抽、生抽炒勻；
3.加半碗水到鍋中，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，繼續大火翻炒把汁收幹即可出鍋；
電飯鍋焗雞
用料：三黃雞1只、鹽適量、生抽➕老抽適量、
做法
把雞清洗乾淨控幹水，抹鹽靜止30分鐘。
適量生抽➕幾滴老抽混勻淋到雞身上，然後再把醬油倒出重新淋上。重複此步驟三次。再倒出醬油放一邊待用。
電飯鍋按煮飯鍵控幹水分，滴幾滴油把鍋底抹均勻。把雞放進去重新按煮飯鍵。電飯鍋第一次跳鍵的時候打開把剛剛剩下的醬油淋到雞身上翻拌一下再按煮飯鍵。等到電飯鍋跳鍵的時候不要急於打開電飯鍋，讓餘溫燜一下再開鍋。（有時間的話可以提前抹好鹽醬油醃製半天）我一般是上午抹好下午焗。
梅菜扣肉
1塊方形五花肉放入冷水鍋，加3片姜、3片香葉、2顆八角、3勺料酒和京蔥段，大火煮沸轉中火煮30分鐘左右，筷子能輕易插透五花肉即可。
取出五花肉，待不燙手時，拆去肋骨。
100g梅乾菜冷水浸泡45分鐘，擰乾備用。
取一盤子，倒入2勺老抽，放入煮好的五花肉，均勻抹上老抽，用針或牙籤在五花肉皮上扎小孔（使五花肉更易入味）。
五花肉皮朝下，靜置10分鐘後，將肉皮的一面朝上放，晾乾肉皮表面的老抽。
起小火，鍋中倒入油（量與肉齊平即可），五花肉皮朝下放入，加蓋小火慢煎3分鐘（務必及時蓋上鍋蓋，避免熱油飛濺）。
盛出煎好的五花肉，趁熱切片（底部不要完全切斷），底油留用。
碗中加1勺老抽、2勺生抽、2勺啤酒，1勺糖和1勺白胡椒粉，調勻成醬汁，刷在五花肉表面及每層切面。
用底油爆香少許薑絲，放入擰乾的梅乾菜翻炒均勻，倒入剩餘的醬汁，大火略微收汁即可。
將五花肉皮朝下放入一個有深度的碗中，再將炒好的梅乾菜鋪在五花肉上，與碗口齊平，按壓緊實。
待蒸鍋水煮沸時，放入蒸鍋，中小火蒸1個半小時。
取出，將碗中多餘的湯汁倒入炒鍋中，小火煮沸，加入少許澱粉水勾芡，待用。
取一盤，蓋在碗上，一同快速翻轉，倒扣於盤中，取下碗。
淋上勾芡好的湯汁，撒上少許蔥花，梅菜扣肉完成！
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