美食來臨
醬牛肉,深受群眾喜愛的美味肉菜,也是熟食店裡熱賣的招牌,它醬香濃郁、牛肉勁道,是日常下酒和宴客的絕佳美味。牛肉營養價值很高,它的蛋白質含量多、脂肪含量卻很少,適合大多數人群食用,中醫認為它有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
工具/原料
牛腱子肉 (1000g)
茶葉 2小勺
八角 2個
桂皮 5g
老抽 1大勺
糖 1大勺
蔥 25g
姜 25g
香葉 適量
白酒 適量
花椒 適量
方法/步驟
1
準備所有原材料
2
牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時,其中更換幾次水,直到水變得清澈,沒有血滲出為止
3
將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入,用線封口
4
鍋中加入清水,水中加入半小杯白酒,將牛肉放入
5
開火煮,煮至牛肉顏色變白,體積縮小即可關火
6
然後將牛肉取出,用涼水沖洗乾淨備用
7
電鍋裡放入牛肉,加入切片的蔥姜
8
倒入一大勺白酒
9
放入老抽和適量鹽,加入一大勺糖
10
最後將縫好的料包放入
11
往鍋中加入適量開水
12
蓋上鍋壓上閥,定好時間(40分鐘)即可
13
涼後即可撈出切片
注意事項
做醬牛肉首先要選好肉,牛腱子肉是首選,連著點筋的其實最好吃
牛肉要事先用清水浸泡,將血絲泡出後,成品味道更好
![](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
![](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)