之前有廚友留言反映，平常只有週末會去買一次菜，怎樣一次買夠一週的晚餐呢？廚房君這就為各位量身定做了一週食譜，需要用到的食材有：土豆、茄子、排骨、雞腿、香菇、南瓜、青菜，麵條、米飯、蔥薑蒜等等就更不用說啦，都要家中常備。
· · · Recipes · · ·
01 | 土豆燜面
02 | 南瓜雞肉飯
03 | 土豆燉排骨
04 | 素燒南瓜
05 | 白灼青菜
06 | 蒜泥茄子
07 | 香菇燉雞腿
土豆燜面
by 小美的美食
Photo by 小美的美食
·· 用 料 ··
土豆 火腿 麵條
青豆 油 鹽 雞精 生抽
·· 做 法 ··
1 | 土豆火腿切丁，大小自己決定哦。
2 | 先把麵條在水裡面煮5成熟撈出備用（很明顯的看到麵條裡面是純白色的硬心）
3 | 熱鍋熱油，放入土豆炒至表皮焦黃。下火腿和青豆翻炒均勻。
4 | 在鍋中倒入小碗清水或者煮麵的麵湯均可，然後放入麵條並加鹽、雞精、生抽蓋上鍋蓋燜至剩一點點水。
5 | 只剩下一點水時，用筷子攪拌麵條，使其與調味和土豆混合均勻，要一直攪拌直到水全部蒸發，起鍋即可。
··小 貼 士··
1 |面盛起的時候，我直接在麵條碗裡面放了些水，防止麵條全部粘在一起。
2 | 最後用筷子一直攪拌到水乾，是因為不攪拌麵條會很容易粘鍋。
3 | 麵條切記不能煮過頭，最多煮到半熟哦。
南瓜雞肉飯
by 煙火間
Photo by 洛凡-lola
·· 用 料 ··
南瓜 300g 大米 2杯
雞腿肉 2個 鮮香菇 8朵 洋蔥 0.5個
鹽 1小勺 鮮醬油 1大勺 食用油
·· 做 法 ··
1 |炒鍋內放少許油，爆香洋蔥碎。
2 | 加入切小塊的雞腿肉超至變色。
3 | 加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關火。
4 | 加鹽、鮮醬油調味，拌勻。
5 | 大米洗淨加少許水放入電飯鍋內（比煮米飯的水要少，因為南瓜和香菇會出水）
6 | 將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內，煮飯程序煮熟即可。
土豆燉排骨
by 小沫蝦子糕
Photo by 小沫蝦子糕
·· 用 料 ··
排骨 200g 土豆 1個 姜 6片
蒜 1瓣 蔥 花椒 八角
香葉 生抽 料酒 冰糖
豆瓣醬 1勺 料酒 幹辣椒
·· 做 法 ··
1 |土豆去皮切塊，放入冷水中浸泡去澱粉。排骨冷水下鍋，放入適量料酒和薑片煮沸騰，去血水，盛出備用，蒜蔥切好。
2 | 鍋裡倒油，炸一下土豆，撈出備用。然後放入香葉，花椒，八角，豆瓣醬，薑片爆香，倒入排骨翻炒。然後倒入料酒嗆鍋，再倒入適量生抽。
3 | 接著加與排骨齊平的熱水，放入蔥和幹辣椒小火燜30分鐘。
4 | 倒入翻炒過的土豆，再燜15分鐘，加點冰糖，轉大火收汁即可。
··小 貼 士··
1 |最後我沒加鹽，因為豆瓣醬加醬油的味道已經正好了，寫上去是讓大家自己調整味道。
2 | 冰糖可以先放，也可以後放。
3 | 蔥，辣椒，蒜瓣都是可以根據個人口味調整的。
4 | 土豆容易爛，所以燉了一會再放土豆。
素燒南瓜
by 水木琬
Photo by 水木琬
·· 用 料 ··
老南瓜 食鹽 油 生抽
·· 做 法 ··
1 |南瓜去皮切塊備用。
2 | 鍋燒熱放少許油，放入南瓜煸炒至南瓜稍微變色，然後放沒過南瓜一半的水，加蓋燜煮至南瓜熟透，出鍋前放入食鹽和生抽翻炒均勻即可出鍋。
白灼青菜
by QQ大美眉
Photo by 小樣兒丸子
·· 用 料 ··
青菜 蔥 幹辣椒
生抽 蠔油 蒸魚豉油
·· 做 法 ··
1 |鍋中水燒開後滴入少許油和鹽，青菜入鍋焯熟撈出控水擺盤。
2 | 生抽、蠔油、蒸魚豉油以2:1:1的配比調汁，鍋中入油爆香大蔥和幹辣椒末後倒入調和汁，再加水和少許白糖燒開後直接倒在步驟1準備好的菜上。
蒜泥茄子
by 雲藍小袖
Photo by 雲藍小袖
·· 用 料 ··
茄子 1個 姜 蒜
生抽 醋 香油 鹽
糖 花椒 小蔥 小米椒
·· 做 法 ··
1 |茄子去皮對半切開。
2 | 上鍋蒸熟，晾涼後撕成小條，在盤中碼好。
3 | 姜蒜末放入碗中。熱油中小火炸香花椒後撈出，在姜蒜末上潑上熱花椒油，調入鹽、生抽、醋、香油拌勻。
4 | 將碗汁澆在茄子上，撒上蔥末和紅椒圈即可。
香菇燉雞腿
by 最愛毛毛
Photo by 鍋包肉xi
·· 用 料 ··
雞腿 1只 香菇 3個 紅棗 5個
枸杞 6粒 蔥 2段 薑片 2片 鹽
·· 做 法 ··
1 | 雞腿沖洗乾淨控去水。
2 | 紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用，幹香菇沖洗後溫水浸泡1小時。
3 | 在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入雞腿，小火煮滾後撈出雞腿，倒掉水，換鍋開水或溫水再煮。
4 | 放入蔥薑片、泡過的紅棗和枸杞、香菇小火煮2小時，喝前撒些鹽調料即可。
閱讀更多 下廚房 的文章
