用戶1133310840585
1.原料:白蘿蔔,胡蘿蔔,豆角,嫩姜.
2.鍋中加入適量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。
3.煮沸後，冷卻待用。
4.豆角洗淨，折成長段，晾乾表面的水分。
5.其它的材料切成條或者塊，也晾乾表面的水分。
6.泡菜罈子內用開水燙一下，晾乾（絕對不能有生水），晾乾的蔬菜加入壇中。
7.鹽比平時做菜時稍微多放一點，有鹹味即止。
8.高度數的白酒一瓶備用。
9.加入白酒50克。
10.2-3天后可注意仔細觀察,是否有細小的汽泡形成，如果有汽泡，，說明發酵正常，待蔬菜變色後，再放幾天即可食用。（如果壇中的蔬菜吃掉了，可以繼續添加食材，紅尖椒就是我後來添加的）
分享到:
