也許是從小就習慣媽媽無微不至的照顧
現在想要表達自己的感謝卻無從下手
每年的母親節除了送鮮花
今年不妨給媽媽做一款特別的禮物
雖然不一定最昂貴，但一定最暖心！
用鮮花和奶油裝飾的櫻花蛋糕
高顏值的外表一眼就抓住眼球
從裡至外的粉紅元素
讓媽媽們重拾年輕的粉色少女心
甜到媽媽的心裡頭❤❤❤
◆ ◆ ◆ ◆
粉紅櫻花蛋糕
Cherry Blossom Chiffon
◆ ◆ ◆ ◆
蛋糕尺寸參考：15釐米x 7.5釐米
- 所需原料 -
蛋黃······3個
細砂糖······35克
香草精······2克
紅曲粉······1/8小勺
牛奶······50克
無味油······25克
鹽······少許
櫻花糖漿······15克
低筋麵粉······75克
泡打粉······2克
蘇打粉······1克
- 蛋白霜 -
蛋白······3個
細砂糖······40克
- 奶油 -
淡奶油······250克
細砂糖······25克
紅色色素······少許
草莓&櫻花······適量
- 操作步驟 -
1. 蛋黃、糖、香草精、紅曲粉攪拌均勻。
2. 牛奶、植物油、鹽和櫻桃糖漿混合均勻。
3. 將步驟②加入步驟①中混合均勻，並加入過篩的低筋麵粉、泡打粉和小蘇打拌勻。
4. 蛋白分次加糖打發到硬性發泡狀態，蛋白霜分三次加入步驟③中翻拌混合均勻。
5. 戚風蛋糕模具上噴水，倒入麵糊，用牙籤來回畫幾下去除大氣泡，170度預熱的烤箱中烘烤25分鐘，取出立刻倒扣放涼。
ps.具體烘烤時間要根據烤箱性質而定哦~
6. 待戚風蛋糕完全冷卻後脫模，切去不規則的頂部後，將蛋糕胚切成均勻的兩份。
7. 淡奶油加糖打發，加入少許紅色色素調成粉紅色。取一片蛋糕胚抹上奶油，放上草莓做夾餡，再次塗抹奶油，再放上另一片蛋糕胚。
ps.中間夾餡可換成當季的水果，如芒果、櫻桃等都是不錯的選擇哦！
8. 在蛋糕頂部、四周和中間空洞處均勻塗抹上奶油，蛋糕側面可修整出自己喜歡的造型。
9. 剩餘的奶油裝入裱花袋中，用圓口裱花嘴裱花，勺子向內抹一下就是好看的水滴紋，裝飾上粉嫩嫩的櫻花，done！
ps.如果買不到櫻花，用玫瑰花瓣或康乃馨做裝飾也是美美噠！
一款讓媽媽們重拾少女心的櫻花蛋糕
趕緊做起來送給最愛的媽媽
此時不用行動表達愛，還更待何時呢！
就像我們總說的那句話
「最長情的告白就是陪伴」
過去是媽媽陪著我們長大
現在就換我們陪著她們變老
最後也提前祝每一位媽媽母親節快樂！
永遠保持像18歲一樣
有著一顆年輕粉嫩的少女心哦~
話說“戚風蛋糕是烘焙初學者的攔路虎”
許多人在戚風蛋糕上也死磕了很久
Q：為什麼做好的戚風從烤箱拿出來馬上就回縮了呢？
知道答案的高手歡迎在本文留言區過招哦！
·END·
本文為一甜整理編輯，配方轉自cookingtree。
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