吉林省艾特萊爾
這個問題問得好，看來題主在長春和延吉都吃了燒烤，感覺大不相同才有此一問的。作為地地道道的延吉人我來說一說。
上圖是延吉串店的燒烤，帶爐子帶炭，客人來了點單上串自己烤，想吃乾巴的大點烤，想吃嫩的小點烤。
這張圖是長春烤串，都是客人桌上點單，店裡烤好後再上給客人，客人直接吃就可以了。是生是熟就不知道了，嫌不熟可以叫服務員再烤。
那麼同為一個省的兩個地方，為什麼燒烤店的模式不一樣呢。
首先，長春市的燒烤和全國大部分地區的燒烤都差不多，都帶有回族和蒙古族飲食的色彩，特別是肉串，全國各地都是店家烤好再給客人，客人只負責吃，不負責烤，而且基本都是竹籤子，一吃性的。這都是新疆，內蒙等地的習慣，流傳至全國。
然後說延邊，延邊本地燒烤全國獨一份，客人既負責吃，也負責烤，你不會烤串在延吉都吃不了燒烤，乾瞪眼。放眼全國只有延邊是這樣子的，因為延邊是朝鮮族自治州，這是朝鮮族人的習慣，朝鮮族人比較起來愛乾淨，講衛生，烤肉自己動手看著也乾淨，吃的下。有很多串店和戶外小地攤都是沒有廚師，都是自己烤，服務員只負責上串，上炭，上酒，其餘都客人自己來，大家邊烤邊吃，別有一番滋味。
另外延邊這裡也有新疆串，客人不用動手的，但是鳳毛麟角，大家都習慣了，都愛吃自己烤的，這也是一種特色吧！
上書房行赱
我覺得你這個說法有些以偏概全。你說的在延吉的燒烤都是自己動手的是那些有自動燒烤機的店吧。大金鍊子小手錶，一天三頓小燒烤。說的就是咱們東北人愛吃燒烤究竟是到了什麼樣的地步，雖然說的有一些誇張但是說的還挺對。在東北這邊尤其是吉林長春吃燒烤基本上都是到了店裡面以後點單，不一會店家就會把烤好的串陸陸續續的送上來了。但是最近幾年在長春市出現了幾家有自動燒烤機的店，幾分熟什麼味道都可以按照自己的口味自己動手做，吃的就是這個動手的樂趣。我去長春找同學玩的時候也去這樣店裡吃過，還是覺得烤串師傅烤好了給送上來吃那種方式好。至於在延吉，也還是有很多烤完之後給送上來的烤串店啊，只不過與長春相比這兩種店在長春市跟延吉存在的比例不一樣，所以很容易讓人覺得在延吉都是自動動手才能吃的燒烤店。以上內容為悟空問答吉林新鮮事原創，未經授權不得轉載違者必究。
吉林新鮮事
我是延邊人，應該最有發言權。那就是延邊人幾乎人人都會自己動手烤串，水平還都挺高，而且自己邊烤邊吃感覺美味且享受。長春人應該是會烤串的人不多，所以就得享受店家烤好現成的了，雖然省事但味道感覺就差了不少。
九哥131263943
我在長春，我不喜歡吃烤現成的串，我認為沒有自己動手烤的好吃，而且自己動手烤有樂趣。
517287047
主要是自己烤肉親眼看著，直接上來也許別人桌剩下的又給你熱一下上來
都不知道說什麼好了
因為長春不讓室內點火
剛哥50023260
一個城市一個習慣，有啥稀奇的
