週末時朋友來我家做客，我做了一道粉絲魚頭款待他，沒想到他吃後讚不絕口，連呼過癮，竟然捨不得走了，非讓我答應下次再給他做一次。

其實這道粉絲魚頭做法並不難，是我從剁椒魚頭改良來的。正宗的剁椒魚頭有點過辣，不合適不能吃辣的人，所以我就改用了紅色與黃色甜菜椒，這樣一來，辣度非常輕微，但鮮美照舊，粉絲吸收了魚頭的湯汁，也倍加好吃，彩色的甜椒也好看，絕對是色香味俱全，款待朋友也特有面子。

粉絲魚頭鍋

配料：

魚頭1個、粉絲20克、紅甜椒30克、黃甜椒30克、蔥5克、香菜5克、蒜5克、姜5克、鹽3克、蠔油10克、糖2克、胡椒粉1克、黃酒10克

烹飪步驟：

1.魚頭等各材料

2.魚頭用少許鹽醃15分鐘左右

3.粉絲泡軟待用

4.茶油下鍋，燒熱，爆香姜蒜

5.下魚頭在鍋裡

6.魚頭兩面稍煎

7.注入3碗左右的熱開水，下蠔油與黃酒

8.待魚頭湯汁燒濃，下鹽、胡椒粉、糖，跟泡軟的粉絲

9.加入紅黃甜椒稍煮2分鐘，關火

10.取一個燒熱小鍋，盛起粉絲魚頭，撒下蔥花香菜，就可以吃了（最好能有個小火爐一邊加熱一邊吃，更加好）

菜譜小貼士：魚頭非常有益，常吃能補益大腦、增強記憶、延緩衰老，老人、孩子都應該多吃一點。

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。