金針菇簡介
金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
金針菇的功效和作用
1.抗疲勞
服用金針菇一定時間的小鼠，其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有抵抗疲勞;產生加快疲勞消除的作用。
2.抗炎
金針菇菌絲體、子實體中提取的有效成分對小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂，降膽固醇
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4.抗腫瘤
金針菇多糖對小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用，其強度與雲芝多糖相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
5.促進新陳代謝
研究表明，金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
金針菇的做法步驟教程
素炒金針菇
1. 金針菇切掉根，木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲
2. 油熱後蔥蒜爆香，隨後放入胡蘿蔔絲煸炒
3. 接著放木耳，炒一下後放金針菇！因為金針菇本身就焯熟的，所以金針菇小炒一下就可以放味精出鍋了
金針菇炒蛋
1. 雞蛋打散
2. 金針菇切碎
3. 倒入打散的雞蛋中
4. 倒入
5. 放入。雞蛋裡 加入鹽，雞精
6. 放入蔥花，打散打均勻
7. 鍋中倒入油，將雞蛋倒入鍋中
8. 要不停的翻炒。以免結底
9. 成為固體時候就可以食用了
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