2月24日，重慶市南岸區工商聯黨組書記周萬里帶隊，前往重慶市南岸區火鍋商會（重慶火鍋大聯盟）走訪調研。
聯盟商會劉興東會長將目前重慶火鍋行業所處的實際情況及面臨的困難向區工商聯（總商會）進行了彙報，並就會員單位及火鍋企業提交的反饋材料進行了分析討論。
周萬里書記對火鍋聯盟商會的抗疫防疫工作、為會員單位服務、心繫行業發展所做出的努力進行了表揚，同時對目前形勢下如何最大程度的保障重慶火鍋企業平穩過渡提出建議，並表示將積極向上級領導反映重慶火鍋企業遇到的問題和困難，積極引導火鍋企業有序開展自救。
新冠肺炎疫情爆發以來，火鍋聯盟商會積極響應號召，於1月25日向426家會員單位發出倡議書，積極組織會員開展防疫安全排查，同時，還積極組織會員捐款捐物，向區慈善總會捐贈了10件消毒液泡騰片。
2月1日，聯盟商會為進一步摸清疫情對會員單位的影響，積極開展線上問卷調查，截至目前共1636家火鍋企業參與調查。
據統計，目前僅約3%的火鍋企業實現了半復工開展外賣自救，其中超80%屬於中小個體火鍋店，會員反映當前面臨的最大困難是房租、物業、融資、人工成本等，同時還面臨市場消費恢復週期長、員工培訓、團隊建設慢等問題。
2月9日，聯盟商會在初步瞭解火鍋企業面臨的困難後，再次發文呼籲大家開展自救，為會員單位及火鍋企業準備了安全自救的防疫物資，每個門店20個醫用口罩、2瓶消毒粉、1瓶消毒液/片、2kg75°消毒酒精等。
鼓勵大家在安全合法的前提下開展自救工作；同時，聯盟商會還積極聯繫各級政府和行業相關領導提供政策支持重慶火鍋企業平穩渡過難關。
自新冠肺炎疫情爆發以來，餐飲行業受損尤其嚴重，據火鍋聯盟商會調查，目前僅約3%的餐飲企業採取外賣形式實現了部分復工。
而原本在春節期間處於旺季的餐飲業，受疫情影響，損失嚴重，年夜飯的退訂量約90%，春節期間同比營收下降99%以上，其中超過97%的企業收入為0；在業務停擺，現金流中止的同時，這些企業還需要承擔著員工工資、租金與銀行貸款利息等費用。
針對以上情況，為保障火鍋餐飲企業渡過難關，聯盟商會向領導提出以下建議：
第一，希望政府儘快推進相關扶持政策的落地生效，尤其是融資貸款、社保繳納、水電氣保障等政策；
第二，希望政府發文倡導協調非國有產權的物業、房東參照國資委對餐飲企業免租免管理費；
第三，結合我區文旅產業發展規劃，大力打造“網紅”火鍋，形成重慶火鍋獨特名片，並給予政策支持火鍋企業免費培訓；第四，希望政府在疫情結束後支持中小火鍋企業開展“紅火山城，重慶火鍋進萬家”惠民活動，堅定中小火鍋企業的信心，共渡難關。
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