每年的2月底，山裡人儲藏的馬鈴薯種就開始發芽了，這也就意味著山裡人要栽種馬鈴薯了。圖為在中馬鈴薯用到的基肥：雞糞。
山裡人種植的馬鈴薯和我們市面上買的不太一樣，這種馬鈴薯吃起來比較面，而且長不大。
馬鈴薯發芽以後，就可以移栽到地裡了。
在移栽馬鈴薯之前要對發芽的馬鈴薯稍做處理，切去不含嫩芽的部分。
切好的馬鈴薯塊就可以直接拿去栽種了，這種處理方式非常簡單。
馬鈴薯和花生一樣，即便是一小塊馬鈴薯收穫的時候也會是種下的十幾倍，大別山裡的人種植馬鈴薯不是太多，一直延續的都是傳統的種法，在地裡挖一個坑。
在坑裡倒上適量的雞糞，後期沒有追肥，所以開始的時候可以多放點。
在雞糞上蓋上少許的泥土，然後把切好的帶有嫩芽的馬鈴薯快放在雞糞的邊上。
最後在蓋上泥土，不要讓馬鈴薯的嫩芽露出來，這樣就大功告成了。
種植幾個平方的馬鈴薯，差不多就夠一個農村家庭吃上幾個月了。
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