餐飲人火鍋夢
對於火鍋，我是百吃不厭的，所以開業的時候，我應該會去打包帶回來大快朵頤😜😜😜畢竟都饞了2個月了
ABD航航媽
短時間不去火鍋店
這次疫情我們是在武漢這個發源地的城市，厲害程度讓我們深有感觸。對於飲食也很好的上了一課。火鍋店營業雖然有誘惑，但為了健康和安全短時間不做任何考慮！
1⃣️鍾南山院士針對這次疫情反覆強調，不去人員密集區，新冠傳染性極強！3月中旬沒有完全到一個安全期，如果為了滿足嘴巴的一時之快，到這樣一個人員密集的地方，相對的安全性如何保障！建議慎重考慮吧
2⃣️還是這次疫情，從開始就反覆提醒大家一定做好免疫力的提升！那免疫力何來，肯定是要健康飲食，保證自己有充足的蛋白質，維生素等等的補充。這是一個積累的過程！火鍋店裡的食材幹淨、品質沒辦法保證。
3⃣️如果你耐不住火鍋誘惑，完全可以自己在家做上面事情也不會發生。還可以吃到滿意的火鍋。
剛巧的是，我們疫情裡也是非常想念火鍋，但外面吃完全不可能。那想吃就自己做！
昨做了一頓燒雞公火鍋，這是我們全家都愛的一頓美食！好吃不失安全與衛生！
獨家制作方法：
1⃣️鍋中燒油，放入冰糖炒糖色，然後入半隻土雞翻炒上色，放一個八角，一片香葉，一把麻椒，薑片，加點老抽，放料酒炒出香味後放入一把泡好的香菇，然後把泡髮香菇的水倒入鍋中（湯汁更香）加入適量的水，煮開；
2⃣️煮開後倒入高壓鍋中，壓5分鐘（為讓雞子肉質軟爛）
3⃣️此時炒豆瓣醬，並加入適量甜麵醬（增加雞子口感，小秘訣）準備好的大蔥段、蒜、線椒倒入一併翻炒炒出香味；
4⃣️壓過的雞子倒入炒好的醬中讓其入味，燉煮片刻（此時可以把耐煮的牛肉丸提前放入）我會加些家鄉的粉皮（比南方的粉好吃，入味，得到過多次驗證，值得品嚐）
5⃣️燉煮入味特色燒雞公出鍋，放入火鍋的器皿，可以開到美味了！
先吃雞子，口感軟糯香滑，滿滿香氣！然後夾快粉皮，你會發現火鍋還有這麼好吃的配菜，吃完雞子可以正常煮配菜，不論牛肉丸還是黑木耳，大白菜等等，哪一個都讓自己滿意的直點頭！家人常常說自己做的火鍋可以開家特色火鍋店，營養，健康有特色！
昨晚這一頓不小心吃到了撐😄
食肆姑娘
這次疫情，有很多案例，就是因為人群集聚，導致疫病的傳播的，很多都是在聚餐中被感染的。所以，衛生界人士最近提倡，要施行分餐制。
重慶火鍋的一大特點，就是熱鬧，大家聚在一起涮火鍋喝酒，筷子上沾的吐沫互相汙染。重慶火鍋有另一個特點是，很多火鍋底料，添加重複使用的“老油”。其實，說老油是“口水油”也不過分。
這次疫情給大家好教訓就是，儘量不要在一起聚餐，即使沒辦法躲過去，也要用“公筷”。吃重慶火鍋沒辦法用公筷，所以，疫情過後，勸大家不要再吃或者儘量少吃重慶火鍋了！
梅死了
這個予測開業的時間點我比較贊同。
但我更願意選擇四月下旬或者五一期間營業。
雖然我認為喜歡火鍋的粉絲們仍然會選擇火鍋，但因為疫情仍未解除，到店消費會遇到很多麻煩，比如口罩、消毒，關鍵的是火鍋消費需要一定的氛圍，就餐時零點大廳以往的熱氣騰騰，人聲鼎沸的氣氛沒有了，就餐顧客零星就坐，大眼瞪小眼，互相看一眼都是警惕的目光，恨不得吃完快走，哪裡有一點吃火鍋的樂趣？此外，前期開業的店還要隨時迎接防控部門的嚴格檢查…
港景肥牛外賣已經運營了一個禮拜了，每天接單也不過十幾單，對店方來說，開外賣對自己是安慰對客戶是個交待，畢竟我們還有幾十名員工，五千多會員…
非常懷念19年11，12月份天天爆滿日日超負荷運轉的盛況，迎來送往時景粉們溫暖的問候、滿足的褒獎帶給我們員工快樂和滿足。這種盛況不知何時再現。
不管怎樣吧，員工在，店在，高品質的產品和服務在，會員一定會在，景粉們就一定會在，昔日盛況就一定會重現。我們不會放棄，加油港景！
港景老劉
大家好，我是秦小毅，很高興回答這個問題。
重慶的味道，醉了的味道，火鍋配上江小白的味道才最霸道.......借用肖依依的一首（重慶的味道）開場。做為重慶的一枚資深吃貨，火鍋必須吃，人生必須嗨。
3月中旬或許疫情已經被控制住了或者已經完全消滅了，但是作為國家的一份子，雖然在國家危難之時未能投筆從戎，不出去給國家添亂也算我能盡到的本分。
孟子曾經說過：食色性也。火鍋吃，但要看在哪裡吃，在家吃。一種可以點外賣，為了抗擊疫情，現在很多的火鍋店都採用了一種零接觸配送的方法，使你足不出戶就可以享受到一場舌尖盛宴。另外一種方法就是自己在家做火鍋，買上兩袋火鍋底料，丸子來幾個，牛肉來幾兩，毛肚鴨腸必須上，再來上幾個喜歡吃的小菜，考驗你廚藝的時刻到了，盤它。時間依自己來，地點依自己來，口味依自己來，人員依自己來。
火鍋是重慶的標誌，作為資深的重慶吃貨，必須盤它。
日出籬東水
肯定會了，自己在家做的還是差點味道和感覺。
形單影隻和熱熱鬧鬧的堂食差距很大；自家的鴛鴦鍋和奔馳鍋差的不是一星半點；家裡的飲料甜品和館子裡的冰粉不可同日而語；加了澱粉的鴨血和新鮮的鴨血怎能是一個級別；在家要服務大老爺小少爺，館子裡我就是被服務的小公主。
解禁了，一定要來頓正宗的四川火鍋[大笑]
Jesiie
他只要開，我估計生意火很好。
但是目前的狀況來說，疫情還沒有完全控制，可能部門省已經做到了0增加的情況，但還是不能掉以輕心，最害怕的還是突然的爆發。
火鍋店來說，基本上都是堂食，相信等正常營業後，會迎接大批的消費人群，在家吃煩了，會有去換個口味的想法。我可能也會是其中的一位。
餐飲天下說
會啊，雖然現在火鍋店門店沒開，到現在重慶政府已經協調部分企業開展火鍋外賣服務了，你說我們有多愛火鍋？
ShO_oy
疫情還沒有完全結束，大家儘量不要去人流量大的地方了
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湖北軒軒
很高興回答你的問題，火鍋是餐飲業歷史以久的一道特色。可能經營者會在食材上有所改革，顧客一下很難因為疫情去改變吃火鍋的習慣。當然也會受到一定的影響
