添祿園

你好！很高興回答你這個問題！

我，作為地地道道的成都人來回答你這個問題太恰當不過了。成都是國內第一個由聯合國教科文組織評選的“世界美食之都”，走在街頭到處都可以看到好吃的館子。而我們成都人也是出了名的愛吃、會吃，不管是不是節假日，一到飯點好吃的館子前也總會排起長隊。所以到 成都不開啟狂吃模式，真的枉來成都 ！下面推薦一些最具有成都特色的美味給大家！希望你能喜歡！

辣子雞

辣子雞作為川味名菜，是到 成都必吃的一道菜品。炒作大師的辣子雞在經典辣子雞的基礎上，做出了自己的獨活。不僅用了幹辣椒，還加入了更帶勁的青紅辣椒，將不同辣椒的味道特色融合在一起，吃著直呼過癮。雞肉先炸後炒，外酥裡嫩。還會加玉米粒和香菇，吃起來味道更加豐富。

烤魚

在成都如果提到吃烤魚，那很多人最先想到的就是一家名為《烤匠》的烤魚。不管是名氣還是味道，《烤匠》都算是成都烤魚界的標杆（一不小心替《烤匠》做了個廣告，頭條審核帥哥不會認為我是有意的吧）。

麻辣燙幹拌牛肉

這道幹拌牛肉我極力推薦，是很不錯的一道幹拌菜。將大片的牛肉和豆腐乾加上特製的醬料一起幹拌，味道非常豐富。牛肉鮮嫩有嚼勁，吃著非常香。

成都火鍋

有人喜歡重慶火鍋，也有人喜歡成都火鍋。而想要嚐嚐正宗的成都老火鍋錦城印象是不錯的選擇。

火鍋是正宗的成都老味道，牛油火鍋非常香，麻辣誘人。如果不太喜歡吃辣，或者想要嚐嚐不同鍋底。重磅推薦番茄牛油鴛鴦鍋，牛油鍋經典麻辣，番茄鍋解膩濃郁。世界美食之都歡迎你！喜歡我就關注我喲！別忘了點贊喲！

贏在思維abc

很高興能回答這個問題，成都美食眾多，有火鍋、小吃、串串、川菜等等，我就簡單的介紹幾種。

著名小吃-廖排骨

廖排骨是四川傳統名小吃之一，是一道滷味排骨，滷味秘方由廖氏後人代代傳承，現已發展為全國餐飲連鎖品牌。

廖排骨吃起來特別香，滷的很入味，去成都就試試！

著名美食-擔擔麵

擔擔麵是成都著名的地方傳統麵食小吃。擔擔麵是由麵粉擀成的麵條，麵條煮熟後再舀上炒制的肉沫，香味撲鼻，十分的入味。擔擔麵因其美味口感受到各地的人民喜愛。

著名美食-鍾水餃

鍾水餃是成都地方傳統小吃之一。水餃裡面全都是豬肉餡，不加其他菜，上桌時候淋上特製的紅油，香味撲鼻。

著名美食-韓包子

韓包子成都傳統地方小吃之一，已經有一百多年曆史了。韓包子原料是特級麵粉，用肥瘦肉、化豬油等各種調料做餡。出鍋後皮薄色白，花紋清晰，咬一口鮮香可口。

著名美食-賴湯圓

賴湯圓成都傳統名小吃之一。已有百年曆史，其色滑潔白，皮粑軟糯，甜香味美，營養豐富，不沾牙，不膩口，深受大家的喜歡。

成都當地傳統美食眾多，火鍋也是十分出名，有去成都玩一定要吃過癮！

醬醬食記

成都是屬於四川省省會，在當地的美食是具有各種各樣的特色，甚至是屬於一個吃貨心中美食小天地。愉悅爽朗的心情加上舌尖上的美味衝擊，簡直就是人生最幸福不過的事情，也是印在心中久久無法忘懷的。那這種舌尖的享受究竟是一種什麼樣的感受呢？如果你感興趣的話就接著看下去吧。

1 傷心涼粉

在成都傷心涼粉是當地的一道具有特色的客家小吃，對於比較不愛辣的人來說，由於太辣吃了會流淚，因此又稱之為傷心涼粉。涼粉的做法主要分為三種，一種是用豌豆來進行烹飪，第二種是用土豆粉，最後一種是用大米粉來進行製作。小妞品嚐到的就是辣涼粉和甜冰粉兩種搭配起來的傷心了涼粉，這種口味的米粉特別適合比較接受不了那麼辣的人來食用，由於上面撒有花生，芝麻等配料，一口下去你會感受到爽滑卻帶著脆脆的口感。麻辣濃香的味道中伴隨著微微的甜味，完完全全的緩和了那種特別辣的味道，兩者相綜合的味道，真的是讓人忍不住地想要再來一碗。如果你是喜愛吃辣的話，那麼就可以選擇那種全麻辣的口感，聽說吃起來是會特別的爽。

2 水餃

在成都關於水餃的美食是有特別的多種，但唯獨鍾水餃，是在水餃中最有特色的。在製作水餃的時候是需要特別嚴格和講究的製作方法，其中裡面的豬肉餡料是要選用上等的豬肉，麵皮需要精選上等的高筋粉。從外表上看你就會感受裡面有豐富的豬肉餡料，一口下去你還會感受到餃子皮薄餡多，裡面的肉餡吃起來特別的鮮甜多汁，如果你愛吃辣的話，可以蘸上些許的秘製辣椒油，那種鮮甜麻辣的別樣口感，真的是堪稱一絕。

3 糖油果子

糖油果子又稱天鵝蛋，那種圓圓油亮的外觀看起來就已經讓人忍不住的想要流口水了。糖油果子是當地的一道具有特色的小吃，主要是將做好的糯米粉團放到熱油中油炸至金黃的顏色，上面再裹上一層白芝麻，一顆顆地用竹籤串起來。在一串一串的糖油果子中是呈現出金黃油亮的色澤，並且帶有淡淡的焦糖香味和濃香的白芝麻。口感上是一種外酥內糯裡面空心的質感，香甜可口，簡直是讓人回味無窮。

4 鍋魁

鍋魁又稱之為酥油千層餅，是屬於是當地的一道具有特色的傳統小吃，也是一種平價又好吃的美味，並且做工也是特別的。鍋魁主要是分為肉類和素類的兩種，並且是分為十多口味的，一塊一塊地呈現出一種金黃的色澤，一口咬下去是一種外焦裡嫩、入口化渣的口感。也完全的具備了香、酥、脆、細膩等多種餅香的口感口味，簡直就是讓人一飽口福。

5 艾饃

艾饃又稱之為葉兒粑，是屬於當地的一道傳統食品。在製作艾饃的時候是特別的講究裡面的精細製作，外觀是一種綠黃的色澤，外面會有一片新鮮的橘子葉來進行墊底，一口下去是有一種軟糯的口感，裡面主要是用甜餡或鮮肉鹹餡心的，在嘴裡迴盪著清香滋潤，清甜爽口，鹹香味十足。等有機會的話，就強烈的推薦你們去品嚐一下哦。

在成都的美食可以說是一個最有愉悅的地方，走走停停，吃吃逛逛現在想起來就是一種讓人非常羨慕的感覺了。勝利就在眼前，就讓我們在忍忍相信在不就的將來，這種感受很快就會變成一種現實，在以上的美食中你最喜歡的是 哪一道呢？

山衣生旅記

成都是中國十大古都之一，又是世界著名的美食之城。南宋詩人陸游在《成都書事》是這樣讚美成都的："客報城西有園賣，老夫白首欲忘歸"。可見成都在古人心目中的印象是何等的深刻。好了，現在我們來分享一下成都的部分美食。假若想要把成都的美食品嚐遍，沒有一個月的時間恐怕不行。

君十平輪

大晚上寫這個，真是把自己饞哭，希望疫情早點結束，大家都能自由的去享受美食，放眼成都（疫情前），城中條條街道有餐飲，從早到晚不間斷，這是成都的美食文化，這是成都人的幸福生活。

1、龍抄手

抄手是四川人對於餛飩的叫法，而龍抄手則是抄手中最著名的老字號。相比較於普通的餛飩，成都的龍抄手皮極薄，呈半透明狀，非常受當地人及遊客的歡迎。

龍抄手的品種很多，紅油抄手自然是當地人的最愛。對於不愛吃辣的遊客，海味、原湯的龍抄手也是不錯的選擇。

2、鍾水餃

鍾水餃是成都有名的傳統小吃，它始於晚清，距今已有超過百年的歷史。鍾水餃皮薄、餡嫩、味鮮。區別於一般的水餃，鍾水餃全用豬肉餡，不加任何蔬菜。

與普通的水餃不同，鍾水餃是在煮好的水餃上淋上特質的紅油。因為特質紅油中含有紅糖，所以鍾水餃的口味是微鹹帶甜，即使不吃辣的人也可以享用。

3、擔擔麵

擔擔麵是成都的美食名片之一，因早期常由商販挑著擔擔販賣而得名。如今，擔擔麵已遍佈全國各地，但要品嚐最正宗的擔擔麵，還是得來成都。不止遊客喜愛擔擔麵，成都當地人也痴迷於這傳統小吃。

擔擔麵好吃的秘訣在於豐富的配料，肉末、黃豆、蒜末、辣椒油、花椒麵、香蔥末、芝麻醬、醬油、白糖……共同組成了擔擔麵“鮮而不膩，辣而不燥”的獨特口感。

4、串串

四川以火鍋聞名，成都的一種著名小吃則與火鍋有異曲同工之妙，那就是串串。它是火鍋的竹籤版，也是麻辣燙的升級版。成都人戲稱串串香為“手提式火鍋”。

吃串串時，食客各自選好菜後圍坐一桌自己燙，與火鍋很像，只是鍋中的多出了一大把竹籤。燙好以後直接拿著竹籤在油碟離蘸一下就用嘴把食物從竹籤上擼下來。餐後店家會根據竹籤的數量算錢。

5、缽缽雞

成都的缽缽雞與串串看起來非常相似，其實它就是冷鍋串串。“缽缽”的意思是瓦罐，也就是盛放冷鍋串串的容器。缽內放著以麻辣為主的湯底，菜品在加工後用籤串制，晾冷後放在紅湯中，食用時挑選自己喜愛的串即可。

與麻辣口味的串串和火鍋相比，缽缽雞雖然也辣，但因為是涼的，所以辣的程度也更能讓人接受一些。對於不太能吃辣，但又想嘗試成都辣味美食的遊客，缽缽雞可能是個不錯的選擇。

6、冒菜

“冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。”成都的火鍋很有名，但對於獨自旅行的遊客，一個人吃火鍋難免顯得寂寞。冒菜則很好的解決了這個問題：自己從很多菜品中挑選出一人份的菜品，讓廚師放進大湯鍋裡將菜品燙熟，盛出來澆上紅油做成，味道與火鍋非常相似。與北方的麻辣燙不同，成都的冒菜更油，並且配料中絕對不會出現麻醬。

冒菜的“冒”字，就類似於煮的意思。冒菜原料沒有什麼限制，和串串香、火鍋類似，什麼都可以冒，什麼都可上桌。有時候一碗冒菜一碗米飯就是成都人的一餐。與火鍋不同，冒菜是直接吃的，不用蘸油碟。

7、傷心涼粉

傷心涼粉是一道客家美食，也是成都的特色小吃。得名原因有兩種說法，一說這是移民來到四川的客家人因思念家鄉而做的涼粉，另一種說法是涼粉太辣，吃的人都會被辣出眼淚。

成都最正宗的傷心涼粉在龍泉驛區的洛帶古鎮，這裡是傷心涼粉的發源地。這種涼粉作料眾多，味道十分麻辣，最好的吃法是辛辣的涼粉配上甜的冰粉，這樣可以緩解辣味兒。

8、夫妻肺片

夫妻肺片是著名的川菜菜品，也是成都很有名的小吃。這道菜屬於冷菜，麻辣味型。不論這道菜是不是用夫妻之手，有一點可以確定，原料里根本沒有肺。

正宗的夫妻肺片是以牛腦殼皮、牛肉、牛百葉等為原料，切得薄嫩，拌以花椒、辣椒、碎花生米、芫荽等調料，吃起來又麻又辣，非常下飯，也比較重油。

9、賴湯圓

賴湯圓是成都一種超過百年曆史的傳統小吃，最初由創始人賴源鑫沿街叫賣，現在它已經作為成都小吃的招牌開遍了城市中的大街小巷。賴湯圓以黑芝麻餡的最為常見，與普通的湯圓比起來，成都的賴湯圓不粘筷、不粘牙、不膩口，香甜軟糯。

對於以辣為主的成都美食來說，甜甜的賴湯圓算是一個異類，這也讓不吃辣的遊客有口福體驗成都傳統的小吃。

11、肥腸粉

如果要評選成都當地人最喜愛的小吃，那麼肥腸粉一定是榜上有名的。肥腸粉起源於成都雙流區白家鎮，現在在成都的各個角落都能吃到正宗的肥腸粉。

肥腸粉的主料是紅薯粉，佐料包括花椒、麻椒粉、蔥花、榨菜、酸豇豆等，湯汁則由大腸和豬骨熬製而成。最正宗且最受當地人喜愛的吃法，自然是麻辣的紅湯；為了照顧不能吃辣的食客，成都的肥腸粉店裡也提供白湯的選項。

12、兔頭

全國最愛吃兔肉的非四川人莫屬，當地人對兔子的熱愛可謂超乎想象。兔肉的口感和味道類似雞肉，但又較之更滑嫩鮮美，當地的菜場、超市和飯店中隨時可見。而兔頭更是成都人消暑下啤酒的必點食品。

夏天成都滿街的“冷啖杯”食肆沒有一家不賣兔頭的。口味有五香、麻辣等。吃法是將頭的上下顎分開，再細細地邊啃邊吸吮，所有的滋味都盡在這一吸一吮中。

13、老媽蹄花

老媽蹄花是成都非常受歡迎的小吃之一，也是極好的美容餐。其有多種製法，如爆炒、鐵板等，當地人最愛的莫過於燉蹄花。豬蹄燉得酥爛，筷子一夾輕鬆脫骨，而且入口即化，食之不膩，味蕾中瀰漫湯鮮皮嫩的香濃之感。對於愛吃辣的食客，麻辣蹄花則是更好的選擇。

人民公園向來是探尋老媽蹄花的最佳據點，公園對面的有幾家老店都標榜正宗，來到成都旅行，可以在此嘗試老媽蹄花。

14、三大炮

三大炮是一種糯米類型的甜點，類似紅糖餈粑。它是成都特有的一種小吃，因為製作過程頗具觀賞性而深受遊客的喜愛。三大炮一份有三個糯米糰，在製作過程中，製作者將糯米扔到中間平臺上，發出一陣聲響後落入後面容器裡裹上粉。做一份能聽三聲響兒。

三大炮是一種街邊小吃，在錦裡、寬窄巷子的街道邊都可以買到，喜歡吃甜食的一定不能錯過。

15、甜水麵

四川有很多有名的麵食，甜水麵是其中不得不提的特色美食。甜水麵因其回味偏甜而得名。有人把它比喻為成都小吃中的“男子漢”，因為甜水麵的麵條很粗、很有韌性，一入口就能感受到其力度。

雖然甜水麵看起來很粗獷，但入口卻是滑爽綿韌，加之甜中帶麻的口感很奇妙，下肚皆是滿足感，一吃難忘。

16、冰粉

成都的美食以辣為主，不管是川菜還是火鍋，都離不開辣這個元素。成都的一種特色小吃是吃辣時的最好伴侶，那就是又甜又涼的冰粉。

冰粉可以用紅糖汁調味，即紅糖冰粉；也可以用酒釀調味，即三鮮冰粉。除此之外，冰粉中還可以加入花生、山楂片、葡萄乾、黑糯米等佐料。在成都旅行，既可以在街邊的小吃店專門品嚐冰粉，也可以在吃火鍋的同時，點上一份冰粉，緩解辛辣。

成都美食歷史悠久、品種繁多，單是街頭巷尾那百吃不厭的地道小吃就能令人回味無窮。

如果要介紹完整成都的美食，那麼寫上幾天幾夜也寫不完，成都的美食最大的特點是它就在身邊，也許是一家毫不起眼的小店，裡面就藏著超凡的美味。歡迎前去品嚐！

琉璃滄海8023

成都旅遊之美食

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行者虎三兒

【成都，食辣者的耶路撒冷，一個必須去朝拜的聖地，成都必吃榜專題】
（若不在成都，也可以在本地城市找到對應美食喲）

成都，說它是一座來了就不想走的城市太適合不過了，如果你也是一位“食辣愛好者”的話，你一定會被當地的美食所吸引，淪陷在成都的街道里。這裡是吃貨的天堂，食辣愛好者心中的聖地。

火鍋冒菜等眾所皆知的成都“名片”就不提了哈，這裡主要推薦一些偏“冷門”的美食小吃，讓各位有著更加豐富的成都體驗。

1）豆花

哈哈哈哈，成都不參與南北甜鹹豆花的爭辯，因為，成都的豆花，是！辣！的！嫩白細膩的豆花撒上辣椒油，蔥花，蘿蔔乾，OMG入口後立馬可以感受到豆花的綿軟，隨之而來的是辣椒帶來的刺激以及配料的辛香。絕對是你未曾擁有的口感體驗。

2）兔頭

某個影視中的一個梗“兔兔這麼可愛，你怎麼可以吃兔兔！”嘿嘿，那是你沒吃過兔兔，兔肉的鮮嫩經過香料的洗禮，每一口你都可以感受到香料所帶來的“挑逗”，再配上冰鎮的啤酒，呼，完整了。

3）缽缽雞

鮮，香，麻，辣，細，滑的最完美呈現，爽滑的雞肉和麻油的芳香搭配，讓人流連忘返。

4）三大炮

由糯米，芝麻，紅糖製成的小點心，因拋擲糰子發出得“砰砰砰”三聲而聞名，香糯可口，最適合在成都的街道“逛吃逛吃！”

以上是洛基的成都美食推薦，歡迎大家到成都親自體驗嘗試，記得提前買好來回機票哈，要不你真的會淪陷在成都的！有機會洛基再分享更多的城市美食。

Rockey料理日記

大家好，我是江西旅遊V俠旅，很高興在這裡回覆樓主提出的問題：

作為一個吃貨的我，每到一個地方都喜歡是探究當地的美食，成都的大街小巷，到處都能看到小吃店。下面給你們分享幾個吧：

1、夫妻肺片

2、擔擔麵

3、鍾水餃

4、賴湯圓

5、復興肥腸粉

6、張老五川北涼粉

7、龍抄手

8、滷肉鍋魁

10、宜賓燃面

感謝欣賞江西旅遊V俠旅的文章，希望我的文章能夠對你的旅行生活提供一些幫助，感謝各位朋友的支持和鼓勵，歡迎大家在文章下面多多留言，同時也希望給小編來一波關注，您的關注是我不斷前進的動力

江西旅遊V俠旅

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一、成都老火鍋

成都最出名的就是成都火鍋了，最主要的口味就是麻辣，非常的過癮，吃過之後一定會還想再吃的。

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二、夫妻肺片

夫妻肺片也是成都特色菜，是一道涼菜，味道也是偏麻辣的，主要食材是豬心，味道很不錯。

3

三、老媽蹄花

成都的老媽蹄花相較於其他地方的豬蹄，更加的軟糯，入口即化的，味道非常的鮮美。

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四、鍋盔

成都的鍋盔的不同之處在於味道多了一點的麻，吃起來的口感更豐富，而且內陷很足，價格也不貴，可以當成一種小吃來品嚐。

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五、串串

成都的串串不同於火鍋，但吃法其實差不多，都是用鍋底來涮菜的，唯一的區別就是有籤子穿起來，價格是按籤子數的重量來算的。

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六、麻辣兔頭

麻辣兔頭相信吃過的朋友都會讚不絕口，雖然肉不多，但是吃起來很香，又麻又辣的，非常過癮。

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七、冰粉

吃火鍋的最佳拍檔就是成都冰粉了，有酒釀冰粉也有正常原味的，口味都非常的不錯，料也非常足。

千里看世界A

成都的當地比較有名的美食很多，下面我來給大家分享吧！

1 夫妻肺片

夫妻肺片最早是由一對姓郭的夫妻發明，這對姓郭的夫妻採用上好的牛舌、牛心、牛筋、牛頭皮，進行調味，他們製作的肺片味道獨特，吃起來非常爽口、下飯！在成都，只要有客人，大部分的家庭都會去買肺片招待，這也是成都餐桌上的“常客”。

2 擔擔麵

擔擔麵作為成都人早上必吃的美食之一，最早開始流行駛一個自貢小夥挑著擔子沿街叫賣。小夥兒將煮麵的鍋中間隔開，就跟我們今天看你到的鴛鴦鍋一樣，一邊燉雞燉豬蹄，一邊煮麵，煮好面之後，用鮮美的湯汁澆上去，配上佐料，味道極美。如果你來到成都，早上來一碗擔擔麵，那生活簡直賽神仙！

3 龍抄手

龍抄手其實就是北方人經常說的餛飩，在成都大家都叫抄手。龍抄手的食材都是採用雞肉和豬肉身上特定的部分製作而成，肉質爽滑細嫩，皮薄肉嫩的龍抄手非常受到大家的喜愛，不管是當地人還是遊客，對龍抄手都是100%的好評。

4 串串香

串串香是成都馳名中外的一道美食，更是成都街邊小巷、街頭巷尾、夜市餐桌的一道必備菜品。串串香是把菜和肉切下，用竹籤串起來，顧客選擇要吃的菜，然後用特製的湯料燙好。串串香的味道普遍偏辣，不會吃辣的小夥伴可要小心啦！

5 肥腸粉

肥腸粉中的“粉”可能跟很多北方地區用的材料不同，成都的“粉”是採用的是馬鈴薯、紅薯作為原料，經過十多道工序，打磨成麵條一般，味道卻跟麵條大不相同。在成都，肥腸粉應該算是相當特別的一道特色！

6 鍾水餃

麵食是北方人的最愛，所以成都的水餃跟北方的還不一樣，鍾水餃同其他水餃不一樣的地方就在於，水餃個兒小，皮薄，皮薄到什麼程度呢？就是煮好的水餃透過皮可以看到裡面鮮嫩的餡兒。吃鍾水餃的時候，成都人一般喜歡做成紅湯的湯餃，不過拿一個專門調味的蘸料，蘸著吃味道也是相當美味的。

7 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。

8 二姐兔丁

成都沒有特別吃某些肉的習慣，但二姐兔丁在成都很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的“兔”系列中還有五香滷兔、紅板兔、麻辣兔丁。

9 酸辣豆花

豆花應該是各地人都愛的一道菜品，而成都的豆花還不一樣，成都的豆花一般是酸辣味兒的。豆花最開始是很多小販挑著挑子沿街叫賣，如今成都的豆花早已進入各大飯館，變成人們口中讚不絕口的精品！

10 三大炮

三大炮當屬成都名小吃中最具特色的一個，由於名字取的特別，很多外地人來了成都，都是直接去找三大炮。而三大炮的名字跟製作過程有關。三大炮是用糯米制作的，製作三大炮的時候，廚師會把揉好的糯米球扔到案板上面，糯米球便會順著案板“鐺、鐺、鐺”彈三下，落到鍋裡面煮。煮好的三大炮非常具有彈性，非常滑口。

號外還有小龍坎老火鍋、雙流老媽兔頭等很多美食！

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