什么是茉莉花茶？
茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州 ，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。
在清朝时被列为贡品，有150多年历史。茉莉花茶最早是士大夫赏玩的香料茶，明朝末期开始商品化，清朝时期大量商品化。慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱，慈禧认为自己肤如凝脂、肌如皓雪，于是规定旁人均不可簪茉莉花，外国使节和其夫人到中国时，慈禧就经常将茉莉花茶作为礼品送给这些人，所以在慈禧掌权的几十年间，茉莉花一度被认为是“国花”。
茉莉花茶窨制工序
它有一套神秘而复杂的制作工艺，那就是“窨（音xūn）花”，冲泡后香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽。目前最好的茉莉花茶可以做到九窨一提，甚至超过九窨。花香与茶香已经融为一体，相互增色，达到近乎完美的境界，而且还发散出栀子花、玉兰花等奇妙的香气，冲泡10道水以上都毫无减弱之色。
茉莉花茶制作，凝结着古老而浪漫的智慧，微开至爪牙状的茉莉花和茶坯堆在一起缠绵悱恻，花开的香甜融入空气，被茶叶吸入，一呼一吸之间，茉莉的精华得以永久保存，原本稍纵即逝的花香，此刻得到了恒久的庇护。用金庸大侠的一套内功来形容特别合适，就是吸星大法。
采花
茉莉花茶的魂是香气，茉莉香在，花不在，因此，对茉莉花香气的要求非常严格。采摘的时间被精准定格，必须选用一年中最热的三伏天的伏花，上午10点多钟出发采摘到下午4点收工，这个时段的茉莉花香气纯正，为茉莉花茶提供足够的鲜度和灵度。
伺花
花采摘回来后，茶人需要不断地翻动茶堆，花与茶反复碰撞。合适的温度、湿度和空气含氧量是决定的要素，伺花的过程是为了促进鲜花盛放。
干燥茶坯
与此同时，茶叶在窨制前，需要再一次复火干燥。烘焙茶叶减少其含有的水分，让其吸香能力增强，覆盖上茉莉花的香气，两者能够更加融洽结合。
窨制
最关键的就是窨制，窨制是一个让茶坯吸收花香的过程。将新鲜茉莉花和明前绿茶茶坯拼合在一起，利用花绽香，茶汲香，将茶味与花香融合在一起 。以一定比例把花和茶摊匀，一层花一层茶堆积起来。剩下的工作就是用网晒将茶花分离，把做好的茶叶拿去烘焙，重新降低茶中水分的含量以等待下一次窨制。
茉莉花茶，远不止“窨花”这一环节，还得选花、摸准花吐香的时机、控制茶坯中含水量等，每一处细节都环环相扣。窨制不能一次完成，想要达到最好的香味窨制一次是不够的，但窨制十几二十次也不行，因为茶叶吸收香气也有限度，超过临界点，会反向吐香，因此，窨制6-7次是正好的。
茉莉花茶-茉莉龙珠
带来这杯鲜活芬郁的茉莉龙珠，经过30多天，6次窨制，茶叶完全吸香之后，再由手法精湛的制茶匠人，手工揉捻出一颗颗龙珠，茶汤澄黄透亮，香气清幽高雅。从第一泡开始，直至六、七泡之后，茶叶回甘明显，风味依然不减。
茉莉龙珠在窨制过程中，吸收了茉莉花的芳香物质和其他水溶性化学成分，因此兼有绿茶和茉莉花的效用。茉莉龙珠含茉莉香气让人放松心情，舒缓压力，其含有茉莉酮，是很多高级护肤品的成分，美颜护肤。绿茶含有极高的抗氧化剂，清热下火。
泡好一杯茉莉龙珠：建议冲泡水温90℃为佳，温杯后放入6g茉莉龙珠再注水，等待2分10秒后龙珠吸收水分，舒展开来，茉莉花香氤氲的茶气便慢慢弥漫开来。
茉莉花茶-茶包
好茶就要简单泡，享受要及时。办公室日常“不容易”，来一杯茉莉龙珠挂耳茶包。三步喝茶，一撕、二挂、三冲泡，等待一首歌的时间，简单易泡，免冲洗，提神益思好心情。
外出旅游，不想喝饮料怕高糖，不想喝白开水觉得无味，一包挂耳茶包为旅途加点好心情。茶包，简单易泡喝好茶，随享茉莉花香。
取出茉莉花茶，泡开一杯，贪婪的呼吸着香味，啜一口，不禁赞叹茶与花的绝妙香气，茶甘生津，花香缭绕，从鼻腔直贯心肺，整个人都通透舒畅。
茉莉花茶的功效
清热、解毒。茉莉花茶能泻下、祛燥湿、降火，补益缓和，清热泻火解表等功效。茉莉花茶更能起到清热、解毒、疏胃、止痢等作用。
安定情绪。茉莉花茶还有松弛神经的功效，对于有紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶，在获得幸福感的同时，也有助于保持稳定的情绪。
提神。多喝茉莉花茶解春困，春喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品.
去油腻、去口气。茉莉花含有的香气化合物质就有20多种，其富含的茉莉花素等成分，用其漱口，既去油腻、又具坚固牙齿、防止口臭之功效。
滋润肌肤、养颜美容。喝茉莉花茶除了可以安定情绪、振奋精神，还能清热解暑、健脾安神、减轻肠胃不适及经痛;对于女性的生理、生殖机能也有帮助，最重要的，它还有滋润肌肤、养颜美容、排毒养颜、面色暗哑无华的功效。
如果你常常感到四肢发凉，说明你的末梢循环不佳，新陈代谢较缓，适合饮用性温的茉莉花茶，可以改善体内的血液循环，温暖身体，让肤色红润。
疏肝郁。很多白领午休时都是伏案而睡，睡醒的时候往往感觉两肋有些微微酸胀，甚至会有肝郁的感觉。这主要是因为伏案而睡的睡姿造成的。当人肝郁气滞时，精神自然不会好到哪儿去。这个时候不妨来杯茉莉花茶，不但能理气开郁，还能定心安神，有利于帮助肠胃吸收消化，缓解胃痛、鼻塞不通、腹泻、便秘等症状。
喝茉莉花茶时，如果能聊聊茉莉花茶的“鲜灵度”、“窨花工艺”等，立马就能在众人面前显示你的专业水准。所以千万别到处去跟别人说，你不喜欢茉莉花茶，觉得它没内涵、没气质，这会让你在行家面前暴露你对茉莉花茶的水有多深这件事一无所知。这就好比你在时尚圈，却到处去跟别人说你只喜欢LV是一个道理的。
一杯简单便捷的健康茶，满足了我们对于健康、对于心灵回归的需求。每天存一份健康，长久享喜乐安宁。
閱讀更多 植本主義茶葉 的文章
